Carnea de pui (în special carnea sărată din sân) este una dintre cele mai bune produse dietetice din carne, care pot fi gătite într-o varietate de moduri, de exemplu, prăjit în aluat, multe rețete de acest tip sunt cunoscute.
Cu carne, am decis: puteți folosi fileul dintr-un piept fără piele și sâmburi sau mai multe carne grasă, tăiate din șolduri. Argila poate fi, de asemenea, diferită.
File de pui, prăjită în tocător de ou cu bere - rețetă
Carnea, prajita in bere batuta , este deosebit de parfumata, gustoasa si moale. Berea îndeplinește în principal funcția de condimente.
ingrediente:
- bucăți de file de pe piept, tăiate într-o cotletă - 4 buc;
- Ou de pui - 1-2 buc;
- bere de calitate - 2 linguri. linguri;
- Făină de grâu - aproximativ 2 linguri. linguri;
- piper negru, parfumat;
- sare - 1 vârf;
- unt sau grăsime de pui.
preparare
Ușor bate bucăți de carne de pe ambele părți și presărați puțin piper. Amestecați berea cu ouă și sare. Adăugați o mică făină, o cantitate suficientă încât băutura să aibă o consistență de smântână medie sau lichidă sau iaurt.
Se gateste fileul de pui in aluat dupa cum urmeaza. Se încălzește grăsimea într-o tigaie, se scufundă fiecare cotlet în aluat și se pune în tigaie, focul să fie mediu. Se prăjește din ambele părți până la apariția unor nuanțe caracteristice de aur. Reducem focul și îl aducem la pregătire sub capac. Servim cu orice fel de mâncare, ierburi și salate. Puteți servi un anumit sos.
File de pui în aluat de brânză - rețetă
ingrediente:
- bucăți de file de pui pentru cotlet - 4 buc;
- brânză tare - 100 g;
- ou de pui - 1 bucată;
- crema de conținut natural de grăsimi naturale - 3 linguri. linguri;
- făină de grâu - 2 linguri. linguri;
- nuc ?
- coriandru măcinat, ardei dulce, cuișoare;
- grăsime de pui sau ulei vegetal - 20-30 ml.
preparare
Loviți ușor carnea. Se toarnă crema într-o turnătoare umedă și se încălzește la cea mai mică căldură cu brânză rasă, ar trebui să înceapă să se topească. Se amestecă amestecul brânză-cremă mai întâi cu făină și mirodenii, apoi se adaugă oul, se amestecă rapid și viguros cu o furculiță. Am scufundat carnea în bucăți și o prăjiți într-o tigaie până când culoarea auriu este pe ambele părți. Îl aducem la pregătire sub capac, la căldură minimă.
Bucățile de file de pui în aluat pot fi preparate prin prăjirea fiecărei bucăți separate, adânc-prăjite, direct în timpul mesei - astfel se practică adesea în restaurante.
ingrediente:
- La fel ca în oricare dintre rețetele de mai sus (vezi mai sus).
preparare
Se prepară găluștele și se taie carnea în bucăți mici de dimensiuni medii. Mai întâi, înmuiată o bucată de carne în aluat, apoi o prăjiți adânc cu betisoare sau cu clești speciali. Pregătită pentru a pune piesa pe farfurie, de la care mâncăm, și turnați sosul.
Puteți găti gălbenușurile de ou (făină sau amidon + apă și ouă) adăugând o cantitate mică de sos de soia și vin de orez Shaoxing sau mirin. Apoi, acest fel de mâncare se va dovedi în stil pan-asiatic, în acest caz folosim ca o grămadă de fidea, orez sau fasole tânără. De asemenea, este bine să serviți sosuri fierbinți cu ardei iute și usturoi.
File de pui în aluat de cartofi - rețetă
ingrediente:
- carne de pui - aproximativ 400 g;
- cartofi - 1 buc.;
- maioneza - 2 linguri. linguri;
- Ou de pui - 2 buc;
- condimentele sunt măcinate.
preparare
Tăiați carnea în cotlete. Curățăm cartofii brute și șlefuim rapid cu o răzătoare mică sau cu un procesor de bucătărie. Foarte repede, astfel încât cartofii nu au timp să se întunece, amestecați-l cu maioneză și ouă. Adăugați condimente. Am scufundat carnea în tocană și se prăjește într-o tavă cu o întoarcere spre o crustă de aur frumoasă, o aducem la foc mic sub capac.