Nu toate pădurile sunt pline de chanterelles, și îmi pare rău, pentru că sunt delicioase - o dată și foarte utile - două.
Nu numai că nu acumulează radiații, care este foarte relevantă în momentul de față, dar posedă și puterea terapeutică. Chanterellele conțin caroten și, prin urmare, sunt foarte utile pentru ochi.
Viermii "ocolește" aceste ciuperci, deoarece chanterellele conțin o substanță care nu este compatibilă cu viața lor.
Chanterellele excelente acționează asupra ficatului și chiar distrug virusul hepatitei. Chanterellele sunt antibiotice naturale. Și plus toate acestea - chanterelles, ciuperci delicioase. Elastice, cărnoase, seamănă cu carnea de pui.
Deci, aveți un coș întreg de aceste ciuperci valoroase. Cum să le gătești?
Cum să gătești chanterelles și cartofi?
Chanterelles și cartofi sunt o combinație neobișnuit de bună. Ele sunt prăjite, au crescut și au ieșit. În general, ceea ce nu vin, dar ele sunt doar mai delicioase. Aceste ciuperci minunate sunt bune în orice fel de mâncare.
La prăjire, ciorchinele emit o mulțime de apă și trebuie să fie evaporate. Prin urmare, uneori gătite chanterelles fiert. Chanterelles prajit cu cartofi - aceasta este, în general, o "bomba".
Cartofi prăjiți cu chanterelles - rețetă
ingrediente:
- chanterelles - 600 g;
- cartofi medii - 5 buc;
- ulei de măsline;
- ceapa - 1 buc.;
- sare, piper - la gust;
- verdeață.
preparare
Chanterelles sunt sortate, a mea și tocat fin. Fry. Când chanterelles începe să maro, adăugați la ei o ceapă tăiată subțire.
Bruzochki sau felii de cartofi se prăjește separat, apoi se conectează cu ciupercile și se amestecă bine.
Cum să se prăjească cartofi cu chanterelles, în general, chiar un expert culinar novice știe. Principalul lucru este să rămâi și să nu mănânci prea mult. Apropo, nu este necesar să gătiți separat ciorchinele și cartofii. Puteți să prăjiți cartofii mai întâi, astfel încât să fie ceva puțin cu materia primă și chiar să le adăugați la acestea. Dar, amintindu-i de proprietatea chanterelles-ului de a da apa, este mai bine sa le pregatesti.
Servește cartofi prăjiți cu ciuperci , decorați cu verdețuri.
Chanterelles în smântână cu cartofi
Ei ocupă al doilea loc în popularitate după chanterelles prajit.
ingrediente:
- chanterelles - 600 g;
- ceapa - 2 buc;
- ulei vegetal;
- smântână - 150 g;
- cartofi - 5 buc;
- sare, piper - la gust;
- verdeață.
preparare
Se prepară chanterelle obișnuite și prajite, dar la sfârșitul prăjirii smulgem smântână în ciuperci. Ciuperci în tocană smântână pentru 7-10 minute.
Cartofii se gatesc, apoi se împarte fiecare cartof la jumătate sau în sferturi și se pun într-o tigaie pînă la chanterelles, smântână îmbibată și spumă de ciuperci. Se presara cu verdele tăiați și se îngrijește de limbă (ca să nu înghiți cu acest delicios).
Cartofi arșiți cu chanterelles
ingrediente:
- chanterelles - 600 g;
- cartofi - 500 g;
- bulion de carne sau legume - 250 g;
- ghee - 1 lingura. lingură;
- ceapa - 1 buc.;
- sare, piper - la gust;
- verdeață.
preparare
Chanterelles sunt toasted cu o ceapă mărunțită fin.
Am pus cartofii în apă clocotită - lăsați-o să gătească.
La chanterelles am răspândit cartofi fierți, adăugați un puț mic, frunze de dafin, mirodenii. Acoperiți capacul, facem o lumină mică. În zece minute am oprit.
În cazul în care chanterelle prajit cu cartofi stropite cu unele brânză rasă, cum ar fi "parmezan" și pune timp de cinci minute în cuptor, vom primi un fel de mâncare delicios numit "Chanterelles cu cartofi în cuptor."
Chanterelles cu cartofi în ghivece
ingrediente:
- chanterelles - 600 g;
- cartofi - 400 g;
- ghee - 1 lingura. lingură;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- smântână groasă - 2 lingurițe;
- sare, piper - la gust;
- verdeață.
preparare
Chanterelles sunt bine spălate (le place să colecteze nisip pe ei înșiși), tăiate și turnate într-o oală, pătată cu unt. Pe partea de sus a chanterelles le-am pus legumele rămase, firește, nu în întregime, ci tăiat. Îți place ciupercile de sare, dar încercați să nu turnați prea mult. Se adaugă piper negru, câteva mazăre în fiecare oală și o lingură de smântână deasupra. 40 de minute pe jos, în timp ce ciupercile stau în cuptor, apoi păzește-i pe toată lumea să o primească.
Utilizați chanterelles în dieta dvs., dacă aveți cel puțin cea mai mică oportunitate. Nu numai că mâncați în plăcere, dar și îmbunătățiți sănătatea.