Gulașul este o supă caldă și foarte groasă, care este mândria bucătăriei ungurești. În trecut, a fost o masă simplă de păstori, astăzi acest fel de mâncare a câștigat o popularitate imensă în multe bucătării din întreaga lume. În mod tradițional, gulașul este preparat din carne de vită sau de vițel, gulaș de curcan - variații pe această temă, cu toate acestea, destul de reușite. Da, și mai potrivită pentru copii este carnea de pasăre dietetică. Dacă gatiți pentru copii, nu exagerați cu baza de gulă - boia de ardei, încercați să ridicați condimente dulci și nu condimentate.
Cum să gătești goulash de la o curcan într-un multivariat?
ingrediente:
- file de curcan - 350 g;
- ceapă - 1 bucată;
- frunze de dafin - 2 buc;
- pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
- smântână - 3 linguri. linguri;
- făină - 1 lingură. lingură;
- paprika dulce (sol) - 1 lingura. lingură;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- mărar, patrunjel - 1 grămadă;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Carnea se spală, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie în bucăți mici pe fibre. În multivark la modul "Coacere", prăjiți ceapa mărunțită până când este transparentă, adăugați curcanul. Se prăjește 10 minute și se toarnă făina, adu-le totul într-o culoare aurie. Se amestecă smântână cu pasta de tomate și două linguri de apă. Umpleți sosul cu carne. Solim, piper. Adăugați frunzele de dafin și paprika. Închideți multivarkul și mergeți la modul "Quenching". Timp de o oră și jumătate "uitați" despre gulaș și faceți o plimbare cu copilul și la întoarcere veți avea o cină delicioasă și aromată. Rămâne doar să se răspândească gulașul pe plăci și să se presară cu verdele.
Goulash din turcia în limba spaniolă - rețetă
ingrediente:
- file de curcan - 700 g;
- ceapă - 3 bucăți;
- piper roșu - 2 buc;
- pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
- smântână - 150 g;
- usturoi - 2 cuișoare;
- paprika picant - 1 linguriță;
- ulei vegetal - pentru prăjire;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Tăiați curcanul în bucăți mici și prăjiți într-o tigaie puternic încălzită până când este aurită. Transformăm carnea pe o farfurie și în locul ei trimitem ceapă fină și usturoi. După 5 minute, adăugați ardeii tăiați în bucăți. Se prăjește legumele pentru încă 5 minute și se adaugă pasta de tomate. Sprângeți cu boia de ardei. Minuta tineti focul, amestecand. După ce ne întoarcem la curcanul de tigaie, turnați apa astfel încât bucățile de carne să se uite puțin la suprafață. Dați un fierbere, îndepărtați focul la un nivel minim și acoperiți-l cu un capac. Se toacă până când carnea este delicată, aproximativ o jumătate de oră. În cele din urmă, cu câteva minute înainte de pregătirea, adăugați smântână.
Turcia curcan cu ciuperci
ingrediente:
- file de curcan - 1 kg;
- șampițe (proaspete) - 400 g;
- ceapă - 3 bucăți;
- paprika dulce - 3 linguri. linguri;
- supă (vegetală) - 1,5 articole;
- crema - 2 articole;
- mustar - 2 linguri. linguri;
- vin alb (uscat) - 1 articol;
- ceapa verde - 1 banda;
- ulei vegetal - 4st. linguri;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Tăiați gulașul din carnea de curcan, prăjiți-l în porții mici pe o tigaie bine încălzită până când se aruncă maro auriu și adăugați-o într-o cratiță mare. În ultimul lot de carne adăugați ceapa tăiată, se prăjește până la transparență. Umpleți o tigaie cu bulion de legume de curcan, vin și smântână. Solim, piper. Adăugați boia și mustarul. Am pus-o pe sobă, l-am lăsat să fiarbă, lăsăm focul și o fierbem sub capacul închis timp de 20 de minute. Adăugați șeptelul tăiat în plăci, cântăriți încă 10 minute și opriți-l. Pulverizați gulașul cu ierburi și serviți cu orez, cartofi sau paste făinoase.
Gulaș cu file de curcan în folie
ingrediente:
- file de curcan - 400 g;
- roșii - 2 bucăți;
- ceapă - 1 bucată;
- frunză de laur - 1 buc.;
- usturoi - 1 cățel;
- vin alb (uscat) - 3 linguri. linguri;
- paprika picant - 1/2 linguriță;
- paprika dulce - 1 lingurita;
- ulei de măsline - 1 lingura. lingură;
- patrunjel - 3 ramuri;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Formă pentru coacere căptușită cu folie, astfel încât să o puteți închide complet. Răspândiți bucățile de curcan, ceapă mărunțită și usturoi, carne de roșii. Solim, piper. Turnăm vin și ulei de măsline. Adăugați frunza de laur și verdele tăiați. Am învelit folia și se coace în cuptor, încălzită la 180 de grade, 45 de minute.