Continuând parada de rețete de vinete, ne întoarcem la modul următor de gătit această legume sezoniere. De data aceasta vom fi preparate vinetele prajite cu roșii, obținând un fel de mâncare fierbinte utilă și gustoasă pentru o masă ușoară de vară.
Reteta de vinete prăjite cu usturoi și roșii
ingrediente:
- vinete - 130 g;
- usturoi dinti - 3 bucati;
- ardei iute - la gust;
- frunze de menta - 1/2 st;
- ceapa - 75 g;
- semințe de coriandru, turmeric, paprika afumată - 1 linguriță;
- roșii - 90 g;
- ulei de măsline - 45 ml.
preparare
Înainte de prăjiturile de vinete cu roșii și usturoi, vinetele trebuie să fie tăiate și presarate cu sare generos. Lăsați legumele sărate într-un șuvietă timp de o jumătate de oră, apoi clătiți și uscați.
Ceapa salva înainte de blanching, și apoi se amestecă friptura cu vinete și alte condimente. Între timp, gatiti pastele de la jumatate din frunzele de menta, usturoi si piper. Adăugați pasta parfumată la legumele semipreparate. Apoi puneți bucățile de roșii și lăsați vasul sub capac până când vinetele sunt gata. Dacă este necesar, puteți turna apă în tigaie. Înainte de servire, presărați vinetele prajite cu roșiile rămase de menta.
Salată de vinete salată cu roșii
ingrediente:
- orez brun fiert - 1 articol;
- vinete - 130 g;
- ulei de măsline - 55 ml;
- morcovi, ardei dulci, ceapa - 120 g;
- cireș roșii - 1 pumn;
- usturoi dinti - 2 bucati;
- amestec de salată - 1 pumn;
- un pachet de coriandru;
- suc de lamaie - 35 ml;
- Mustar de Dijon - 5 g.
preparare
Taie legumele în felii de dimensiuni egale. Vinetele sunt primele care se duc la tigaie. După el, după 10 minute, poți pioni și morcovi cu piper și ceapă. Odată ce toate legumele s-au înmuiat, puneți jumătate din roșiile de cireșe și lăsați-le să elibereze sucul.
Legume proaspete amestecate cu orez brun, amestec de salată, verde de coriandru și un amestec de suc de lămâie și
Vinetele de vinete cu ciuperci, roșii și brânză
ingrediente:
- vinete - 380 g;
- amestec de brânzeturi (mozzarella, parmezan) - 240 g;
- violet ceapa - 60 g;
- usturoi dinti - 2 bucati;
- șampițe - 230 g;
- roșii în suc propriu - 750 g;
- pasta de tomate - 15 g;
- frunze de cimbru, rozmarin, busuioc - 1 lingurita.
preparare
După prăjirea plăcilor de vinete, trecem ceapa și ciupercile cu roșii într-o tigaie. Într-un sos gros se pun bucăți de vinete și ierburi, se presară toată brânza și se pune sub grătar până când stratul superior este neclar.