Ciupercile-piure de cartofi sunt foarte usor absorbite de organism, nu este pentru nimic ca ele sunt incluse in dieta celor mai mici copii. Un piure de supa din ficat este deosebit de util, deoarece ficatul contine o multime de oligoelemente importante. Preparatele pregătite corect din ficat saturează organismul cu vitamine și minerale.
Soup-piure de la ficat
ingrediente:
- supă de carne - 0,5 l;
- unt - 4 linguri. linguri;
- ficat - 450 g;
- făină - 2 linguri. linguri;
- morcovi - 1 bucată;
- praz - 1 bucată;
- patrunjel rădăcină - 1 bucată;
- gălbenuș - 2 buc.
- lapte (cremă) - 1 pahar.
preparare
Pregătiți ficatul, îndepărtați filmul, venele și tăiați-l în bucăți. Taie bucăți mari de legume. Ficatul se prăjește în ulei vegetal până la aur, se adaugă legumele feliate, se prăjește și se adaugă bulionul de carne . Se topește legumele cu ficatul sub capacul închis timp de 20 de minute. Apoi, masa obținută este măcinată cu un mixer. Se prăjește făina cu unt , se toarnă bulionul rămas și se fierb ingredientele timp de 10 minute. Sosul rezultat este filtrat prin tifon. Se conectează ficatul tăiat cu legume și sos, se amestecă, se aduce la fierbere, se adaugă sare și se umple gălbenușele cu bomboane.
Suc de piure de ficat de carne de vită
ingrediente:
- ficat - 300 g;
- cartofi - 4 buc;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapa - 1 buc.;
- paste;
- unt - 20 g;
- sare;
- apă;
- ulei de floarea-soarelui.
preparare
Mina de ficat, scoateți filmul și tăiați în felii alungite, se prăjește pe ulei vegetal fierbinte până la maro auriu. Se toarnă apa în tigaie, iar când apa se fierbe, aruncă ficatul în ea. Cartofii sunt curățați și tăiați în mai multe părți și le aruncăm și într-o cratiță, adăugăm sare și ceapă, gătiți sub capacul închis timp de 15 minute și aruncăm morcovii (puteți grăbi pe el să gătească mai repede) și gătiți încă 15 minute. La sfârșit vom arunca o mână de paste, vom da fierbere și vom fierbe încă trei minute. Opriți focul, adăugați o lingură de unt la supă. Intrerupem totul cu un mixer.
Rețetă pentru piure de supă din ficat
ingrediente:
- ficat - 500 g;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 1 bucată;
- făină - 100 g;
- unt;
- crutoane;
- piper;
- sare.
preparare
Ficatul este tăiat în bucăți, morcovii se freacă cu o răzătoare, ceapa se taie în cuburi. Se prăjește toate ingredientele în unt, până la o culoare plăcută, se adaugă o jumătate de cești de apă și se toargă timp de 25 de minute. Am lăsat produsele finite printr-o mașină de tocat carne. Într-o tavă curată, prăjiți făina, adăugați la ea o jumătate de litru de apă clocotită și ingrediente zdrobite, aduceți la fierbere, în timp ce amestecați constant. Se fierbe încă cinci minute și opri focul. Se toarnă pe plăci, decorează cu crotoni și verde și ne supunem la o masă.
Supă de pui de pui de pui
ingrediente:
- ficat de pui - 300 g;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 2 bucăți;
- țelină rădăcină - 50 g;
- rădăcină de patrunjel uscat - 1 lingura. lingură;
- parsnip - 1 lingura. lingură;
- cremă 10% - 100 g;
- fulgi de ovăz sau miezuri albe zdrobite - 3 linguri. linguri;
- mărar;
- ulei vegetal.
preparare
Curățăm ceapa, morcovii, patrunjelul, țelina și parsnipul, tăiem toate legumele în bucăți mici, le aruncăm în apă sărată care fierbe și se fierbe până se termină. Ficatul este tăiat în bucăți mici și prăjit în ulei vegetal până când se formează o crustă de aur. Legumele fierte și ficatul prăjit sunt trecute printr-o mașină de măcinat cu carne. În bulionul în care erau gătite legumele, adăugăm fulgi de ovăz sau biscuiți, dăm un fiert, se toarnă în cremă și piureul nostru din legume și ficatul este aproape gata. Ne supunem supa timp de încă cinci minute și o oprim.
Supa de piersici din ficat în multivark
ingrediente:
- ficat de vițel - 50 g;
- pâine albă - 50 g;
- lapte - 50 ml;
- ciorbă de legume - 200 ml;
- gălbenuș - 1 bucată;
- unt - 5 g;
- soluție salină - 3 ml.
preparare
Lubrifăm vasul de ulei de multivark. Pâine îmbibată în lapte cald timp de 10 minute. Curățăm ficatul filmelor mele și o strivim într-o mașină de măcinat cu carne, împreună cu pâinea. În amestec, adăugați gălbenușul, soluția de sare, amestecați totul într-o masă omogenă și ștergeți-o printr-o sită. În bolul multivarka răspândirea ficatului, se toarnă decoctul de legume, se amestecă, se închide capacul. Am ales programul "Supa", am stabilit timpul de 20 de minute.