Pentru o cină consistentă la sfârșit de săptămână, este bine să coaceți cartofi cu carne în cuptor. Ce fel de carne să alegeți, este o chestiune de gust, dar trebuie remarcat că carnea de vită este coaptă mai mult decât carnea de porc sau de miel. În orice caz, este mai bine să alegeți carne proaspătă sau refrigerată de animale tinere (control veterinar prealabil în trecut).
Cartofi coapte cu carne și ciuperci cu brânză
ingrediente:
- carne de porc (gât) - aproximativ 600 g;
- cartofi mijlocii alungite - 9-12 buc;
- ciuperci (ciuperci de stridii, albi sau ciuperci, mai bune, crescute artificial) - aproximativ 300 g;
- brânză tare (olandeză sau rusă) - 150-170 g;
- lapte crem mediu sau conținut ridicat de grăsime - aproximativ 130-150 ml;
- unt natural (se poate coace) - aproximativ 50-70 g;
- condimente uscate - conform gustului;
- un pic de untură sau o bucată de grăsime;
- proaspetele verzui sunt diferite (patrunjel, busuioc, coriandru etc.);
- usturoi - 2-3 cuișoare.
preparare
Dacă cartofii sunt tineri, spălați-l bine, uscați-l, dar nu-l curățați. Cartofii din ultima recoltă sunt curățați. Tăiați fiecare cartofi de-a lungul unei cruci pe cruce (ar trebui să existe 4 felii frumoase). Carne tăiată în bucăți care sunt convenabile pentru a mânca, dar nu prea fin, la fel ca ciupercile. Începem să încălzim cuptorul.
Forma refractară este lubrifiată abundent cu smaltz sau unt topit (sau o bucată de grăsime, apoi forma trebuie să fie ușor încălzită). Am pus carne, cartofi și ciuperci în ea.
Pregătiți sosul. Cream puțin cald, topiți uleiul în ele, sezonați cu condimente. Puteți adăuga destul de puțin muștar finit. Aplicați uniform produsele sub formă de turnare și amestecare. Acoperiți capacul cu o formă sau strângeți-l cu folie și împachetați-l. Așezați-le într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de aproximativ o oră. Se taie verde și usturoi. Luăm formularul din cuptor, scoatem capacul sau folia și se presară uniform cu verdețuri și usturoi, și deasupra cu brânză rasă. Întoarceți formularul (fără capac) la cuptorul de răcire timp de 2-3 minute. Homemade brânza ar trebui să se estompeze ușor, dar nu curge. Tăiați antena în porții și, cu ajutorul unei spatule, o punem pe plăci. Servim cu vin de masă ușoară.
Dacă utilizați mielul în loc de carne de porc, prelungiți timpul de coacere cu 20 de minute, dacă aveți carne de vită, apoi cu 30 și creșteți cantitatea și conținutul de grăsime din turnați. Pentru carnea întunecată, desigur, puteți servi un vin întunecat.
Cartofi umpluți cu carne în cuptor
ingrediente:
- cartofi forma medie oblonga - 2-3 buc. pe porție;
- carne tocată amestecată;
- usturoi;
- ceapă;
- oul de pui;
- condimente uscate;
- brânza este greu;
- Green verdele sunt diferite;
- o bucată de grăsime pentru a lubrifia matrița.
preparare
Minish, bineînțeles, este mai bine să folosiți o casă făcută de dvs. cu ajutorul unui măcinător de carne sau din carne, cuțitul tăiat manual (acesta este mult mai săturos și mai gustos).
Fiecare tubercul de cartof (dacă este tânăr, apoi netratat) este tăiat în jumătate. Faceți o canelură în fiecare jumătate (acest lucru este convenabil pentru a face cu un cuțit de legume speciale). Erau ca niște bărci. Umpleți-le cu o umplutură și puneți-le pe foaia de coacere unsă (sau sub formă). Coaceți în cuptor timp de 45-60 de minute. Presărați cu brânză rasă. Serviți cu verdeață.