Adesea, aluatul pentru clătite este gătit pe lapte sau apă. Dar există o mulțime de rețete care sugerează folosirea produselor lactate fermentate în acest scop, de exemplu kefirul. Cei care au încercat astfel de produse, au avut timp să noteze gustul lor armonios și textura incredibil de blândă și moale.
Vă sugerăm să coaceți clătite nu pe lapte, ci pe apă și nici măcar pe chefir. În acest caz, să luăm ca bază femeia fermentată. Aluatul se dovedește nu mai puțin blând, se topeste într-o gură, cu găuri și, în același timp, are un gust extraordinar cu note de lapte topit.
Pentru dvs., există mai multe variante ale unor astfel de rețete, fiecare dintre acestea dând un rezultat decent.
Cum sa faci clatite delicioase pe net cu gauri pe o burger - reteta
ingrediente:
- lapte coapte fermentat - 385 ml;
- ouă selectate de pui - 2 buc;
- fainul de grâu de cea mai bună calitate - 260 g;
- zahăr granulat - 60 g;
- alimente sifonice - 5 g;
- Picătură din sare;
- ulei de floarea soarelui fără aromă sau ulei de măsline - 70 ml.
preparare
- Pentru a pregăti clătite delicate, mai întâi combinăm zahărul într-un castron cu ouă de pui de a alege și batem masa puțin.
- Apoi se toarnă temperatura camerei la laptele de copt fermentat, se toarnă sifonul, se stinge cu oțet, se aduce un vârf de sare și amestecul este bătut ușor.
- Acum, săturați în porții mici de făină, o interpunem în aluat, amestecând-o cu o măturică sau cu un amestecător.
- În ultima etapă a lotului, se toarnă uleiul vegetal și se amestecă din nou.
- Pentru a coace clătite, turnați puțin aluat preparat în centrul unei tigaie caldă, puțin uleioasă, înclinați vasele de-a lungul întregului fund și prăjiți produsele de pe roșu din două părți.
- Servim clătite cu miere, smântână, gem, topping sau lapte condensat (alegere).
Cum să coaceți clătite subțiri într-o gaură pe un vas de fermentare cu apă clocotită?
ingrediente:
- lapte copt fermentat - 485 ml;
- ouă selectate de pui - 2 buc;
- cea mai bună făină de grâu - 320 g;
- zahăr granulat - 60 g;
- apă fierbinte - 225 ml;
- alimente sifonice - 5 g;
- Picătură din sare;
- ulei de floarea soarelui fără aromă sau ulei de măsline - 55 ml.
preparare
- Ca și în cazul precedent, începem cu ouăle. Le-am bătut cu nisip de zahăr, adăugând imediat un vârf de sare.
- Acum, se toarnă într-un pahar de lapte copt fermentat, se toarnă întreaga porție de făină cusută și se amestecă.
- Turnați cel de-al doilea pahar de lapte fermentat și amestecați masa din nou cu un mixer sau cu o măturică.
- Acum, într-un pahar de apă fierbinte, adăugați sifon, amestecați și turnați amestecul în aluat.
- Încă o dată, amestecăm un pic de amestec sau amestecător, introducem de asemenea ulei vegetal în el și imediat începem să prăjim produsele.
- Aici totul este exact același lucru. Se toarnă o mică porție din aluat în centrul tăvii încălzite, se distribuie grăbit pe întreaga suprafață a fundului și se lasă ca pancakes să fie rumenite cu una și apoi cu cealaltă parte.
Clatite clare pe lapte coapte fermentat - reteta cu lapte
ingrediente:
- lapte copt fermentat - 485 ml;
- ouă selectate de pui - 2 buc;
- cea mai bună făină de grâu - 320 g;
- zahăr granulat - 60 g;
- lapte - 225 ml;
- sifon alimentar - 10 g;
- Picătură din sare;
- ulei de floarea soarelui fără aromă sau ulei de măsline - 55 ml.
preparare
- Pentru a realiza această rețetă, preîncălzim în primul rând erazanul în stare caldă pe o baie de apă, apoi adăugăm sifon, zahăr, sare, batem ouăle și amestecăm cu o măturică sau un amestecător.
- Setați făina de grâu și introduceți-o în porții mici în aluat, amestecând de fiecare dată câte puțin.
- Acum, fierbem laptele, turnăm-l într-o țărână subțire în aluatul de bere fermentat și amestecă-l intensiv în același timp.
- La sfârșit, să amestecăm floarea-soarelui sau uleiul de măsline fără aromă în aluat și putem începe să preparăm clătite.
O parte din făina de grâu de cea mai înaltă calitate poate fi înlocuită în acest caz cu cereale integrale, ceea ce va face produsele mai utile și va diversifica gustul.