Orez și carne de porc - produse destul de armonios combinate. Diferitele rețete de mâncare cu prezența indispensabilă a porcului și a orezului se găsesc în tradițiile culinare ale multor țări și popoare. Desigur, sunt necesare și alte ingrediente, ele sunt diferite în feluri de mâncare specifice, ele pot fi legume, uneori fructe (inclusiv fructe uscate), ierburi aromate și diferite condimente.
Puteți găti orez cu carne de porc și legume într-un mod foarte diferit, de exemplu, o rețetă necomplicată din tradițiile culinare generale balcanice.
Orez rețetă cu carne de porc
ingrediente:
- carnea de porc nu este prea grasă (șuncă, scapula, gât) - aproximativ 600 g;
- orez - aproximativ 300 g;
- ceapa - 1 buc.;
- piper ardei de diferite culori sau rosu - 2 buc;
- Amestecuri de condimente - în funcție de gustul dvs. (pot fi utilizate amestecuri mixte);
- bob de ardei 1-2 linguri;
- pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
- usturoi - 3-5 denticule;
- proaspete ierburi proaspete (patrunjel, busuioc, coriandru și altele, dar nu mărar);
- ulei vegetal.
preparare
Într-un castron separat, se toarnă orezul cu apă clocotită, după 10 minute, se scurge apa și se clătește orezul cu apă rece. Gătitul este cel mai bun într-un cazan sau într-o cratiță cu pereți groși și o tigaie adâncă va cădea.
Se prăjește în ceapă mică tocată cu ulei vegetal până se schimbă umbra medie. Adăugați carne, tăiați în bucăți mici (ca un pilaf sau puțin mai mare). Reduceți căldura și fierbeți împreună sub capac pentru aproximativ 30 de minute, amestecând ocazional și adăugând apă, dacă este necesar. Adăugați piper dulce, pastă de roșii, boia de ardei, condimente și orez spălat. Puțin gras. Umpleți-le cu apă astfel încât să se suprapună cu 1-1,5 degete. Se amestecă o singură dată, nu mai mult.
Acoperiti capacul si gatiti-l la foc mic pana cand gatit, adica pana cand lichidul se evapora (in acest scop este bine sa faceti in canelurile de orez si sa le puneti bucati de usturoi, la fel ca atunci cand gatiti pilaf). Carnea de porc deja pregătită, cu orez, poate fi ținută într-un cuptor fierbinte fără un capac pentru alte 20 de minute la cea mai scăzută temperatură - astfel încât gustul acestui fel de mâncare va deveni și mai interesant.
Dacă excludeți din compoziția acestei pastă de tomate (sau, probabil, piperul dulce, dar piperul este opțional), puteți adăuga câte puțin bucăți de gutui proaspete și diverse fructe uscate (stafide, prune , caise uscate). Fructe uscate, desigur, ar trebui mai întâi aburit în apă clocotită și îndepărtați prune de la prune. Orezul cu carne de porc, gutui si fructe uscate, de asemenea, este foarte delicios.
De la băuturi la aceste feluri de mâncare puteți servi vinuri ușoare (masă sau puternică), rakia sau palinka.