Vrăjitorul principal al oricărui produs este oxigenul, care îi provoacă direct să se stingă (oxidizeze), iar inamicul principal al oxigenului, la rândul lui, este uleiul. Din acest motiv, nu este surprinzător, de ce este adesea folosit pentru a stoca carne (în special paie și confit, care poate menține prospețimea sub tortul de ulei pentru o lungă perioadă de timp), precum și legume. În rețetele de mai jos vom împărtăși cu dvs. recomandări cu privire la modul în care puteți păstra roșiile pe întreaga iarnă și la orice altceva le dați un gust neobișnuit și aromă cu ajutorul uleiurilor vegetale.
Reteta de roșii cu legume și uleiul de floarea-soarelui
ingrediente:
- dovlecei - 4 buc;
- vinete - 3 bucăți;
- roșii (mari) - 7 buc;
- cimbrul - 1 ramură;
- usturoi - 6 denticule;
- suc de lamaie - 4 linguri. linguri;
- sare - 1 lingurita;
- ulei de măsline sau de floarea-soarelui - 1 lingură.
preparare
Cuptorul este încălzit până la 180 ° C. Legumele tăiate în felii mari și se pun pe o tavă de copt. Distribuim usturoiul tocat deasupra, se raspandeste frunzele de cimbru, tot sarea, se presara cu suc de lamaie si unt. Coacem legumele timp de 45 de minute, apoi se întinde pe borcane curate și uscate, se umple cu ulei și se sigilează bine.
Depozitați legumele în ulei trebuie să fie refrigerate și, înainte de a folosi borcanul, este mai bine să se încălzească la temperatura camerei.
Marinarea tomatei cu ulei de floarea-soarelui
ingrediente:
- roșii;
- frunze de dafin - 4 buc;
- ceapa - 3 buc;
- piper negru piper - 2 lingurițe.
- piper dulce - 1 lingurita;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- oțet - 1/4 din element;
- ulei vegetal - 1/4 linguriță.
preparare
Roșiile mele sunt uscate și tăiate în jumătate. Tăiați ceapa cu inele groase. În partea de jos a oalei am răspândit câteva inele de ceapă, le acoperiți cu roșii, așezate în jos și repetați straturile până când vom umple întreaga cutie. Periodic, împreună cu ceapa, puneți câteva mazăre de ardei negri și dulci. Se aduce la fierbere un litru de apă, se adaugă sare și oțet, apoi se toarnă bidoanele aproape de umeri, restul fiind umplute cu ulei vegetal.
Se toarna rosii cu ulei de floarea-soarelui
ingrediente:
- roșii;
- ceapa - 2 buc;
- Ardei bulgari - 2 bucăți;
- usturoi - 1 cap;
- ardei gras - la gust;
- frunze de dafin - 6 buc;
- zahăr - 6 linguri. linguri;
- sare - 3 linguri. linguri;
- ulei vegetal.
preparare
Roșiile decojite și spălate sunt tăiate în jumătate. Tăiați ceapa cu inele, iar piperul se curăță din miez cu semințe și se taie în fâșii. Puneți toate legumele în borcan cu straturi, fără a uita să turnați straturile cu câte trei mazăre de piper negru și denticule de usturoi tocate.
Din două litri de apă se fierbe saramura, se adaugă sare, zahăr și frunze de dafin. De îndată ce murătura se fierbe, iar cristalele de zahăr și sare se dizolvă, puteți turna conținutul cutiilor, dar nu complet, astfel încât să mai rămână loc pentru ulei. Umpleți roșiile cu un strat de ulei vegetal, sterilizați și închideți borcanele.
Roșii roșii uscați în uleiul de floarea-soarelui
ingrediente:
- roșii;
- usturoi - 1 cap;
- ceapa - 1 buc.;
- ulei de măsline;
- sare, piper - la gust.
preparare
Cuptorul este încălzit la 120 ° C. Acoperim foaia de coacere pentru coacerea cu hârtie de copt. Roșiile sunt a mea, uscate și tăiate în jumătate sau sferturi. Puneți roșiile pe o tavă de copt, iar apoi puneți ceapa și capul de usturoi, chiar în piele. Stropiți conținutul foii de copt cu ulei, sare, piper și puneți totul în cuptor timp de 6 ore. Atunci când roșiile sunt uscate, puneți-le cu ceapa și usturoiul în borcane și turnați ulei. Stocam in frigider.