Pancreasul este responsabil pentru două funcții vitale. În primul rând, acest organism este responsabil pentru producerea cotei de leu a enzimelor digestive, iar fără participarea lor digestia este imposibilă. În al doilea rând, pancreasul este un sintetizator de insulină. În consecință, prin dispariția acestei funcții, există diabet zaharat.
Pancreatita este o inflamație a pancreasului, care apare ca urmare a eșecului în excreția enzimelor. În loc să le trimită la intestine, enzimele, devenind mai active, rămân în interiorul organului și încep să-l erodeze din interior.
În acest caz, apare intoxicarea - ingestia de enzime și particule ale organului corodat în sânge.
Diferența în dieta cu diferite forme de pancreatită
Meniul de dietă pentru pancreatită depinde de forma bolii. Forma acută vorbeste, deocamdată, cu un atac unic, după care, cu un tratament adecvat, există încă posibilitatea de a restabili funcțiile pancreasului. Tratamentul începe cu o dietă "foame" - în primele zile pacientul nu mănâncă nimic. Pacientului i se administrează analgezice, medicamente care blochează activitatea enzimelor, soluții saline. Mai departe, pacientul trece treptat la meniul unei diete 5P aplicate pe scară largă la o pancreatită acută.
Pancreatita cronică înseamnă că pancreasul, deși lent (cu tratament atent), dar încă persistent, va degenera.
Meniul de dietă pentru pancreatita cronică este mult mai puțin sever decât în forma acută. Boala este lentă și, uneori, imperceptibilă. Dieta constă în restricții asupra produselor care necesită o secreție puternică de enzime pentru digestie. De fapt, aceasta este aceeași dietă № 5P, numai cu adăugarea complexelor de vitamine și tratamentul bolilor concomitente. Adesea, pancreatita apare pe baza colelitiazei și, chiar mai des, contribuie la apariția diabetului zaharat.
Există o altă formă a bolii - pancreatită cu jet. Această formă este deseori confundată cu o criză acută. Cu toate acestea, în cazul pancreatitei acute, un atac apare ca urmare a distrugerii țesutului pancreatic, cu hemoragii și supurație. O pancreatită reactivă este o îngustare a ductului pancreatic din mai multe motive - boli gastro-intestinale, consumul de alcool, supraalimentare, stres prelungit. Aceasta duce la necroza parțială a țesuturilor. Simptomele acestei forme sunt gustul bilei din gură, tăierea durerilor, vărsăturile, râsul.
Meniul de dietă pentru pancreatita reactivă este același ca și pentru alte forme ale bolii. La urma urmei, scopul dietei este de a exclude produsele care contribuie la exacerbarea bolii.
meniu
Dieta terapeutică este prescrisă pentru o lună sau mai mult, deoarece pancreasul este restaurat suficient de mult timp. Vă sugerăm să utilizați următorul meniu dieta pentru pancreatită timp de o săptămână:
Prima masă este de 7 opțiuni:
- fulgi de ovăz pe apă, adăugați lapte după pregătire;
- porridge orez lapte lapte;
- pește fiert, piure de morcov;
- carne de bucate cu hrișcă;
- pește fiert cu cartofi piure;
- carne de struguri cu aburi cu fulgi de ovăz;
- fiert, apoi coapte cu vermicelli și pește de brânză, piure de morcovi.
A doua masă:
- dovlecel de fructe dulci;
- supa-piure de cartofi-morcov cu crotoni;
- supă de legume;
- cascaval, calcinat;
- mărgele de suflet;
- morcov cu mere;
- orez terci de terci.
Al treilea:
- chifteluri cu cartofi piure;
- omelet de proteine abur;
- cascaval, calcinat;
- carne din carne suflé aburita cu hrisca;
- o friptura aburita de peste;
- pui fiert cu cartofi piure;
- omelet proteine abur.
A patra masă:
- carne de carne cu orez;
- supa de ovăz, sufla de pește cu cartofi piure;
- brânză de coafură sufflé;
- Carne de vită cu carne de ovăz;
- supă de legume;
- jeleu de fructe;
- oțet de aburi.
A cincea masă:
- cascaval, calcinat;
- coafură de abur;
- Carne de vită cu carne de abur cu vermicelli;
- omelet de proteine abur;
- pește fiert cu cartofi piure;
- jeleu de fructe;
- bile de carne cu piure de morcov.
A șasea masă (alternativă):
- un pahar de kefir;
- un pahar de lapte coapta.
băuturi:
- ceai vărsat;
- compoturi;
- apă minerală fără gaz.
de zi cu zi:
- 200 g de pâine albă;
- 30 de grame de zahăr în feluri de mâncare.