De secole, oamenii foloseau numai lapte natural. Cu toate acestea, nevoia de a transporta acest produs util pe distanțe lungi a forțat producătorii să înceapă producția de lapte uscat , compoziția cărora ridică întrebări în rândul persoanelor care încearcă să adere la regulile de alimentație sănătoasă.
Producția și compoziția laptelui praf
Omul care a primit lapte praf pentru prima dată a fost medicul militar Osip Krichevsky, care era îngrijorat de sănătatea soldaților și a călătorilor, a căror dietă nu avea produse lactate. După aceea, oricine avea apă caldă și concentrat uscat se putea răsfăța cu un pahar de lapte.
Astăzi, laptele uscat este produs industrial în cantități foarte mari. La lapte, laptele de vacă proaspăt este pasteurizat, îngroșat, omogenizat și uscat la temperatură ridicată, prin care produsul uscat obține o aromă de caramel. Foarte popular este laptele uscat în timpul iernii, când proaspetele devin mici. Ei o folosesc pentru a produce o mare varietate de produse alimentare - înghețată, deserturi, produse de cofetărie și mezeluri, iaurt, pâine, alimente pentru copii.
Compoziția laptelui uscat include grăsimi, proteine, carbohidrați și componente minerale. Conținutul de grăsimi din laptele uscat poate varia - de la 1 la 25%, conținutul caloric al produsului variază și de la 373 la 550 kcal.
Conținutul de proteine din laptele uscat este de 26-36%, conținutul de carbohidrați este de 37-52%. Proteinele din produs sunt aminoacizii cei mai importanți, carbohidrații - zahăr din lapte. Substanțele minerale în laptele uscat sunt de la 6 până la 10%, dintre care cele mai valoroase sunt calciu, fosfor și potasiu.
Pentru a alege lapte praf de calitate ar trebui să acorde atenție ambalajul produsului, în mod ideal ar trebui să fie etanșe. Cel mai bine este dacă produsul nu este produs conform specificațiilor,
Pulbere de lapte pentru o figură frumoasă
Printre sportivi, culturistii, exista o practica de a folosi laptele uscat ca o alimentatie sportiva ieftina. În perioada de creștere a masei musculare, acest lucru are cu adevărat un motiv: o băutură pe bază de lapte saturate cu proteine pentru a construi țesut muscular și carbohidrați pentru a umple energia în timpul antrenamentului. Singura nuanță este alegerea unui lapte uscat cu conținut scăzut de grăsimi, altfel masa poate fi formată prin creșterea stratului de grăsime. Porțiuni recomandate de lapte praf pentru alimentație sportivă: 200-250 g pentru bărbați și 100-150 g pentru femei.