Beze este un desert preferat și ușor de mulți oameni. Este un alb de ou bine bătut și coaptă. Astăzi vom împărtăși cu dvs. rețetele pentru gătitul de aer cu nuci.
Beeza cu nuci
ingrediente:
- ou alb - 8 buc;
- zahăr pudră - 150 g;
- zahăr - 200 g;
- nuc de nuci - 150 g;
- sirop - 200 g;
- amidon - 30 g;
- unt.
preparare
Deci, separăm proteinele de gălbenușuri și amestecăm prima într-o spumă densă densă, turnând treptat zahărul. Amidonul este amestecat separat cu zahăr pudră, cernut printr-un filtru și adăugat cu grijă la masa de proteine. Apoi am răspândit meringue pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament, și stropit cu nuci zdrobite din partea de sus. Coaceți în cuptor la o temperatură de 100 de grade și 45 de minute. Torturile de meringu finisate cu nuci se toarnă cu siropul preferat și servesc un tratament pentru ceai.
Beeza cu nuci
ingrediente:
- nuci - 1 articol;
- zahăr granulat - 1 articol;
- ou de pui - 3 buc.
preparare
Deci, luați un castron curat și uscat, separați albușurile de ou în el și bate-l cu un mixer la o viteză minimă. Apoi, se toarnă treptat saharochek, și viteza de mixer este crescut treptat, aducând la maxim. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă albă netedă. Îndepărtăm cu grijă coroilele și adăugăm nucile tocate pe proteinele bătate. Se amestecă ușor masa cu o lingură și se pune aluatul de proteine pe o foaie de copt acoperită cu pergament și umezită cu ulei. Luminăm cuptorul și usucăm meringa la o temperatură de 100 de grade pentru aproximativ o oră. După aceea, reduceți temperatura la 50 de grade și uscați bezierii timp de aproximativ o oră, până când sunt gata.
Tort cu meringue și nuci
ingrediente:
Pentru tort:
- arahide - 140 g;
- ou alb - 5 buc;
- zahăr - 250 g.
Pentru crema:
- gălbenușuri de ou - 2 bucăți;
- lapte - 200 ml;
- făină - 20 g;
- zahăr - 20 g;
- Vanilină - 1 plic.
preparare
Pentru a face un tort, trebuie mai întâi să pregătiți prăjiturile . Este mai bine să le faci seara, astfel încât în timpul nopții să se usuce în mod corespunzător. Deci, separăm cu grijă albii de gălbenușuri și răciți-i pe primii în frigider. Apoi bateți-le cu un mixer până când se formează vârfuri puternice și începe treptat să se injecteze zahărul, continuând să bată până când se obține o masă strălucitoare și groasă. Până când totul durează aproximativ 7-10 minute.
O tavă mare de copt este acoperită cu hârtie de copt și, folosind o placă, trageți pe hârtie 3 cercuri cu un diametru de aproximativ 15-17 centimetri, în funcție de mărimea tăvii de coacere. Nuci tăiate cu un cuțit în bucăți mari și se prăjește ușor pe o tigaie uscată pe un foc slab, asigurându-se că nu sunt arse. Acum, luați câteva linguri de masă de proteine bătute și puneți-o pe frunza de pergament pregătită, distribuind între cercurile trase. Ei vor avea nevoie mai tarziu pentru a decora tortul ca o crumb. Adăugați piulițele uscate răcite la restul masei și amestecați ușor.
Masa proteică disponibilă este distribuită uniform pe cercurile trase și suprafața este netezită cu o lingură. Se trimite tigaia în cuptor și se usucă prăjiturile timp de 3 ore la o temperatură de 90 de grade. După aceea, opriți cuptorul, deschideți ușa și lăsați amestecul să se răcească toată noaptea.
Dimineața ne întoarcem la pregătirea de cremă pentru tort. Pentru a face acest lucru, gălbenușul de ou este bine măcinat
Apoi conectăm masa îngroșată cu laptele rămas și amestecăm repede, gătiți crema până se îngroațește. Apoi scoateți vasele din foc, acoperiți cu o peliculă de alimente și răciți complet. Korzhiki se pune pe un plat, se acoperă cu o mulțime de cremă, se decorează cu miezuri și se îndepărtează tortul finit în frigider pentru câteva ore.