Datorită faptului că capelinul este un pește mic, în timpul stingerii este puternic înmoaie și seamănă cu conservă în consistență. Din același motiv, nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la pre-curățarea peștilor din oase, deoarece acestea nu vor fi resimțite în vasul preparat.
Capsină cu ceapă și morcovi
ingrediente:
- capelină - 850 g;
- coriandru - 5 g;
- pasta de tomate - 45 g;
- ceapa - 180 g;
- ardei grași - 6 mazăre;
- morcovi - 140 g.
preparare
Deoarece nu este nevoie să curățați capelinul de oase, înainte de pregătirea peștelui este necesar doar să eliberați capul și toate entrenele și apoi clătiți.
Legumele tăiate în mod arbitrar, pentru că, ca rezultat al stingerii prelungite, ele se vor înmuia și apoi se va economisi la un minim de ulei încălzit. Se dizolvă pasta de tomate în jumătate de pahar de apă rece. Se toarnă sosul peste friptură, se urmează capelinul, se adaugă semințele de coriandru și porumbul. Pregătirea capelinului cu ceapă într-o tigaie durează o oră și jumătate, timp în care sarcina dvs. este de a vă asigura că căldura este minimă și că în vase există suficientă lichid pentru a preveni arderea pernei de legume.
Sos de capelin cu legume în roșii
ingrediente:
- capelin - 900 g;
- roșii în suc propriu - 480 g;
- piper dulce - 350 g;
- ceapa - 140 g;
- pește de pește sau apă - 350 ml;
- morcovi - 140 g;
- chimion de pamant, paprika - 1 1/2 linguri. linguri;
- usturoi dinti - 4 buc.
preparare
După curățarea carcaselor de pește din viscere, acoperiți-le cu o pastă parfumată dintr-un amestec de dinți de usturoi măcinat, chimen, boia de ardei și sare de mare. Lăsați peștele să se marineze timp de 20 de minute și vom avea timp să pregătim și să salvăm legumele. De îndată ce legumele ajung la pregătirea semi-pregătită, puneți-le o capelină mărunțită și turnați conținutul de feluri de mâncare cu un amestec de roșii purificate și bulion. Gustați vasul în jumătate de oră.
Capelină capră în maioneză
ingrediente:
- ceapa - 90 g;
- praz - 90 g;
- dovlecei (mijlocii) - 2 buc;
- cartofi - 850 g;
- lapte - 350 ml;
- mămăligă de casă - 150 g;
- pește de broască - 540 ml;
- capelin - 1 kg;
- verdeata de ceapa si patrunjelul.
preparare
Mai întâi de toate, ar trebui să începem prăjirea ambelor tipuri de ceapă - bec simplu și praz. Când inelele de ceapă sunt înmuiate, adăugați cuburi de cartofi la acestea, urmate de un squash. Odată ce legumele s-au rumenit, este timpul să adăugați capelin, care trebuie mai întâi să fie curățat de interioare. Se toarnă pește și legume cu un sos simplu dintr-un amestec de lapte cu bulion și maioneză. În fierbere, sosul va impregna legumele și peștele, iar rămășițele sale se vor transforma într-o sare groasă. Capelinul de ștanțare din maioneză va dura aproximativ o jumătate de oră, după care rămâne doar să se adauge atingerea finală sub formă de verdeață tăiată.
Coada de capră cu ceapă și smântână
Această rețetă este poate cea mai restrânsă dintre toate: abundența de ceapă, capelină proaspătă, smântână și un mic laur pentru aromă este tot ceea ce este util pentru a face un fel de mâncare fierbinte, care se potrivește oricărei garnituri.
ingrediente:
- capelin - 750 g;
- smântână - 140 ml;
- cremă - 70 ml;
- ceapa - 250 g;
- frunze de laur - 3 bucati;
- usturoi.
preparare
Inele mari de ceapă sunt tăiate într-o cantitate mică de unt până când se pregătesc jumătate. La prăjitură, adăugați cățelul de usturoi și lăsați-l să înceapă aroma. De îndată ce mirosi mirosul de usturoi, turnați în tigaie un amestec de smântână și smântână. În partea de sus a pernei de ceapă, puneți morcovii curățați de capelin și câteva frunze de laur. Capelinul de tocat cu ceapă în tigaie va fi gata în 15 minute.