Amestecurile asamblate nu pot fi numite antene bugetare. Dar este atât de plin și de hrănit că nu necesită suplimente cu al doilea și al treilea curs. Gustul său regal, aroma divină și servirea originală îi permit să ocupe un loc de onoare în meniul restaurantului și este foarte popular printre consumatori.
Carne de vită - rețetă cu cartofi și cârnați
ingrediente:
- cârnați afumați - 250 g;
- coaste afumate - 320 g;
- carne de vită pe os - 480 g;
- cârnați - 250 g;
- cartofi tuberculi - 3-4 bucăți;
- morcovi - 95 g;
- bulbi de dimensiuni medii - 2 buc.;
- castraveti macinati - 3-4 bucati;
- măsline - 75 g;
- pasta de tomate - 95 g;
- ulei de rafinat vegetal - 70 ml;
- apă purificată - 3 litri;
- frunze de laur - 2 bucăți;
- mazăre de piper dulce - 3-5 bucăți;
- sare;
- piper negru macinat;
Pentru depunere:
- măsline;
- pene de lămâie;
- proaspete verdeață de patrunjel și busuioc;
- smântână.
preparare
Afinele coapte si carnea de vita se spala bine, le punem intr-o oala cu apa purificata si le punem pe o soba. După fierbere, colectați spuma, puneți un bec pre-curățat, înșurubați focul la minimum și gătiți supa timp de unu și jumătate până la două ore.
Extragem coastele cu carne din bulion, scoatem oasele și tăiem pulpa cu paie. Butelii de filtru și a reveni la ea deja felii de carne.
Cârnații afumați au mărunțit paie și cârnați de cârnați, rumeniți într-o tigaie cu ulei vegetal și, de asemenea, trimiși la o tigaie.
Grind paiete sau cuburi de morcovi pre-curățate și o a doua ceapă și treci pe ulei vegetal până la moale. Apoi adaugati castravetele marinate, pasta de tomate, toarna intr-un pic si lasati-o sa stea sub capac timp de cinci minute. În același timp, eliminați coaja și tăiați în cuburi mici de tuberculi de cartofi și puneți-le într-o tavă cu bulion, împreună cu un prăjit gata preparat cu roșii și castraveți.
Puneți cratița și vasul pe foc, aruncați la gustul măslinelor tocate, sare, piper, mazare dulce și frunze de laur. Se încălzește solanca la fierbere și se fierbe la foc moderat timp de douăzeci și douăzeci și cinci de minute.
Când serviți în fiecare placă, puneți o felie sau două lămâi, câteva măsline, o lingură de smântână și frunze proaspete de patrunjel și busuioc.
Reteta clasica pentru echipa nationala de solyanka
ingrediente:
- produse afumate - 780 g;
- carne de vită sau mânzat - 480 g;
- morcovi - 95 g;
- bulbi de dimensiuni medii - 95 g;
- castraveți decapați - 175 g;
- măsline - 45 g;
- capri - 50 g;
- pasta de tomate - 95 g;
- ulei de măsline - 95 ml;
- apă purificată - 3 litri;
- frunze de laur - 2-3 bucăți;
- mazăre de piper dulce - 2-3 buc.;
- sare;
- piper negru macinat;
Pentru depunere:
- măsline;
- lamaie;
- proaspete verzi;
- smântână.
preparare
Carnea de vită sau carnea de miel se fierbe la starea de pregătire în apă purificată, puțină frig, tăiată în cubulețe mici sau paie și se întoarce în bulion, pe care o punem din nou pe foc. Am aruncat frunzele de laur, mazărea de ardei dulci, aduceți la fierbere și reduceți focul la minim.
Carne afumată, care poate fi cârnați sau slănină afumată, cârnați de vânătoare sau cârnați, precum și șuncă sau
În aceeași tigaie, lăsați uleiul de ceapă și morcovii să se înmoaie în ulei de măsline, se adaugă castraveții tocați fin și murăturile și pasta de tomate și se prăjește timp de încă cinci minute. Traversăm conținutul tăvii de prăjit într-un castron cu o farfurie, aruncăm crapaturi, mănâncăme felii, sezonăm cu sare, mănâncă cu piper negru și gătești timp de șapte minute.
Terminat solyanke să ne fierbem timp de zece minute și servim, acru cu smântână, ierburi proaspete și punem fiecare plăcuță pe o felie de lămâie și câteva măsline.