Astfel de produse precum carnea și ciupercile sunt bine combinate la gust, complementându-se reciproc.
Spuneți cum și ce feluri de mâncare puteți prepara din carne și din șampanie. Ciupercile, bineînțeles, este mai bine să cumpărați cultivate artificial, sau să le colectați numai în acele locuri în normalitatea ecologică de care sunteți siguri.
Reteta pentru carne tocata cu sampanie
ingrediente:
- carne de porc (gât, șuncă, scapula) sau file de pui - aproximativ 400 g;
- șampițe - aproximativ 400 g;
- ceapă - 1-2 buc.;
- morcovi - 1-2 bucăți;
- laurelka (frunze) - 2-5 bucăți;
- garoafa - 2-3 inflorescențe;
- piper mazăresc parfumat sau negru - 5-8 bucăți;
- semințe de coriandru, chimen și fenicul;
- grăsime de porc sau de pui;
- usturoi - 2 cuișoare;
- verzui (coriandru, pătrunjel etc.).
preparare
Tăiați carnea în bucăți mici. Morcovi tăiați și ceapă tocată mărunțită și ciuperci spalate - nu prea fin.
Vom încălzi grăsimea sau uleiul într-un cazan sau cratiță. Se prăjește ușor sau salvează ceapa cu morcovi, apoi adaugă carnea. Ușor pe căldura medie-mare, totul este stins până când culoarea schimbă carnea. Focul este apoi redus, acoperit cu un capac și gătit cu adăugarea tuturor condimentelor timp de 20 de minute, amestecând ocazional. Dacă este necesar, putem adăuga puțină apă. Am pus ciuperci tocate, se amestecă și se toarna încă o jumătate de oră. Opriți căldura și lăsați piinea să stea timp de aproximativ 8-15 minute, după care adăugăm verdeață tocată și usturoi. Puteți amesteca și servi carnea cu șampițe cu orice garnitură.
Dacă folosiți carnea de vită sau nu este prea mic, trebuie avut în vedere faptul că este fiartă mult mai mult, astfel încât toate ingredientele, cu excepția cepei și morcovilor, să fie puse la dispoziție atunci când carnea este aproape gata (mai exact pentru 20-25 minute până când este gata).
Va fi și mai delicios dacă gătiți carne cu șampițe în smântână. Smântână alege doar lapte natural, mai bine decât grăsime medie. În nici un caz nu ar trebui să fiarbă acest produs. Adăugați-l în ultimul minut, amestecați, protiliți timp de 5 minute și lăsați răsăciunea să se răcească timp de 10 minute, apoi aruncați verdele cu usturoi.
Friptura de carne cu șampanie într-un cuptor în stil de țară
Vom găti în vasele de servire (calculul produselor pentru o oală de servire).
ingrediente:
- carne de porc relativ uleioasă - 150-170 g;
- șampițe - 2-3 bucăți;
- cartofii nu sunt mari - 2-4 buc.;
- mirodenii (ardei negru și roșu, nucșoară, coriandru);
- Ierburi proaspete tocate (ceapă verde, patrunjel, coriandru) și usturoi.
preparare
Carnea tăiată în bucăți mici și așezată pe fundul unui vas umed. În partea de sus, nu se așeză ciuperci și cartofi prea fin tăiați, presărați cu condimente și carne de vită pe 50-100 ml de apă. Acoperiți vasele cu capace sau strângeți-le cu folie. Le punem în cuptor, încălzită la o temperatură de aproximativ 200 grade C, timp de 50-60 de minute. Servim in ghivece, inainte de masa fiecare va adauga cantitatea potrivita de verdeturi tocate cu usturoi. Puteți adăuga o lingură de smântână - servi-o într-un bol separat.
Ei bine, în cele din urmă, puteți găti și servi carne prăjită separat cu ciuperci marinate și.
Carne tocată cu șampițe
ingrediente:
- mici campioni mici;
- usturoi - 3-5 denticule;
- ceapa - 1 cap.
- pentru marinada:
- apă - 1 l;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- frunze de dafin - 5 buc;
- cuișoare - 3 inflorescențe;
- mazăre de piper - 5-8 bucăți;
- semințe de mărar, coriandru, fenicul;
- oțet fructe naturale și / sau suc de lămâie - 2 linguri. lingură.
preparare
Cantitatea necesară de ciuperci, plasată într-un borcan de litru (sau altă capacitate, ceramică sau
Se gătește marinată. Aducem apă la fierbere, zahăr și mirodenii. Se fierbe timp de 5 minute și se toarnă ciupercile de marinadă fierbinți. Se adaugă oțet cu suc de lamaie. În principiu, puteți roti ciupercile în borcane sau puteți răci până la temperatura camerei și apoi puneți-le în frigider. Șampiunele vor fi gata în 2 ore, dar și mai delicioase vor fi în 2-3 zile, servesc-le cu carne prăjită și ceapă verde - foarte sincer.