Ciupercile comestibile sunt un produs alimentar special, combinând proprietățile plantelor și animalelor. Ciupercile au o aromă și un gust caracteristic specifice, unele dintre ele fiind produse de delicatețe și sunt foarte scumpe. Ciupercile conțin compuși minerali valoroși de potasiu, magneziu, fosfor, sodiu, calciu, sulf, clor și vitaminele A, C, grupa B, vitaminele D și PP în cantități mari. De asemenea, în ciupercile comestibile sunt enzimele care accelerează defalcarea proteinelor, grăsimilor și carbohidraților, care contribuie la o mai bună asimilare a alimentelor și la reglarea metabolismului în corpul uman.
Ciupercile sunt recoltate în locuri de creștere naturală, unele specii sunt cultivate artificial. Desigur, crescute artificial sau colectate în locuri cu ciuperci ecologice normale sunt mai sigure pentru gătit.
Acest produs util și gustos poate fi gătit în diverse moduri: decapare, sărare, gătire, coacere, prăjire. Ciupercile într-o formă sau alta pot face parte din diferite feluri de mâncare, inclusiv salate.
Vă vom spune cum să pregătiți salate cu ciuperci prajite , există multe rețete cunoscute, ca ciuperci combinate destul de armonios cu multe alte produse. Fry, cu siguranță, puteți fierbe ciuperci, ciuperci, russula, ciuperci de stridii.
Salata cu ciuperci albe prajite si carne de pui
ingrediente:
- ciuperci proaspete - aproximativ 300-400 g;
- ceapa - 1 buc.;
- carne de pui (carne fără piele și oase din piept și / sau coapse) - 300-400 g;
- cartofi nefertili de dimensiuni medii de formă alungită - 5-8 buc.;
- usturoi - 2 cuișoare;
- proaspete ierburi (ceapă și mărar);
- ulei vegetal (floarea-soarelui sau semințe de in);
- unt natural (se poate coace) - 20-30 g;
- piper negru;
- sare.
preparare
Pui de carne de pui cu condimente obișnuite pentru bulion și ușor răcit în bulion, apoi tăiate în bucăți mici.
Ciupercile se pun în apă rece sărată timp de 20 de minute. Apă cu sare, vom cioburi șervețelul. Puteți să le fierbeți în prealabil timp de 20 de minute, după care apa este drenată și aruncată înapoi în sârmă. Ciupercile, fierte sau crude (dacă nu vă îndoiți de compatibilitatea lor ecologică), tăiați în bucăți mici, și ceapa decojită - în formă fină. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se prăjește ceapa și ciupercile la foc mediu până la aur. Se topește cu adaos de unt la căldură scăzută timp de 15 minute, amestecând ocazional cu o spatulă. Puțin și piper.
Cartofii se spală curat și sudați "în uniformă", este important să nu se digereze. Îndepărteazăm coaja, apoi fiecare cartof se taie în felii frumoase.
Conectăm în bolul de salată tot ce se pregătește: carne de pui tăiată, amestec de ceapă și ciuperci și cartofi. Adăugați verdeturi tocate și usturoi. Se toarnă cu ulei și se amestecă. Puteți umple salata cu maioneză (de preferință făcută la domiciliu), dar apoi va deveni și mai hrănitoare și calorică. Servim o astfel de salată pentru tincturi de vodcă, amar sau de boabe, puteți servi vinuri speciale puternice sau bere întunecată.
Salată cu ciuperci prajite, ouă de prepeliță, broccoli și piper dulce
ingrediente:
- ciuperci proaspete (ciuperci de stridii sau campioni) - aproximativ 300-400 g;
- ceapa - 1 buc.;
- ouă prepeliță - 10-16 buc.
- broccoli (sau conopida) - un cap mic;
- piper ardei roșu și / sau galben - 1-2 buc;
- verde mazăre - aproximativ 150 g;
- proaspete ierburi proaspete (patrunjel, busuioc, coriandru);
- usturoi;
- ardei roșu;
- ulei vegetal presat la rece (floarea-soarelui, muștar, măsline sau amestec);
- otet natural de struguri lumina.
preparare
Ciupercile sunt tăiate nu prea fin, iar ceapa - se toacă fin și se prăjește într-o tigaie bine încălzită timp de 5 minute. Ciupercile de ciuperci nu pot fi prăjite mai mult timp. Dacă aveți pahare, reduceți căldura și stingeți timp de cel puțin 8-10 minute.
Ouăle de prepelă se fierb, se răcesc și se curăță. broccoli
Conectăm amestecul de ceapă-ciupercă, ardei dulci, broccoli blanși și mazare verde într-un castron de salată. Adăugați verdeturi tocate și usturoi, sezon cu piper roșu fierbinte. Se amestecă ușor și se toarnă salata cu umplutură (ulei + oțet 3: 1). Ouăle de prepeliță servite separat - permiteți tuturor să pună câteva bucăți. La o astfel de salată este bine să serviți vinuri ușoare, albe sau roz, rakiyu, brandy, grappa și alte băuturi nealterate din fructe.