Există atât de multe rețete pentru test, că odată ce ai curajul să începi să faci plăcinte făcute acasă, poți petrece ore doar alegând rețeta pentru o bază adecvată. Am decis să colectăm cele mai populare și delicioase rețete din acest material, precum și să descriem în detaliu tehnologia fiecăreia dintre metodele de preparare.
Aluat rapid pentru patties în cuptor
Pe o astfel de aluat de drojdie, veți lua aproximativ o jumătate de oră, iar pe ieșire veți obține o bază perfectă pentru plăcinte, cu absolut orice umplutură care vă va menține prospețimea și moale pentru următoarele câteva zile.
ingrediente:
- apă 115 ml;
- drojdie - 1 lingura. lingură;
- făină - 475 g;
- ulei de măsline - 15 ml.
preparare
Pregătirea și frământarea aluatului durează câteva minute, îndulciți puțin apa caldă, turnați drojdia, adăugați făina, înainte de a trece prin sită și apoi uleiul de măsline. De îndată ce aluatul este legat împreună, lăsați-l timp de aproximativ 20 de minute, apoi se împarte în porții și se procedează la felii de coacere și coacere (200 grade 18 minute).
Bete de bezdozhezhevoe pentru patties în cuptor
Dacă vă decideți să renunțați la utilizarea coptului de drojdie, atunci ca bază puteți folosi rețeta antică pentru un aluat proaspăt pentru patties, care se poate coace în cuptor. Un astfel de aluat este preparat mult mai repede decât analogul de drojdie, dar se dovedește a fi puțin mai rigid și mai dens, în plus, crește mai degrabă rapid și, prin urmare, este mai bine să gătiți bucățele în loturi mici, la un moment dat.
ingrediente:
- praf de copt - 2 1/2 linguriță.
- iaurt - 235 ml;
- ulei de măsline - 115 ml;
- făină - 375 g.
preparare
Deoarece aluatul din această rețetă este preparat fără adăugarea drojdiei și toată puterea de ridicare este asigurată de reacția dezintegrantului cu acidul iaurt, ordinea amestecării ingredientelor între ele nu este deosebit de importantă. Puneți făină și praf de copt într-un recipient adânc, toarnă untul cu iaurt și adăugați un vârf de sare generos (dacă intenționați să faceți plăcinte cu umplutură sărată). Frământați aluatul neted și lăsați-l timp de 10 minute, astfel încât firele de gluten să se relaxeze și aluatul este mult mai ușor de scos. Împărțiți comul în porțiuni de dimensiune egală, aplatizați fiecare între palme, distribuiți umplutura în centru și marginile se amestecă una cu cealaltă. Coaceți prăjiturile într-un cuptor preîncălzit de 190 de grade timp de 20-25 de minute.
Brânză de casă de patiserie pentru paste în cuptor
Brânza de brânză, la fel ca majoritatea produselor lactate, face aluatul puțin mai umed și mai greu, acest aluat de patiserie nu face excepție și, prin urmare, va fi apreciat de iubitorii de produse coapte.
ingrediente:
- făină - 530 g;
- brânză de vaci - 245 g;
- apă - 290 ml;
- drojdie presată - 20 g;
- ulei de măsline - 95 ml.
preparare
Lămâieți puțin jumătate din apă și diluați drojdia în ea. Lăsați soluția la căldură timp de 10 minute, apoi adăugați apa și uleiul rămas. Turnați soluția în făină și frământați aluatul. În procesul de amestecare, începeți să adăugați brânză de vaci friabilă în loturi. Odată ce toată brânza de vaci este în aluat, acoperiți-o și lăsați-o la căldură timp de o oră. Împărțiți aluatul în porții egale și continuați cu coacerea și coacerea plăcilor.
Aluat pe smântână pentru pastă în cuptor
ingrediente:
- făină - 490 g;
- drojdie uscată - 7 g;
- smântână acru - 190 g;
- ouă - 2 bucăți;
- apă 95 ml.
preparare
Sare slabă și ouă de mătase. Se dizolvă drojdia în apă puțin caldă și se adaugă făina împreună cu ouăle. Apoi, adăugați acidul acru, frământați și lăsați aluatul să vină timp de o oră. Împărțiți aluatul în porții și continuați cu prepararea plăcilor. Coaceți o delicatesă gata preparată într-un cuptor preîncălzit de 180 de grade până la o crustă de aur ușor.