Unii nu-i plac ficatul, crezând că este imposibil să gătești ceva delicios din produsele secundare. Această părere este destul de eronată - nu este suficient, că ficatul este extrem de util, deci este posibil să gătești o grămadă de mâncăruri delicioase din ea. Acum vă vom spune cum să preparați o umplutură din ficat.
Furajarea ficatului de vită
ingrediente:
- carne de vită - 700 g;
- făină - 2 linguri. linguri;
- ceapa - 2 bucati;
- ulei vegetal pentru prăjire;
- unt - 20 g;
- sare, piper - la gust.
preparare
Ficatul spălat este curățat de filme, tăiat în bucăți mari. Tăiați ceapa în semicercuri, treceți-o la transparență, apoi răspândiți ficatul tăiat și prăjiți timp de 15 minute, turnați în aproximativ 30-40 ml apă clocotită și fierbeți până când este gata. Ficatul pregătit trebuie să fie răcit, dacă este necesar să se adauge sare și să se mănânce la starea de carne tocată. Dacă ați folosit o mașină de măcinat cu carne, atunci pentru ca umplutura din ficat să iasă mai delicat, trebuie să o treceți de două ori prin mașina de măcinat cu carne.
Umplerea este aproape gata, dar este destul de friabilă. Și pentru a nu scădea din plăcinte sau clătite, trebuie să adăugați viscozitatea. Vom face acest lucru cu sosul - în unt, hai să trecem făina și se toarnă în atâta apă, încât nu există bucăți. Sosul rezultat se toarnă în umplutura ficatului pentru clătite și se amestecă până devine consistență vâscoasă.
Gust de ficat de pui
ingrediente:
- ficat de pui - 400 g;
- ceapa -1 buc.;
- ulei vegetal - 20 ml;
- făină - 2 linguri. linguri;
- ouă - 3 bucăți;
- Unt - 3 linguri. linguri;
- sare, piper - la gust.
preparare
Ficatul de pui fiert tăiat în bucăți. Grind ceapa, se prăjește în unt până când este transparent. Sare de ficat, piper după gust, făină prtirushaem și se amestecă. Apoi se prăjește, amestecând, aproximativ 10 minute. Ouăle fierbe greu, curățate și măcinate. Gatiti ficatul de pui cu un arc printr-un rastel de carne, adaugati oua si amestecati. Asta e, umplutura de pimento pentru plăcinte este gata!
Completarea ficatului pentru tartule
ingrediente:
- ficat de pui - 300 g;
- șampițe - 300 g;
- morcovi - 150 g;
- ouă - 2 bucăți;
- ceapa - 150 g;
- verdeață, maioneză.
preparare
Ficatul și gătiți până la gata. Grind ceapa și ciupercile. Oua fierte trei pe un rastel mic. Doar mănâncă și morcovi brute. Am tăiat verde fin. În primul rând, prăjiți uleiul de ceapă, apoi adăugați ciupercile și gătiți timp de încă 15 minute. Ficat fiert trei pe o răzătoare mică. Combinăm toate ingredientele, adăugăm sare, maioneza la gust și amestecăm. Am împrăștiat umplutura în tartule și l-am servit la masă.