Castraveții pot deveni nu numai o componentă a felii de legume sau salate. Din ele puteți găti un sos delicios de gustos de castraveți. În plus, rețetele unor astfel de gustări pot varia dramatic, ca de exemplu în cazul nostru. Apoi vom oferi o variantă de sos de castraveți pentru iarnă, precum și o rețetă pentru suplimentarea cărnii cu usturoi în loc de maioneză.
Cum să gătești sos de castravete - o rețetă pentru iarnă
ingrediente:
- castraveți proaspeți - 1,5 kg;
- ceapa - 500 g;
- Țelie celiacă - 500 g;
- ardei dulce bulgară - 3 buc. dimensiunea medie;
- pods de ardei iute - 3 buc. dimensiunea medie;
- mustar ascuțit - 25 g;
- apă purificată - 245 ml;
- zahăr granulat - 500 g;
- sare nu este iodată mare - 120 g;
- muștar muștar - 25 g.
preparare
Pentru a prepara acest sos, puteți lua nu numai castraveți tineri, dar și specimene îngroșate, numai în acest caz este necesar să le îndepărtați de coaja și de semințe. Se sfărâmă legumele pregătite printr-o cremă medie și se pune într-un filtru sau într-un cilindru peste un castron sau o tigaie, pentru a stoca sucul. Puteți chiar ajuta masa de castravete, apăsând puțin umiditatea puțin cu mâinile.
În timp ce castraveții sunt în sită, preparați celelalte ingrediente pentru sos. Curățăm tulpinile de țelină și le întrerupem în recipientele mixerului. În același mod, rafinăm, în schimb, bulbii decojiți și, de asemenea, ardeii dulci și ascuțiți. Conectăm toate legumele și castravetele într-un castron, adăugăm sarea, amestecăm și apoi o punem într-o sită deasupra bolului, ducând sucul de castravete pură. Acestea din urmă pot fi înghețate și utilizate în scopuri cosmetice sau în loc de a lua apă pentru gătitul marinadei pentru sos.
Masa legumicolă ar trebui să se scurgă cel puțin șase ore, sau o puteți lăsa într-o sită pe timp de noapte. După o perioadă de timp, pregătim marinada din suc sau suc de castravete, zahăr și două tipuri de muștar, încălzind amestecul până la fierbere și plasând o masă de legume în el. După fierbere repetată, gatiți sosul timp de cinci până la șapte minute, după care l-am răspândit pe borcane uscate și sterile, sigilate cu capace sterile și plasate sub un "strat" pentru auto-sterilizare naturală și răcire lentă.
Sos de castravete cu usturoi la carne in loc de maioneza
ingrediente:
- castravete proaspete de dimensiuni medii - 1 bucată;
- usturoi - 2-3 buc;
- brânză moale - 100 g;
- smântână este groasă - 90 g;
- mărar tocat (ierburi) - 2 vârfuri;
- sarea nu este iodată mare - la gust;
- un amestec de ardei grași - la gust.
preparare
Pregătiți un sos de castravete pentru carne în loc de maioneză este extrem de simplu și rapid. Pentru a face acest lucru, frecati castravetele spalate pe ras si stoarceti sucul. La masa de castraveți se adaugă brânză cremă moale, cuișoare usturoi stoarse, smântână, mărar și sare și piper la gust. Am amestecat ingredientele cu atenție și le dau zece minute să stea.