Supa este un fel de mâncare pentru orice anotimp. În timpul iernii, seamănă perfect și se încălzește, iar în timpul verii este o componentă integrală a pescuitului și trekkingului. Puteți găti supa de pește dintr-o mare varietate de pește, dar astăzi vom vorbi despre rețete pentru supă cu cod - pește ieftine și pe tot parcursul anului accesibile.
Cum să gătești supă de cod?
ingrediente:
- cod (coada) - 1/2 kg;
- ceapa - 1 buc.;
- cartofi - 2-3 bucati;
- morcovi - 1 bucată;
- verdeață (patrunjel, mărar, ceapă) - la gust;
- sare și piper dulce - la gust;
- frunze de dafin - 1-2 buc.
preparare
Nu este nevoie să pregătiți codul înainte de gătit supa, deoarece coada a fost deja curățată de către vânzător și trebuie doar să spălați peștele sub apă rece. Acum puneți coada într-o cratiță și turnați 1,5 litri de apă. Aducem pește la fiert. Apoi, reducem focul și gatiți supa, cu adăugarea de frunze de dafin, aproximativ 15-20 de minute. Nu uitați să îndepărtați periodic spuma de pe suprafața bulionului astfel încât să nu-și piardă transparența. Filtru cu bulion fierbinte, iar peștele este răcit și separăm carnea de oase. Ceapa este feliata, morcovii sunt frecati pe o rasina mare. Prăjim din legume în ulei vegetal.
Revenim supa pe placă și o adăugăm cartofilor tăiați în bucăți mici. Se gateste cartofii timp de 15-20 minute, apoi se adauga friptura, carnea de cod si condimentele dupa gust. Urechea finalizată înainte de servire trebuie să fie preparată timp de aproximativ 20-30 de minute, apoi puteți servi la masă, decorată cu verdețuri.
Codul supa din aceasta reteta poate fi pregatit intr-un multivariat. Pentru a face acest lucru, toate ingredientele sunt turnate în castron în același timp, umplut cu apă și fierte în modul "Quenching" timp de 1 oră. Apoi, scoateți peștele, separați pulpa și returnați-l în supă. Asta e tot urechea din multivarque este gata!
Reteta pentru supa de peste cu cod
ingrediente:
- cod proaspat -1 kg;
- mei - 100 g;
- cartofi - 2-3 bucati;
- apă - 2,5-3 l;
- ceapa - 2 buc;
- frunze de dafin - 2 buc;
- sare, piper - la gust;
- verzui - pentru gust.
preparare
Curățăm pește, intestin și clătiți cu apă rece. Am pus carcasa într-o cratiță, se toarnă apă și se fierbe timp de 15-20 minute, amintindu-se să îndepărtez spuma. Filtru cu bulion de gătit, din oasele de pește care îndepărtează carnea.
Returnați supa pe plăcuță și adăugați ceapa și meiul tăiat în ea. Nu uitati de condimente: sare, piper, plus cateva frunze de laur. După 10-15 minute, așezăm cartofii decojiți și tăiați în felii. Mei nu numai că va face vasul plin, ci va îngroșa supa.
Se fierbe supa într-un mic foc până când legumele sunt gata, apoi punem pește și verdeață în ea.
Supa de cod poate fi gătită cu orez dacă nu-ți place meiul.
Cod fileu cu smântână
ingrediente:
- file de cod - 500 g;
- cartofi - 3-4 bucăți;
- ceapa - 2 buc;
- crema - 1 articol;
- sare, piper - la gust;
- verdeață.
preparare
Fileul codului meu și tăiat în cuburi mari. Din cap (fără ghirlande) și oasele peștelui, gătiți supa timp de 15-20 de minute, fără a uita să scoateți spuma formată.
Ceapa tăiată în inele mari, cartofi decojiți - cuburi.
Puneți legumele și bucățele de pește gătite pe fundul tăvii, umpleți-le cu bulion fierbinte. Puneți cratița pe un foc mic și gătiți timp de 10-15 minute. În procesul de preparare adăugăm sare și piper la gust, nu prea mult va fi o frunză de laur sau un buchet de plante preferate. Timp de 2-3 minute înainte de pregătire, adăugăm la supa cremă ușor încălzită și lasă urechea să ajungă la fierbere slabă. De îndată ce supa începe să fiarbă, scoateți-o imediat din foc, adăugați ierburi proaspete zdrobite și acoperiți cu un capac. Înainte de a servi urechile ar trebui să insiste timp de 15-20 de minute, după care pot fi servite cu mândrie la masă.