Pestele roșu este unul dintre cele mai utile produse datorită conținutului de acizi grași saturați de omega-3 și a unei cantități uriașe de vitamine. Cu toate acestea, este deseori destul de scump. În acest caz, merită folosită rețeta pentru caviarul roșu "Pyatiminutki", care a fost cunoscut de mult timp celor care și-au legat viața cu prinderea somonului, chumului, somonului roz și a altor pești din această categorie. Deși nu este stocat de foarte mult timp, gustul mării va rămâne în amintirile dvs. pentru o lungă perioadă de timp, iar sănătatea se va întări semnificativ.
Cum se face caviarul "Pyatiminutka" din somonul de chum?
Pentru a stăpâni o astfel de rețetă pentru caviarul "Pyatiminutki", veți avea nevoie de foarte puțin timp, dexteritate și o cantitate mică de ingrediente.
ingrediente:
- curata apa filtrata - 2,5 litri;
- cartofi - 1 buc.;
- yatyk oțet de somon chum - 10 buc;
- sare - 500 g.
preparare
Luați 3-4 yasysk și puneți-l într-o tigaie cu laturi suficient de mari. În mixerul de mână, instalați mixerele de aluat și porniți aparatul la cea mai mică viteză, plasându-l într-o cratiță. În același timp, yastikovul va fi ușor rănit pe cârligele atașamentelor, iar ouăle vor rămâne neafectate atunci când sunt separate de ele. Verificați că toate yastys au fost procesate și scoateți mixerul, verificând că în recipient există doar ouă curate. Chiar dacă nu aveați niciodată idee cum să sare ouăle "Cinci-minute" acasă, această procedură vă va stăpâni destul de ușor. În același mod, procesați următorul lot de yasys.
Apoi preparați saramura (saramură). Pentru a face acest lucru, dizolvați sarea în apă și scufundați în ea cartofi bruciți. Dacă continuă să plutească la suprafață, aceasta indică disponibilitatea soluției saline. Se fierbe și se răcește. Dacă unele cereale rămân în partea de jos, turnați cu grijă salina curată într-un alt recipient și folosiți-o. Puneți ouăle în saramură și lăsați-le timp de cinci minute. Apoi puneți caviarul într-o tifon mare, legați un nod și atârnați-l peste noapte pentru a se scurge. În dimineața, gustare poate fi răspândit pungi de polietilenă și congela, și apoi mâncați pentru mai multe zile.
Cum să facem caviarul "Pyatiminutka" din somon roz?
În țara noastră, acest pește este mai mult decât popular, dar caviarul din acesta este destul de scump. Pentru a înțelege cum să gătești un caviar "Pyatiminutku", este destul de posibil chiar și pentru un bucătar începător, so luați cu îndrăzneală.
ingrediente:
- rozul de somon roz - 600 g;
- apă - 1 l;
- sare - 6 linguri. linguri cu partea de sus.
preparare
Deschide cu grijă burta somonului roz și ia ouăle, încercând să nu le distrugi. Asigurați-vă că caviarul este complet topit și puneți-l pe placa de tăiere. Luați cuțitul și partea din spate (bont), apăsați ușor ouăle, începând de la margine, pentru a le curăța de coajă.
Gatiti saramura: fierbeti apa si dizolvati imediat sarea in ea. Asigurați-vă că salina este gata prin plasarea unui ou crud în ea: trebuie să plutească de sus. Când se răcește brânza, se toarnă caviarul și se lasă timp de aproximativ 4-5 minute. După aceea, se toarnă saramura cu un dop de sticlă, amestecând ușor cu o lingură. Acum știi cum să sare roșu "Pyatiminutka" cu ușurință și pur și simplu.