Apple este cunoscut omului din cele mai vechi timpuri: este menționat în miturile vechii Hellas, în Vechiul Testament, imaginile sale au fost găsite în desene antice egiptene. Pentru el, de la cele mai vechi timpuri, au fost atribuite proprietăți medicinale: în medicina populară, un măr a fost folosit pentru probleme cu digestia, anemia, un căpșună din pulpa de fructe răzuită, amestecat cu unt și crapături au fost tratate pe buze.
Dieta excepțională și unele proprietăți medicinale recunosc mărul și medicina modernă - de exemplu, acest fruct este capabil să ajusteze organele digestive, elimină toxinele din organism, ajută la reducerea colesterolului și a zahărului din sânge. Astfel de calități utile se datorează substanțelor care alcătuiesc mărul.
Ingrediente și conținut de calorii al merelor
În mere, ca și în multe alte fructe, o mulțime de apă - până la 87% din greutate. Restul de 13% se situează pe:
- Proteine - 0,4%;
- grăsimi - 0,4%;
- carbohidrați - 9,8%;
- vitamine și minerale - 2,4%;
- fibre alimentare - 1,8%.
Acestea din urmă sunt principala bogăție a unui măr. Principala lor componentă este pectina, poate purifica intestinele, elimina multe substanțe toxice din organism, reduce nivelul colesterolului și zahărului din sânge. În plus, pectina absoarbe grăsimi din alte alimente și interferează cu absorbția lor, ceea ce, având în vedere valoarea calorică redusă: 45 - 50 de calorii face ca mărul să fie una dintre cele mai bune componente ale alimentației alimentare.
Compoziția de vitamine din mere
În ceea ce privește vitaminele, compoziția unui măr nu este bogată: deși acest fruct conține o întreagă gamă a acestor substanțe biologic active (vitaminele A, C, E, H, PP, K și aproape toate vitaminele B), toate sunt conținute în cantități mici, care nu acoperă nici cea de-a zecea parte din nevoile umane zilnice.
Cu toate acestea, merele conțin o mulțime de substanțe asemănătoare vitaminei, care sunt antioxidanți. Acești compuși, numiți catechine, interferează cu radicalii liberi pentru a deteriora celulele corpului și pot încetini procesul de îmbătrânire.