O rață bine coaptă arată frumos și bogat pe orice masă festivă. Dar, pentru a face mai moale, dar, de asemenea, delicios, trebuie să știți astfel de subtilități: precum și cel mai important lucru, cât de mult să coaceți o rață în cuptor. Toate acestea puteți învăța dacă gătiți această pasăre minunată în conformitate cu rețetele noastre.
Duck coaptă într-un manșon cu mere
ingrediente:
- rață - 1 carcasă;
- mere (cu sourish) - 4-5 bucăți;
- sare de bucătărie - la gust;
- lichid de miere - 70 ml;
- lamaie - 1 bucată;
- condimente pentru feluri de mâncare de pasăre - 1 lingură. lingură.
preparare
Pielea de piele va fi mult mai gustoasă și mai moale dacă este osmolată peste focul deschis al unui arzător de gaz. După aceea, l-am spălat cu apă rece și l-am uscat în mod necesar din toate părțile. Îl freim cu gustul cu sare. Tăiați jumătatea carnea la jumătate și strângeți sucul în castron. În același recipient adăugăm miere lichidă și cu ajutorul unei linguri de ceai se amestecă toate. Câteva linguri de acest amestec, plecăm și restul este bun, în toate locurile accesibile ne acoperim rața. Îndepărtați-l cu grijă și cu un condiment special destinat preparatelor din carne de pasăre.
Decupați delicat merele care nu ne-au fost necesare pentru piele, tăiați în două și scoateți cuțitul din cotiledon. Apoi tăiați-le în formă de lobuli nu foarte groși și presărați-le cu un amestec de miere și suc de lamaie. Am pus merele în carcasă până când se oprește, lăsând doar puțin spațiu pentru a coase bine rața. Imediat după aceea, cufundăm pasărea în manșonul măsurat, dar o facem cu grijă peste tava de copt, care este apoi așezată și așezată. Înainte de a închide manșonul, acoperim încă rața cu felii rămase de mere. Trimitem totul în cuptor încălzit până la 195 de grade, iar după 1 oră și 45 de minute, scoatem, rupem manșonul și cel puțin 15 minute punem păsările maronii.
Rață cu hrișcă, coaptă în cuptor
ingrediente:
- Carcasă de rață - 1 bucată;
- sos de soia sarat - 40 ml;
- maioneza grasa - 60 ml;
- fierbere de hrișcă de cereale - 1,5-2;
- Uleiul de floarea soarelui - 1,5 linguri. lingură.
preparare
Pregătiți rața pentru gătit în continuare. Apoi, foarte bine (abundent), răspândiți carcasa de pasăre cu un sos de soia sărat, în toate locurile disponibile. Am lăsat-o la o parte pentru aproximativ 60 de minute. După aceea, la fel
Am pus vasul în centrul încălzit la temperatura de 200 de grade a cuptorului și așteptați cu răbdare 1,5 ore. După îndepărtarea cu grijă a foliei și lăsa aluatul maro până la o crustă aurie apetisantă timp de încă 12-15 minute. Serviți farfuria finită pe o pernă de verdeață și felii de mere proaspete.
Acum, știind cum să coaceți în mod corespunzător și gustos o rață vă lăsați oaspeții în plin desfătare!