Adjika din chili este folosit pentru a face mâncăruri picante și picante, dar trebuie să-l adăugați puțin, pentru că este foarte fierbinte. Cum să facem un astfel de condiment acasă vom spune în detaliu mai jos.
Cum sa faci adzhika din ardei i usturoi - o reteta pentru iarna cu cilantro
ingrediente:
- ardei iute - 495 g;
- cap de usturoi mare - 1 buc.;
- coriandru (verde) - rază medie;
- sare de piatra nu iodata - 65 g;
- hamei-suneli - o lingură de masă completă.
preparare
Pregătiți Adjika din ardei iute este absolut simplu. Dar, înainte de a trece la proces, este necesar să se aibă grijă de prezența mănușilor de cauciuc, pe care le recomandăm să le protejăm înainte de prelucrarea păstăilor, care nu numai că sunt spălate și uscate, ci și tăiate în jumătate și, de asemenea, eliberate din semințe și pediceluri. De asemenea, trebuie să curățați dinții de usturoi, după care, împreună cu pulpa pregătită de chili și ierburi de coriandru, lăsați-le să treacă de mai multe ori prin șlefuitorul de carne sau să străpungă cu un blender.
Acum adăugăm sare și hamei-suneli la masa de pudră rezultată, se amestecă bine și se împachetează în borcane sterile de dimensiuni mici. Păstrați astfel de recomandări adzhika pe raftul frigiderului.
Adjika din ardei iute și ardei gras
ingrediente:
- ardei iute - 495 g;
- ardei dulce Bulgar - 995 g;
- usturoi cap mare - 1 buc;
- hamei-suneli - o lingură de masă completă;
- coriandru (pământ) - 15 g;
- sare piatra nu iodate - la gust.
preparare
O caracteristică distinctivă a acestei rețete față de cea precedentă, în prezența ardeiului dulce, care înmoaie foarte mult gustul ghiveciului și nu îl face atât de viguros. Puiul de legume (ardei bulgari și chili) sunt eliberați din cutiile de semințe și pedicelii și zdrobiți cu usturoiul purificat în același mod ca și în cazul precedent, folosind un malaxor sau un măcinător de carne. Acum adăugăm la baza adzhika să gustăm sare, coriandru și hamei-suneli, amestecăm totul cu atenție și ne așezăm pe recipiente mici sterile.
Coreeană adjika din ardei iute
ingrediente:
- ardei chili piper - 2 linguri. lingura cu un diapozitiv mic;
- usturoi dinti - 3 bucati;
- apă rece fiert - 15 ml;
- zahăr granulat - 10 g;
- sare, nu iodată - 10 g.
preparare
Pentru pregătirea Adjika coreeană, este ușor să amestecați sarea, zahărul și chiliul în castron, adăugați cuișoarele de usturoi pre-curățate și turnați-le în apă. După o frecare profundă a componentelor, amestecăm amestecul într-un borcan și îl folosim după cum este necesar.