Kutaby cu verdeață și brânză este o rețetă care se referă la bucătăria din Azerbaidjan. Aceasta este o plăcuță subțire semicirculară cu diverse umpluturi. Ceva kutuburi seamănă cu cheburecii, dar principala lor diferență este că acest fel de mâncare nu este prăjit nu în ulei, ci într-o tigaie uscată.
Cum să gătești Kutaby acasă
Azerbaijani kutabs sunt ușor de pregătit. Produsele pentru ele au nevoie de cele mai comune, la achiziționarea cărora nu există dificultăți. Dar pentru a ști unele dintre subtilitățile de gătit acest fel de mâncare nu doare. Ele vor ajuta la pregătirea unui deliciu delicios, de la care toată lumea va fi încântată.
- Aluatul pentru kutabs este laminat la o grosime de 3 mm.
- Kutaby cu verdeață și brânză este o rețetă care presupune utilizarea unei varietăți de plante medicinale. Puteți folosi simultan diferite tipuri de verdeață, folosind doar puțin.
- Când rulați aluatul, ar trebui să încercați să micșorați suprafața cu făină, astfel încât atunci când este prăjită într-o tigaie uscată să nu ardă.
- La marginile produselor sunt lipite bine, ele pot fi presate cu o furculiță.
Aluat pentru kutabs - reteta
Aluatul pentru kutabs este adesea pregătit proaspăt dintr-un minim de componente - făină, sare și apă. După frământare, se lasă timp de 30-40 de minute să se odihnească. Și că au ieșit minute mai moi până în 15 puteți să-l presărați cu apă și să-l întoarceți. Uneori se adaugă câteva linguri de ulei în apă, ceea ce face ca aluatul să fie mai elastic.
ingrediente:
- făină - 2,5 pahare;
- sare - ½ linguriță;
- apă - 150 ml.
preparare
- Se curăță făina, se adaugă sare și se adaugă treptat apă, frământă aluatul.
- Acoperiți-l și lăsați-l la o parte pentru o jumătate de oră.
- Apoi, suprafața este măcinată cu făină, aluatul este rulat într-un mănunchi, este împărțit în bucăți, fiecare este transformat într-un tort plat, adăugați umplutura și formați kutaby.
Kutaby cu verde în stil azer
Kutaby cu verdeață și brânză diferite este o rețetă pe care chiar o persoană care nu este familiarizată cu bucătăria din Azerbaidjan se va descurca. Pentru preparare puteți folosi spanac, urzică, sorrel, mărar, patrunjel - tot ce vă doriți. Brânza Adyghe însăși este puțin sărată, deci nu este necesar să se adauge umpluturi suplimentare.
ingrediente:
- aluatul pe apă - 500 g;
- verde diferite - 400 g;
- Brânză Adyghe - 150 g;
- unt.
preparare
- Cu ajutorul unui blender, verdele sunt transformate în mănunchiuri.
- Adăugați brânza zdrobită și amestecați.
- Aluatul este împărțit în bucăți, se rostogoleste, se pune 2-3 linguri de umplutură în centru, marginile sunt fixate împreună.
- Împrăștiați piesele de prelucrat într-o tigaie și se prăjește pe ambele părți până când este maro deschis.
- Hot kutaby cu verde și brânză este unsă.
Kutaby cu spanac și brânză
După ce ați preparat kutabs cu spanac și brânză Adygei, veți primi în adresa dvs. o mulțime de complimente și cereri pentru un aditiv. Din numărul specificat de componente vor fi aproximativ 15 plăcuțe delicioase. Înainte de a le servi, puteți să le unszi cu unt, astfel că felul de mâncare va fi chiar mai gustos.
ingrediente:
- spanac - 500 g;
- Brânză Adyghe - 200 g;
- asortate verzi - 100 g;
- sare, piper negru macinat.
Pentru test:
- făină - 700 g;
- apă - 1 pahar;
- coriandru, turmeric, sare - câte 0,5 lingurițe fiecare.
preparare
- Din făină, apă, sare și mirodenii se amestecă aluatul.
- Acoperiți-l cu un film și treceți la umplutură.
- Spărgurile de ierburi spălate și uscate sunt tăiate.
- Brânza Adyghe este zdrobită, adăugată la verdele, dacă este necesar, podsalivayut și bine vymeshivayut.
- Masa este legată de făină, se rostogolește aluatul, se taie tăblițele rotunde, se pune umplutura pe fiecare și se fixează marginile.
- Puneți kutabilele într-o tigaie pe roșu pe ambele părți.
Kutaby cu verde și brynza - rețetă
Umplerea pentru kutubov cu ierburi poate fi foarte diferită. Aici trebuie să vă concentrați exclusiv pe preferințele personale de gust. Dacă vă plac urzici și castraveți, le puteți folosi. Și dacă sunteți încântați de busuioc, atunci puneți-l în siguranță. Este important să rețineți că verdele schimba rapid culoarea, așa că nu o exagerați într-o tigaie.
ingrediente:
- verde - 400 g;
- ceapă - 3 bucăți;
- brynza - 250 g;
- ulei pentru prăjire;
- aluatul pe apă - 500 g.
preparare
- Verdele sunt spălate și zdrobite.
- Brynza este zdrobită.
- Ceapa este cubita si prajita in unt.
- Se adaugă verdele și se amestecă.
- Rezistă tigaia timp de 2 minute.
- Apoi răspândiți verdele cu ceapă într-un castron, se răcește, se adaugă brânza.
- Aluatul este rulat, cu o placă tăiată în cercuri, răspândită umplutura, marginile sunt fixate.
- Fry kutaby cu brânză și verdeață timp de 2 minute pe fiecare parte într-o tigaie uscată, apoi fiecare este umezită cu unt.
