Rabbit în bere

Carnea albă de iepure este un produs util și ușor de digerat. Are o mulțime de proteine, minerale și vitamine. Dar, în iepure există puțin colesterol dăunător. Consumul regulat de astfel de carne contribuie la metabolismul normal și la raportul optim al mineralelor din organism. Interesant: iepurele este absorbit de corpul nostru cu 90%. Pentru comparație, carnea de vită este digerată numai cu 62%. În plus, carnea de iepure este un antioxidant excelent. Acum vă vom spune o rețetă delicioasă pentru gătit - o rețetă pentru un iepure în bere.

Cum să gătești un iepure în bere?

ingrediente:

• carcasă de iepure - 1 bucată;
• bere întunecată - 1 l;
• vin otet - 1 lingura. lingură;
• ceapă - 3 bucăți;
• bacon - 100 g;
• frunze de dafin - 3 buc;
• cuișoare - bucată;
• sare, piper negru - pentru gust;
• piper negru și piper dulce - 5 buc;
• smântână (conținut de grăsime 22%) - 150 g;
• făină - 40 g;
• ulei vegetal pentru prăjit.

preparare

Carcasa iepure de spalat, uscat, vom elimina interioare. Cuțitul ascuțit îl împarte în părți. Într-un vas profund se toarnă condimente - piper negru și parfumat, frunze de dafin, cuișoare, orice condimente pentru carne, sare nu este necesară. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, pune într-un recipient cu condimente. Acum punem puii de iepure acolo, adaugam berea si otetul si punem ceasul pe 12 in frigider. Întoarceți carnea de mai multe ori pentru a face să mormăiți în mod egal. Dupa aceasta, iepurele este scos din marinada, daca exista o gaura mare, atunci poate fi pliata in ea pentru ca marinada sa fie stivuita. Acum încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Pentru gătire, amestecați făina cu piper. Fiecare bucată de iepure frecă cu sare, se sfărâmă în făină și se prăjește în ulei, până când apare o crustă roșie. Nu trebuie să-l aducem la pregătire, vom fi totuși tocați. Orideți iepurele într-o cratiță rezistentă la căldură, toarnă o marinată tensionată. Și fierbeți aproximativ o oră și jumătate sub capac. De câteva ori în timpul gătitului, este de dorit să întoarceți carnea.

Acum, se macină slănina și se prăjește într-o tigaie uscată cu ceapa care se găsea în marinadă. Minute timp de 5 înainte de sfârșitul de gătit carne de iepure, adăugați la ea bacon cu ceapa. Stingem fără capac. Apoi, opriți focul, toarnați în crema preîncălzită, acoperiți cu un capac și înfășurați-o într-o pătură sau un prosop gros. Să preparăm o jumătate de oră. Un iepure dus în bere este gata. Bon apetit!