Adjika este un sos acut care va îmbunătăți orice fel de mâncare de pește, carne și legume, precum și să-i dea spiciness și originalitate. Astăzi vă vom spune cum să preparați o adzhika gătită pentru iarnă.
Reteta de adzhika gătite din roșii pentru iarnă
ingrediente:
- roșii coapte - 5 buc;
- prune - 1 kg;
- bec - 2 bucăți;
- Ardei - 5 buc;
- condimente;
- zahărul este mic - 2 linguri. linguri;
- oțet - 100 ml;
- sare - 2 lingurite;
- usturoi - 3 cuișoare.
preparare
Deci, spălăm chiuveta și scoatem pietrele. Ardeiul alb este prelucrat, îndepărtați cu grijă coșurile și cocii. Roșiile se clătesc, se taie în jumătate și se freacă bine carnea, o răzătoare mare. Apoi, ceapa decojită, prunele și ambele tipuri de ardei se răsucesc printr-un măcinător de carne într-o tigaie adâncă și se pregătesc să gătească pe un foc slab. După 30 de minute, se toarnă sare, zahăr la gust, se toarnă un pic de oțet, se aruncă mirodenii și se strâng mai multe cuișoare de usturoi prin presă. Se amestecă bine, fierbeți 3 minute și trageți adzhika fierte din foc. Îndepărtați-l imediat pe borcanele pregătite, închideți capacul și depozitați gustul după răcire în frigider.
Hot iojă fiartă pentru iarnă
ingrediente:
- Ardei iute - 1 kg;
- roșii - 2 kg;
- usturoi - 200 g;
- ardei iute - 250 g;
- ulei vegetal - 0,5 articole;
- oțet - 50 ml;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- sare;
- proaspete verde - la gust.
preparare
Mai întâi spălăm și procesăm toate legumele: roșiile, ardeii și usturoiul sunt răsucite printr-o mașină de tocat carne și turnăm masa primită într-o tavă adâncă. Am pus masa de legume într-un foc slab și fierbeți timp de 35 de minute, amestecând regulat. Fără să pierdem timpul, pregătim zahăr, sare, condimente și tăiem proaspete ierburi proaspete. La sfârșitul timpului, turnăm ulei de legume, oțet în Adjik, aruncăm verdeață, condimente, sare și Saharim ca gust. Se fierbe masa timp de încă 10 minute, apoi se așează pe borcane sterile, se rostogolesc capacele, se întoarce partea de sus în sus și se lasă. Apoi rearanjăm adzhika în orice loc răcoros și îl păstrăm toată iarna.
Gătite adzhika cu mere pentru iarnă
ingrediente:
- tomate - 10 buc;
- morcovi - 10 bucăți;
- piper rosu - 5 buc;
- mere verzi - 8 buc;
- ulei vegetal - 200 ml;
- ardei iute - 5 buc;
- oțet - 70 ml;
- sare este bine - 2 linguri. linguri;
- usturoi - 4 cuișoare.
preparare
Toate legumele, cu excepția usturoiului, spălate bine și tocate. Apoi puneți-l în castronul blenderului, adăugați merele sfărâmate și aliniați până se înmoaie. Pulberea de legume terminată se toarnă într-o cratiță și se aduce la fierbere, amestecând. După aceea, reducem focul și fierbem adzhika timp de aproximativ o oră. Apoi infuzăm oțet de masă, ulei vegetal, aruncăm zahăr și sare. Îl amestecăm bine și țineți-l timp de încă 20 de minute, apoi scoateți vasele de pe foc. Usturoiul este curățat, zdrobit, adăugat la un amestec fierbinte, agitat și lăsat la temperatura camerei. Între timp, se sterilizează borcanele cu capacele, se introduc pâlnia și se toarnă adjika gata preparat. Rulam borcanele și le punem într-un loc răcoros pentru depozitare.
Reteta pentru adzhika gătit cu hrean pentru iarnă
ingrediente:
- rosii coapte - 2 kg;
- Ardei iute - 1 kg;
- usturoi - 300 g;
- ardei iute - 200 g;
- proaspătă rădăcină de hrean - 400 g;
- oțet - 1 articol;
- sare - 0,5 linguri.
preparare
Toate legumele sunt spălate, prelucrate, trecute printr-o mașină de măcinat cu carne și aruncate într-un incendiu slab. Se fierbe masa timp de 20 de minute, se toarnă în oțet, sare la gust, se fierb și se pun borcanele uscate pregătite în avans. Închideți capacul, scoateți-l după răcire în frigider și serviți ca o gustare pentru mâncăruri laterale sau vase de carne.