Este de remarcat faptul că în manualele de bucătărie franceze nu există o fel de mâncare ca "julienne", dar există o definiție sinonimă pentru felierea legumelor cu paie. Deci, sau în alt mod, în spațiile noastre deschise, vasul era numit capodoperă a bucătăriei franceze și este interpretat acum pentru toată lumea, folosind în principal ciuperci, smântână și brânză ca ingrediente principale.
În acest articol, am decis să vorbim despre cum să faci un julien într-un multivark.
Ciuperci julien în multicarchetul "Polaris"
ingrediente:
- șampițe - 1 kg;
- smântână - 300 g;
- cremă - 1/3 dintr-un secol;
- făină - 1 lingură. lingură;
- unt - 100 g;
- ceapa - 1 buc.;
- brânză tare - pentru gust;
- sare, piper - la gust;
- chifle.
preparare
Să începem cu pregătirea principalelor ingrediente. Tăiați ceapa în inele subțiri, tăiați ciupercile în plăci și frecați brânza pe o răzătoare mare. În multivark, se topește untul și se prăjește ceapa până se înmoaie auriu și moale și se folosește modul "Prăjire".
Odată ce ceapa este gata, punem ciupercile în castron și le condimentăm cu sare și piper. Odată ce toată umiditatea din ciuperci se evaporă, adăugați smântâna în ceapă și ciuperci și gătiți în modul "Quenching" timp de 30 de minute. După 20 de minute de gătit, deschideți dispozitivul și adăugați 2/3 din toată brânza rasă și crema dizolvată în cremă. În principiu, este posibil să se încheie pregătirea unui joulu într-un multivariat, dar pentru cei care doresc să servească felul de mâncare frumos pe masă, se recomandă să procedați după cum urmează.
Cumparam chifle mici in magazin si taie partea de sus de la ei. Extragem miezul din bun și în loc să îl punem pe ciuperca julienne , stropiți vasul cu resturile de brânză și întoarceți-vă la multivarchet pentru a ajunge la pregătirea în modul "Coaceți" timp de 5-7 minute. Julienne de la campionii din multivarque este gata!
Cum să gătești un julien într-o mulinarcă "Panasonic"?
ingrediente:
- midii - 150 de grame;
- creveți despuiați -150 g;
- calmar - 150 g;
- ceapa - 1 buc.;
- cremă - 130 ml;
- făină - 1 linguriță;
- unt - 1 lingura. lingură;
- brânză tare tocată - 150 g.
preparare
În cupa multivarkerului, topiți untul. Folosind modul "Coacere", trecem în bolul dispozitivului ceapă mărunțită fin. De îndată ce ceapa devine moale, adăugăm la ea carcasa calmarului tăiat în inele, creveți decojiți și midii. Se prăjește fructele de mare pentru încă 2-3 minute, apoi se toarnă totul cu un amestec de făină și smântână. Solim și piperul julienne. Lăsați fructele de mare să se lungească în cremă timp de încă 10 minute, apoi se presară cu brânză julienne și opriți dispozitivul. Imediat ce se topeste brânza, julienul este gata!
Julienne de pui în multivark "Phillips"
ingrediente:
- carne de pui - 300 g;
- șampițe - 300 g;
- crema - 1 articol;
- făină - 1 linguriță;
- proaspete verzi;
- struguri tari rase;
- unt.
preparare
Pui, puteți lua atât carne albă, cât și roșie, curățați pielea și îndepărtați carnea de pe os. Tăiați carnea în cuburi. Șampiunele sunt curățate și tăiate cu plăci. Rotiți multivarul în modul "Coacere" și topiți untul în el
Se amestecă crema cu făină și se toarnă amestecul rezultat de ciuperci și pui. Continuați să gătiți încă 10 minute sau până când crema se îngroațește. Terminat vasul stropit cu brânză și așteptați până se topește, apoi servește julienne de la pui la masă, presărat cu ierburi proaspete zdrobite.