Siberianul pelmeni este diferit de casa ta favorita, preparata conform unei retete de familie, cel putin in dimensiune - versiunea din Siberia este mult mai mare. Carnea pentru carnea tocata poate de asemenea sa difere, prin urmare carnea de vita obisnuita, carnea de pui si carnea de porc poate fi inlocuita cu vanata, iar pentru sucuri in umplutura se adauga gheata zdrobita sau sucul de fructe de padure.
Rețetă pentru găluște din Siberia
Cu toate că gălbenușurile de ou nu sunt un ingredient autentic în rețeta găluștilor reci din carne de Siberian, dacă nu urmăriți originalitatea, adăugați-le în aluat . De la un ingredient simplu, aluatul va deveni instantaneu mai saturat, elastic și va avea o nuanță plăcută de gălbui.
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 240 g;
- gălbenușuri de ou - 3 bucăți;
- sare - 3 g;
- apă 95 ml.
Pentru umplere:
- carne tocată - 900 g;
- o mână de gheață zdrobită.
preparare
Dacă este necesar, săturați făina și combinați-o cu un vârf de sare generos. Împingeți gălbenușurile de ou cu apă cu gheață și turnați lichidul în făină. Frământați un aluat puțin ușor, dar totuși ușor de cusut și de alcătuire. Pentru aluatul pentru găluștele siberian, conform rețetei noastre, este mai ușor să se rostogolească, mai întâi este lăsat să se odihnească în căldură timp de 20-40 de minute, astfel încât firele
Gălețele din Siberia sunt gătite pe această rețetă înainte de a se întinde, iar apoi au servit cu o mulțime de piper negru și un bulion fierbinte.