Nimic nu poate ridica spiritul și starea de spirit mai bine decât aroma parfumată a casei de la coacerea în cuptor, mai ales dacă este o rola de drojdie cu semințe de mac.
Reteta pentru un delicios rola dulce cu seminte de mac si stafide din aluat de drojdie
ingrediente:
Pentru test:
- drojdie proaspătă - 40 g;
- Făină de grâu - 5.5 cm;
- sare de bucătărie - 2/3 lingurițe.
- zahăr granulat - 6 linguri. linguri;
- lapte cald - 1,5 articole;
- apă caldă - 0,5 articole;
- unt - 70 g;
- ulei vegetal (inodor) - 4 linguri. linguri;
- oua de pui - 2 buc.
Pentru umplere:
- mac - 350 g;
- stafide ușoare - 150 g;
- zahăr fin - 130 g;
- proteine - 1 buc.
Pentru acoperire:
- gălbenușuri - 2 buc.
preparare
Într-o apă de băut caldă, puneți o bucată de drojdie, o lingură de zahăr și frecați-o puțin cu o furculiță în apă. Am pus acest bol deoparte pentru aproximativ zece minute. Apoi, turnați restul de zahăr mic, sare de bucătărie, conduceți în ouă de pui proaspete, toarnă în legume și unt topit. Se amestecă totul cât mai omogen posibil și se adaugă laptele de aceeași temperatură ca și apa. Acum, de asemenea, se toarnă treptat și se amestecă simultan un pahar de făină la un moment dat, până când vom interveni toate cantitățile necesare, lăsând doar câteva mâini. Acoperiți aluatul cu un prosop de vafe și puneți-l timp de 40 de minute în locul cel mai cald (nu fierbinte).
Stafele de mac și lumină sunt turnate individual (acoperite complet) cu apă fierbinte abruptă timp de 20-25 minute. Apoi scurgem apa rămasă din ambele boluri, trecem stafidele în mac și adăugăm zahăr mic împreună cu proteina separată de oul proaspăt de pui.
Creșterea volumului de aluat de drojdie, pregătită pentru coacerea unei rola cu mac și stafide, frământăm fin pe suprafața de lucru a unei mese curate și ușor stropite. Apoi, tăiați-l în acel număr de bucăți, câte cilindri aveți de gând să faceți din ea. Fiecare dintre ele este laminată cu grijă în stratul de aproximativ un centimetru și se întinde cu umplutura delicioasă deja pregătită. Am îndoit toate rolele și le-am răspândit pe o foaie de hârtie coptată. Ungeți suprafața cilindrilor cu gălbenușuri de ou și lăsați-le să se coace într-un cuptor încălzit la 185 de grade timp de 35 de minute.
Rolați cu semințe de mac din aluat de drojdie
ingrediente:
- aluat de drojdie - 800 g (un pachet);
Pentru umplere:
- lapte (orice conținut de grăsime) - 200 ml;
- mak - 150-170 g;
- zahăr pudră - 130 g;
- unt moale - 70 g;
Pentru acoperire:
- gălbenuș de ouă de pui - 1 bucată;
- mac - 1,5-2 st. lingură.
preparare
Îndepărtați pasta de patiserie fină din congelator, scoateți stratul superior al ambalajului din acesta și lăsați-l pe partea laterală pentru a fi dezghețată.
În laptele fierbinte încet, amestecand constant se toarna mac. Reducem incendiul la minim și lăsăm macul să fie umflat timp de 4-5 minute. Apoi, acoperim coșul cu jumătate de tifon pliat și aruncăm înapoi macul fiert pe el, astfel încât rămășițele de lapte să fie drenate de pe el. În timp ce macul încă fierbinte, l-am pus în castron, adormi cu pudră de zahăr și se amestecă repede, în timp ce ca și cum ai freca totul cu o lingură.
Aluatul topit este așezat pe suprafața de lucru a mesei, îndepărtându-ne de restul filmului și puțin