Piesele din timpuri imemoriale erau un fel de mâncare tradițională rusească. Hrănitoare și parfumate, unele dintre ele au ajuns în zilele noastre într-o stare neschimbată, iar altele au schimbat formula fără să fie recunoscute.
Printre alte rețete de umplutură, umplutura pentru plăcinte de pește este foarte populară. Soiurile de pește pentru plăcintă nu trebuie să fie costisitoare și ne angajăm să vă dovedim cu rețete pentru prăjituri cu capelin , despre care vom vorbi mai departe.
Piept cu capelin și cartofi
ingrediente:
- capelin - 500 g;
- cartofi - 2 bucati;
- ceapa - 1 buc.;
- ulei vegetal;
- ou - 2 bucăți;
- lapte - 1 articol;
- făină - 2 articole;
- sare - un vârf;
- sodă - pe vârful cuțitului;
- suc de lamaie - 1 linguriță.
preparare
Înainte de a găti un tort cu o capelină, trebuie să faci cea mai dificilă și plictisitoare sarcină - curățarea peștilor din oase. Dacă doriți să facilitați sarcina - prăjiți capelinul cu ulei vegetal, atunci oasele subțiri de pești vor fi aproape invizibile.
Cartofii mei, curățați și tăiați în plăci subțiri. Ceapa este, de asemenea, tăiată în jumătăți de inele.
Oul este bătut cu sare și lapte, se toarnă treptat făina crosată anterior și se frămânță aluatul. Pentru a face plăcintă luxuriantă, adăugați sifonul în aluat, care este stins cu suc de lămâie.
Tavă de pâine sau vas de coacere profundă, ungeți cu ulei și turnați jumătate din întregul aluat până la fund. În partea de sus, așezăm felii de cartofi și ceapă, apoi distribuim peștii peste suprafață. Umpleți stratul de umplere cu resturile aluatului și puneți plăcinta cu cartofi și capelin în cuptor, încălzită la 180 de grade, timp de 40 de minute.
Rețetă pentru plăcintă deschisă cu capelin
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 200 g;
- sare - un vârf;
- unt - 110 g;
- apă - 2 lingurițe. lingură.
Pentru umplere:
- capelină curățată - 400 g;
- unt - 1 lingura. lingură;
- ceapă - 1 bucată;
- verde mazăre - o jumătate de secol;
- sare, piper - la gust;
- ou - 3 bucăți;
- smântână - 300 ml;
- brânză rasă.
preparare
Făpați făina cu sare și ulei până când se formează miezuri, adăugați câteva linguri de apă și formați aluatul într-un castron. Am împachetat mingea cu film și lăsăm-o la frigider timp de 30 de minute.
Răciți aluatul și rotiți-l într-o formă unsă. Am perforat aluatul cu o furculiță și l-am pus într-un cuptor preîncălzit timp de 200 de minute timp de 15 minute. Pentru ceapa, se toaca ceapa si lasati sa fie topite pana la aur. Împingeți smântână cu ouă, sare și piper. În partea de jos a bazei aluatului, puneți un strat de capelin, apoi distribuiți ceapa și umpleți umplutura cu un amestec de ou cremos. Coacem tortul la 180 de grade timp de 30 de minute. Cu 15 minute înainte de pregătirea suprafeței plăcii este presărat cu brânză tare.
Tort cu capelin și orez
ingrediente:
Pentru test:
- unt - 230 g;
- făină - 2 articole;
- smântână - 200 g;
- sare.
Pentru umplere:
- capelan curățat - 1 kg;
- ceapa - 1 buc.;
- orez - o jumătate de secol;
- sare, piper - la gust;
- unt - 1 lingura. lingură.
preparare
Bateti untul si smantana cu adaos de sare. În amestecul rezultat, turnați făina și frământați un aluat care nu se lipeste de mâini. Aluatul finit este turnat într-o minge și lăsat în frig timp de 30 de minute.
Între timp, puteți rezolva umplerea. Orezul este spălat în apă curată,
Tăiați aluatul în jumătate, rotiți unul din jumătăți și plasați stratul într-o formă unsă. Distribuiți peste orezul răcit și ceapa, puneți bucăți de unt. Ultimul strat este prevăzut cu capelin. Al doilea strat al aluatului este laminat și acoperit cu o plăcintă. Facem găuri pentru ieșirea de aburi și ungeți tortul cu unt topit. Coacem vasul în cuptor, încălzit la 180 de grade, 45 de minute.