Carnea de porc cu garnitură de legume este un fel de mâncare universală, potrivită atât pentru meniul de banchet, cât și pentru o cină ocazională. În cuptor aveți opțiuni de stingere și de coacere lentă, în timpul căreia carnea poate fi întărită din când în când sau acoperită cu suc propriu. Am decis să dedicăm un alt articol uimitor acestei combinații uimitoare și să gătească coaste de porc cu cartofi în cuptor.
Rețetă pentru coaste de porc în cuptor cu cartofi
Să începem cu o rețetă pentru coaste simple și gură-udare într-o glazură glazură făcută din sos de grătar. Vom pregăti singur sosul, iar carnea va fi servită cu o garnitură de cartofi prăjiți.
ingrediente:
- porcine de porc - 690 g;
- Coriandru, ghimbir - 1/2 lingurita fiecare;
- zahăr din trestie - 5 g;
- ceapa - 110 g;
- paprika - 1 lingurita;
- unt - 45 g;
- ulei de usturoi, ghimbir - 1/4 linguriță.
- ketchup - 330 g;
- zahăr - 45 g;
- oțet - 30 ml;
- Sos Worcestershire - 15 ml;
- ulei de măsline - 35 ml;
- cartofi - 620 g.
preparare
Înainte de a găti coaste de porc cu cartofi, spălați cu grijă tuberculii înșiși, tăiați și lăsați bucățile să se usuce. Sprângeți cu sare și sezonați cu ulei. În același timp, curățați marginile excesului de grăsime și amestecați cu un amestec de sare, zahăr brun, coriandru, piper și ghimbir. Grind ceapa și tăiați untul. Adăugați la condimentele roșii, se toarnă ketchup, oțet, wooster și se adaugă zahăr. Lăsați sosul să ajungă la fierberea aragazului și apoi se răcește. Răspândiți o parte a sosului peste coaste și le puneți pe o tavă de copt. Coaceți carnea la 160 de grade timp de 2 ore, iar în mijlocul locului de gătit cartofii pe foaia de copt. Din când în când, acoperiți carnea cu un sos.
Coaste de porc coapte cu cartofi în cuptor
ingrediente:
- carne de porc - 1,6 kg;
- mustar uscat - 1 lingurita;
- ulei de măsline - 45 ml;
- cuișoare de usturoi - 4 buc;
- cartofi - 890 g;
- cimbru - 3 ramuri;
- ceapa - 130 g;
- unt - 25 g.
preparare
Se toarna coastele cu muștar uscat, cimbru, sare, jumătate de usturoi răzuit și unt. Usturoiul rămas este amestecat cu bucăți de cartofi și ceapă. Răspândiți legumele pe o foaie de copt și puneți bucățile de unt peste ele. Puneți coastele de porc în centru și trimiteți tava pentru coacere în cuptor. Lăsați vasul în cuptor la 185 de grade pentru o oră și jumătate, așteptând momentul în care cartofii se vor înmuia și carnea de pe coaste va începe să se îndepărteze.
Dacă crusta roșie nu este importantă pentru dvs. și, mai presus de toate, doriți să păstrați carnea suculentă, apoi pregătiți coastele de porc cu cartofi în manșon, așezând carnea în mirodenii pe perna de legume tăiate și închizând supapele de pe ambele părți. Timpul de gătire rămâne neschimbat.
Carne de porc cu cartofi în ghivece
Chiar și o prăjire mai bună pe carne afectează încețoșarea lentă în vasele cu pereți groși, cum ar fi vasele de lut. Producția este o tocană de carne de porc și orice legume dorite, cu o abundență de arome și un sos delicios.
ingrediente:
- carne de porc - 1,3 kg;
- morcovi - 360 g;
- tuberculi de cartofi - 230 g;
- cuișoare de usturoi - 4 buc;
- o tulpina de telina - 2 bucati;
- apă 1,6 litri;
- ceapa - 165 g;
- Masă marjoram uscată - 1 linguriță.
preparare
Îndepărtați coastele și împărțiți-le în segmente. Opriți legumele și distribuiți-le în ghivece împreună cu bucăți de carne de porc. Strângeți dinții de usturoi în feluri de mâncare și presați vasul cu marjoram. Umpleți vasele cu apă. Prepararea coastelor de porc cu cartofi în cuptor trece la o temperatură de 160 grade și jumătate. În același timp, din când în când, urmăriți nivelul apei din vase, care nu trebuie să ia mai puțin de jumătate din feluri de mâncare.