Zucchini este un produs versatil și util, care poate fi consumat practic sub orice formă: fiert, brânză, prăjit și, de asemenea, prăjituri, plăcinte și brioșe cu el. Desigur, atunci când aveți o recoltă bogată de aceste legume, doriți să o păstrați cât mai mult timp posibil. Astăzi vă vom spune cum și unde să depozitați dovlecei și să împărtășiți câteva metode comune de recoltare.
Cum de a stoca dovlecei?
Zucchini - legume destul de nepretentioase si sunt apreciate de faptul ca pot fi usor pastrate in stare proaspata pana la iarna rece si daca sunt depozitate corespunzator - si pana in sezonul urmator. Pentru a face acest lucru, nu este necesar să creați condiții speciale și le puteți păstra chiar și în apartamentele urbane, ceea ce este foarte convenabil pentru mulți rezidenți de vară. Este necesar să se efectueze doar câteva reguli simple:
- dovleceii decolează din tufișuri în mod necesar înainte de primul îngheț, deoarece fructele congelate sunt complet inadecvate pentru depozitare;
- scoateți dovlecei, lăsați o coadă mică de aproximativ 5 centimetri. El este cel care nu va lăsa infecția să intre în fruct. Dacă observați în timpul perioadei de stocare că piciorul a început să putrezească - înseamnă că măduva de legume este stricată;
- colectate pentru a depozita dovlecei în nici un caz a mea;
- le stocăm într-o formă deschisă, nu în ambalaje în pungi de plastic;
- temperatura adecvată pentru depozitare de la aproximativ +5 la +10 grade;
- adăugăm dovlecei într-un singur strat, astfel încât să nu se atingă reciproc, cu mici decalajuri.
Cum de a stoca dovlecei într-un apartament?
Stocăm dovleceii în mod necesar la temperatura camerei într-un loc întunecat sau întunecat. Asigurați-vă că aveți o umiditate optimă de 60%.
Depozit frigorific
Datorită umidității ridicate, dovlecelul întreg nu trebuie păstrat în frigider. Dacă nu aveți altă cale, rețineți că perioada de păstrare a fructelor va fi redusă la aproximativ două săptămâni. Deci, punem dovleceii în compartimentul de legume și privim că nu există pepene galben , avocado , pere și mere lângă unul de altul. Ei alocă un "hormon de maturitate" special, care scurtează de două ori durata de depozitare a dovlecelului. Cutul de dovleac este depozitat într-un pachet de celofan, dar nu mai mult de 3 zile.
Încă puteți îngheța dovlecei. Pentru a face acest lucru, ele sunt spălate bine, șterse cu un prosop și tăiate în felii mici. Separat, pregătim o cratiță cu apă clocotită și o tavă largă de apă cu gheață, în care punem gheață curată în prealabil. Îndepărtați dovlecelul în apă clocotită timp de 3 minute și apoi lăsați-le imediat în apa înghețată. Apoi, aruncăm legumele într-o șuviță, apoi le punem în recipiente și le punem în congelator. Zucchinele congelate sunt păstrate în jur de 9 luni până la un an.
Cum să păstreze dovlecei pentru iarnă?
În plus față de metodele de conservare a dovlecelului de mai sus, le puteți păstra în continuare, făcând un deliciu delicios, iar în zilele reci de iarnă bucurați-vă de dovlecei delicioși.
ingrediente:
- dovlecei tineri - 1 kg;
- zahăr granulat - 6 articole;
- lămâie - 3 bucăți;
- Rădăcina de ghimbir uscat - pentru a gusta.
preparare
Deci, tinerii dovlecei spală, ștergeți prosopul, tăiați cu atenție pielea, scoateți semințele, tăiați cuburile de legume și răsuciți-o cu mașina de tocat carnea. Masa gata amestecată este amestecată cu zahăr și lăsată să stea toată noaptea. A doua zi, turnăm masa de legume într-o cratiță cu un fund gros. Cu coaja de lamaie se scoate coaja, se stoarce sucul și se adaugă la dovlecel. Am pus ghimbir ras și gătiți totul pe o flacără lentă, amestecând timp de aproximativ o oră, până când gemul se îngroașă și devine transparent. Gătitul delicat se distribuie pe borcane sterilizate, acoperite cu pergament alimentar și acoperite cu capace.