Supă de rață

În mod tradițional, o rață cu terci de hrișcă , mere sau portocale este coaptă la o masă festivă, dar supa de carne de rață nu este mai puțin gustoasă și delicioasă. Această pasăre este mai multă grăsime decât o pasăre, de aceea nu va funcționa pentru alimentația dietei, totuși carnea este bogată în vitamina B și alte microelemente utile. Să luăm în considerare cu dvs. rețeta de supă dintr-o rață.

Supa de rață cu taitei de casă

ingrediente:

Pentru supă:

• rață - 500 g;
• cartofi - 2 bucati;
• morcovi - 1 bucată;
• ceapa - 1 buc.;
• fidea - 2 linguri. linguri;
• apă - 3 l;
• ceapa verde, patrunjel - daca se doreste;
• sare, piper, frunze de dafin - la gust.

Pentru fidea:

• făină - 300 g;
• ou - 1 bucată;
• apă - 5 linguri. linguri.

preparare

Cum să gătești supă dintr-o rață? Acest fel de mâncare este potrivit atât pentru puii broiler cât și pentru cei rustiți. Amintiți-vă doar că carnea de pui broiler este mult mai moale, mai delicată, ca puiul, și supa este pregătită mult mai repede. Dar păsările satului sunt puțin mai mari, mai grase, cu o nuanță gălbuie de piele. Supele și băuturile din rațe domestice sunt mai bogate și mai aromate. Dacă ați cumpărat o rață în magazin, apoi înainte de a găti bine, dezghețați-o, apoi clătiți bine, eviscerați și tăiați în porții mici. Apoi puneți bucățile de carne într-o cratiță, turnați apă fiartă rece și puneți-le pe foc mediu. Imediat ce boabele se fierb, scoateți ușor spuma, adăugați sare la gust, acoperiți tigaia cu un capac și slăbiți-o tot timpul timp de 40 de minute la căldură scăzută.

Între timp, vom pregăti taitei de casă cu tine: pe o masă curată vom turna făină pe deal, vom face în ea o groove pe partea de sus și se toarnă un ou în ea. Mai mult, turnând puțină apă rece, frămăcăi un aluat abrupt, omogen. Acum o rotiți rulați într-un strat subțire, presărați puțină făină și tăiați în benzi de aproximativ 5 centimetri lățime. Apoi, goliți aluatul în mai multe rânduri și tăiați bine. Ca urmare, ar trebui să obțineți fidea subțire de casă .

Cartofii și morcovii sunt buni pentru mine, curățiți, tăiați în cuburi și adăugați la bulionul de rață. Când rață se gătește cu legumele timp de aproximativ 10 minute, pune ceapa fină măcinată într-o cratiță și adăugați condimentele. Apoi, aruncăm în supă o mână de tăiței de casă, se amestecă bine și se mai gătește pentru încă 20 de minute. Imediat înainte de servire, răspândim supă dintr-o rață sălbatică pe plăci și se presară pe vârful ierburilor proaspete tocate.

Bon apetit!