Schnitzel cu sos de ciuperci - clasic nu mai rău decât plăcinta de mere sau budinca de vanilie. Această rețetă este testată de generații, este, de asemenea, îmbunătățită și adusă la masa dumneavoastră în forma sa ideală. De ce să nu vă îngrijiți de carnea perfectă pentru cina de astăzi?
Schnitzel de pui cu ciuperci - reteta
ingrediente:
Pentru sos:
- mustot - 100 g;
- unt - 20 g;
- ulei de măsline - 15 ml;
- cognac - 30 ml;
- vin alb uscat - 120 ml;
- smântână - 50 g;
- ciuperci - 200 g;
- proaspăt pătrunjel.
Pentru schnitzel:
- file de pui - 400 g;
- făină de grâu - 85 g;
- conservarea pâinii;
- oua de pui - 2 buc.
preparare
În cratiță, topiți untul și treceți ceapa timp de 4 minute. Se toarnă cognacul și într-un vin alb și alb. Lăsați lichidul să fiarbă și să se evaporească timp de 13 minute.
Într-o altă tigaie, ciuperci, așteptând evaporarea completă a lichidului. Adaugam ciuperci la alcoolul evaporat, se adauga amestecul cu smantana si se condimenteaza. În comoara finală se pătrunde pătrunjelul.
Împărțiți fileurile de pui în jumătăți, bateți până la aproximativ aceeași grosime pe toate suprafețele și apoi sezonați-l pe ambele părți. Puneți carnea în făină de grâu, după ce o înmuim în oul de găină și o pânzăm în pesmet. Am raspandit schnitzels pe o tava de copt si coace timp de 20 de minute la 180 ° C.
Schnitzel cu ciuperci poate fi suplimentat cu brânză, dacă se dorește, dar versiunea clasică nu implică acest lucru.
Cum să gătești schnitzel din carne de porc cu ciuperci?
ingrediente:
- lapte - 125 ml;
- vin alb uscat sau bulion de pui - 125 ml;
- făină - 20 g;
- unt - 30 g;
- usturoi de usturoi;
- ceapa albă - 60 g;
- șampițe - 180 g;
- mustar dulce - 30 g;
- carne de porc - 400 g;
- făină - 100 g;
- ouă de pui - 2 bucăți;
- piure de pâine - 120 g.
preparare
Am bătut carnea de porc și o turnăm în făină. Apoi, se taie scufundarea în ou și se presară cu pâine. Puneți schnitzelurile pe ambele părți, aducând carnea la pregătire totală.
Într-o tigaie, hai să trecem ceapa albă timp de 3 minute, adăugăm usturoiul, frecat în patiserie, la ea și după un minut ciupercile. Când ciupercile își dau toată umiditatea și devin aurii, se presară grătarul cu făină și se toarnă un amestec de lapte și vin, se evaporă până se îngroașă și apoi se combină cu muștar dulce.
Sosul de ciuperci la carne trebuie servit imediat, imediat ce cotletul ajunge la gata. În acest caz, în versiunea tradițională, schnitzel cu sos de ciuperci este servit însoțit de salată din varză și cartofi.