Veți dori cu siguranță o supă de cremă făcută din legume proaspete cu cremă, care are un gust atât de blând și plăcut încât toate gospodăriile vor cere cu siguranță suplimente. Acest fel de mâncare este foarte util, datorită valorii calorice și nutriționale ridicate.
Exquisite supa cremă cu chanterelles și cremă
Această rețetă pentru supa cremă de ciuperci, preparată din chanterelles, va deveni cu siguranță desktop-ul dvs. după prima pregătire.
ingrediente:
- cimbru - 2 ramuri;
- chanterelles - 700 g pentru a face un piure + 100 g extra;
- patrunjel - 3 tulpini;
- bulion , gătit din ciuperci albe - 50 ml;
- ceapa de ceapa - 220 g;
- ulei de măsline - 50 g;
- usturoi - 4 dinți;
- cremă - 60 g.
preparare
Spălați și uscați bomboanele și apoi aproximativ 100 g de ciuperci (este mai bine să selectați pe cele care sunt mai mici) temporar lăsate deoparte. Restul chanterelles și șobolani sunt tăiate în bucăți mici. Într-o tigaie se toarnă puțin ulei de măsline și se pun cuișoare fine de usturoi (de asemenea, ele pot fi zdrobite cu un cuțit) și ramuri de cimbru. Apoi puneți ciupercile de acolo și prăjiți câteva minute. Lăsați masa de ciuperci să se răcească, separându-se în prealabil de cimbru și usturoi.
Următoarea etapă a acestei rețete este o supă delicioasă din cremă, cu cremă, care va transforma ciupercile în piure. Pentru a face acest lucru, ciupercile și ceapa sunt așezate într-un mixer, cu care fac o masă ciudată. Apoi adăugați la bulionul de piure de ciuperci, preparat din ciuperci albe, și transferați amestecul într-o cratiță. Puneți deoparte chanterelle în avans, prăjiți întregul, turnând volumul minim de ulei într-o tigaie. După aceea, sare și piper, ciupercile preparate și le umpleți cu patrunjel și usturoi tocate. Preîncălziți supa până se încălzește, dar nu fierbinte și se toarnă crema în ea. Se amestecă totul și încercați imediat.
Supă de supă cu chanterelle proaspete și morcovi
Dacă sunteți interesat cum să faceți o supă de cremă de chanterelles cu un gust ușor dulce, încercați să adăugați morcovi la ea.
ingrediente:
- unt - 40 g;
- apă - 2,5 litri;
- Ardei proaspăt măcinat și sare - la gust;
- chanterelles - 525 g;
- usturoi - 1 dinte;
- morcovi - 1 bucată;
- mărar - 3 ramuri;
- cartofi - 4 buc;
- Ulei de floarea-soarelui - 1 lingura. lingură;
- ceapa - 1 buc.;
- cremă - 150 ml.
preparare
Du-te peste chanterelles și clătiți-le bine în apă rece. Taie ciupercile mari în bucăți mici, cele mici nu pot fi atinse. Coaceți cartofii și ceapa și tăiați în cubulețe mici și coajați morcovii cu o răzătoare mare. Se taie mărarul și usturoiul.
Se toarnă apa într-o cratiță, se presară puțin și se așteaptă să fiarbă. Apoi aruncați cartofii acolo și fierbeți-l timp de aproximativ 15-20 minute pe un foc mic. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal și jumătate untul necesar. La minimul posibil de incendiu se prăjește ceapa timp de aproximativ 3-4 minute, după care se amestecă cu morcovi și legume pentru două minute, după închiderea capacului. Focul nu trebuie să fie prea puternic, de asemenea, nu uitați să amestecați în mod constant amestecul.
Legumele prăjite se adaugă la cartofi și se lasă să se gătească, având înălțimea la minim a focului. Într-o tigaie în care legumele erau prăjite, se prăjește chanterelles, punând focul de mijloc, până când lichidul se evaporă aproape complet. Se amestecă cu untul rămas, apoi se lasă timp de încă câteva minute. Apoi adăugați ciupercile la tigaie cu supă și, într-o tigaie, timp de jumătate sau două minute, rumeniți usturoiul, care, de asemenea, pune într-o cremă cremă supă cu chanterelles. Se toarnă în cremă, se aduce flaconul și se servește cu mărar tocat.