Kutaby cu suluguni și verdeață
Kutaby cu verdeață și brânză, a cărui rețetă conține pătrunjel, mărar și ceapă verde pot fi gătite nu numai vara, dar și iarna, pentru că acum aceste componente sunt disponibile pe tot parcursul anului. Dacă se dorește, pot fi adăugate unele condimente la umplutură. Cel mai bun în acest caz este zira și hamei-suneli. Acestea vor adăuga piquancy la fel de mâncare.
ingrediente:
- patrunjel - 1 ciorchine;
- ceapa verde - 1 banda;
- mărar - 1 grămadă;
- Brânză Suluguni - 150 g;
- aluatul pe apă - 500 g.
preparare
- Carne verde.
- Brânză suluguni frecat pe ras și amestecat cu verdeață.
- Aluatul este rulat, tăiat cercuri și presărat cu zira.
- O jumătate din semifabricate este întins în umplutură, acoperită cu a doua jumătate, marginile sunt legate cu o furculiță.
- Tigaia de pâine este încălzită, una dintre ele fiind așezată și gătită pentru a rouge de pe ambele părți.
Kutaby cu urzică - rețetă
Kutabs cu urzici sunt deosebit de relevante în primăvară, când apar doar verdele. Apoi este cel mai suculent și gustos. Dar merită să ne amintim - pentru că urzica nu se amărește, trebuie mai întâi să fie umezită cu apă clocotită și apoi să se macină. Ca o componentă de brânză, puteți folosi Adyghe sau brânză tare, suluguni și brynza.
ingrediente:
- fāina de secară - 1 pahar;
- făină de grâu - 1 ceașcă;
- sare - 1 lingurita;
- ulei vegetal - 80 ml;
- apă;
- brânză - 200 g;
- urzica - 300 g.
preparare
- Amestecați ambele tipuri de făină, adăugați sare, ulei și adăugați treptat apă, frământați aluatul moale.
- Acoperiți-l și lăsați-l timp de 20 de minute.
- Se adaugă brânza rasă și se amestecă.
- Împărțiți aluatul în 8-9 bucăți, fiecare dintre ele fiind rulat într-un cerc.
- Jumătate din umplutură este dispusă pe o parte, a doua este acoperită, marginile sunt fixate împreună.
- Fry kutaby din două părți.
Kutaby cu brânză de vaci și verdețuri
Kutaby cu verdețuri și brânză cu lapte acru, al cărei rețetă este prezentat mai jos, se prepară cu adaos de usturoi și ouă. Prima componentă va veni la vas cu un struț ușor și o aromă plăcută, iar al doilea va asigura că umplutura nu se rupe, ci este fixată împreună. Brânza de branza este mai bine sa nu folositi prea gras.
ingrediente:
- aluatul pe apă - 500 g;
- brânză de vaci - 500 g;
- marar, patrunjel - 1 ciorchine mare;
- usturoi - 5 denticule;
- ou - 1 buc.
preparare
- Zmeul verde amestecat cu brânză de vaci, adăugați usturoi zdrobit și 1 ou.
- Aluatul se rotește, se taie cani cu un diametru de 12 cm, se umple umplutura pe o parte, se acoperă cu a doua parte și se fixează marginile.
- Îndepărtați preformele într-o tavă încălzită până când este roșie.
Kutabs cu brânză în cuptor
Parfumurile aromate din Azeri sunt prajite într-o tigaie fierbinte uscată. Dar acest lucru durează mult. Pentru al tăia, puteți găti kutaby în cuptor. Aluatul pentru ei în acest caz folosiți drojdie. Dar este pregătit foarte repede. Întregul proces de gătire nu va dura mai mult de o oră.
ingrediente:
- apă 100 ml;
- făină - 1 pahar;
- iaurt - 1 lingura. lingură;
- drojdie uscată - 1 linguriță;
- sare - 1 lingurita;
- unt - 1 lingura. lingură;
- brânză - 100 g;
- asortate verzi - 150 g.
preparare
- Într-un castron, sortați făina, adăugați drojdia, sare și amestecați.
- Adăugați un unt moale, iaurt, turnați treptat în apă și frământați aluatul moale.
- Se acoperă cu un film și se lasă timp de 40 de minute.
- Pentru umplutură, ierburile zdrobite sunt amestecate cu brânză.
- Aluatul este rulat într-un pachet, împărțit în 8 părți și fiecare rulat într-un cerc.
- Răspândiți umplutura, marginile sunt fixate împreună.
- Răspândiți kutaby pe o foaie de copt unsă și la 180 de grade coaceți aproximativ 15 minute.
Kutabs din pâine pita
Când doriți să mâncați plăcinte delicioase, dar nu aveți timp să gătiți aluatul, puteți găti cuței din pita cu verdeață . Acest lucru va economisi timp considerabil, iar gustul preparatului nu va suferi deloc. Numai pentru ca produsele să nu se prăbușească în timpul prăjirii, marginile trebuie să fie șterse cu proteine și să le presați.
ingrediente:
- lavash subțire - 2 buc;
- verde - 250 g;
- ceapa - 2 bucati;
- brânză de vaci - 100 g;
- Unt - 40 g;
- sare, piper.
preparare
- Ceapa este mărunțită cu semifabricate și paste.
- Adăugați verzile, amestecați și stați câteva minute.
- În cele din urmă adăugați brânză de vaci, amestecați și îndepărtați de căldură.
- Din pâinea pita tăiat semifabricate rotunde, împrăștiați umplutura, marginile sunt acoperite cu proteine și fixate împreună.
- Se prăjește timp de 2 minute pe fiecare parte.