Dacă vine vorba de gătit un aliment consistent și ieftin - nu există alternative pentru prăjiturile de puf. În rețetele de mai jos, vom aborda unul dintre cele mai comune tipuri de prăjituri de puf - plăcinte cu pui.
Rețetă pentru tortul de puf cu pui
ingrediente:
- file de pui - 600 g;
- ulei de măsline;
- carne de porc tocat - 500 g;
- ou - 1 bucată;
- ceapa - 2 buc;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- salvie - 2 linguri. linguri;
- pâine proaspătă de pâine - 120 g;
- ouă - 2 bucăți;
- sare, piper - la gust.
Pentru test:
- făină - 400 g;
- Unt - 200 g.
preparare
Pentru aluat, se macină făina într-o crudă cu unt rece, 150 ml de apă cu gheață și un vârf de sare. Strângeți miezul într-un com, împachetați-l cu un film și lăsați să se odihnească în frigider.
Se amestecă miezul de pâine cu ceapă mărunțită fin și toiag, se adaugă amestec de ouă, ulei vegetal, sare și piper. Lăsați amestecul un timp.
Sosiți fileul de pui cu sare și piper, apoi se prăjește într-o tigaie până la maro auriu.
Restul de aluat este împărțit în două părți: mare - pentru baza plăcii și mai mică - pentru "capac". O bază mare este laminată într-un strat subțire și așezată într-un vas de coacere profund, acoperind fundul și pereții. Răspândim jumătate din umplutura de pâine în baza plăcintei, distribuim bucățile de pui de sus, așezăm o carne de porc prăjită ușor și jumătate din umplutura de pâine. Acoperiți placinta cu un "capac" și fixați marginile. Ungeți vasul cu unt sau ou bătut, apoi trimiteți-l la cuptor, încălzit la 200 de grade timp de 30 de minute.
Pușcă tort cu pui și cartofi
ingrediente:
- unt - 2 linguri. linguri;
- ceapa - 1 buc.;
- cartofi - 2 bucati;
- făină - 2 linguri. linguri;
- supă de pui - 300 ml;
- smântână - 100 ml;
- mustar - 2 lingurite;
- file de pui - 2 bucăți;
- bucata de patiserie - 1 ambalaj.
preparare
Cartofii tăiați în cercuri și se prăjește rapid într-o tavă până la maro auriu. Ceaiul se acordă pe unt până când este moale. Pui fierbem în apă sărată, răceștem și dezasamblam fibrele.
Într-o tigaie uscată se prajesc făina și se fierbe cu bulion. Așteptăm până când sosul se îngroațește, după care adăugăm smântână și muștar.
Formă pentru coacerea uleiului și răspândirea pe jumătatea inferioară a cartofului. Ungeți stratul de cartof cu sos, puneți puiul, apoi din nou un strat de sos, ceapă și cartofi, sosul și puiul rămas. Acoperiți placinta cu un aluat stratificat și lăsați- l să se coace timp de 30 de minute la 200 de grade. Pieptul cu puiul și bomboanele au fost servite la cald.
Pușcă tort cu pui, ciuperci și brânză
ingrediente:
Pentru test:
- drojdie - 2 lingurițe.
- apă 100 ml + 175 ml;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- sare - 1 lingurita;
- făină - 400 g;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- Unt - 3 linguri. linguri;
- usturoi - 2 cuișoare.
Pentru umplere:
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- ceapa - 1 buc.;
- file de pui - 500 g;
- broiler pui - 125 ml;
- crema - 250 ml;
- șampițe - 250 g;
- brânză tare - 100 g.
preparare
Pentru a prepara aluatul în 100 ml de apă caldă, dizolvați drojdia cu zahăr și sare, lăsați-le să se activeze timp de 10 minute. Se toarnă soluția finită în făina cimentată, se adaugă ulei, 175 ml de apă și se fărâmă aluatul neted. Dăm testul pentru o oră, după care îl împărțim în 3 părți și lăsăm mai mult
Într-o tigaie, încălzim uleiul de măsline și prăjiți ceapa până când este transparent. Adăugați bucățile de pui la ceapă și continuați să gătiți până la apucat. Umpleți kuru cu bulion, adăugați smântână și tocați timp de aproximativ 5-7 minute. Se prăjește cartofii prajiti până se evaporă excesul de umiditate.
Forma pentru coacere este lubrifiată cu ulei și am întins pe ea una din bucățile de aluat, încercând să acopere fundul și pereții matriței. Ungeți aluatul cu unt topit, presărați cu usturoi și puneți un strat de ciuperci prajite și brânză rasă. Am raspandit urmatorul strat de aluat, deasemenea smear-l cu ulei si puneti puiul in sos. Acoperiți placinta cu ultimul strat de aluat și unsoare cu oul. Coaceți timp de 30 de minute la 190 de grade.