Deși vareniki și pot fi gătite fără probleme de cireșe congelate, în nici un caz nu ar trebui să pierdeți șansa de a încerca reteta cu fructe de padure proaspete. Subtilitățile găluștilor de gătit cu cireșe la iaurt nu sunt doar în pregătirea corectă a umpluturii, ci și în utilizarea unui aluat special care poate ține umplutele cu toate sucurile, își păstrează densitatea după digestie, dar nu este cauciuc. Vom oferi retete similare în acest material.
Găini delicioase cu cireșe - rețetă pentru iaurt
Puteți diversifica umplutura cu condimente, bine, aceste fructe de padure se potrivesc perfect cu multe dintre ele. În următoarea rețetă, cireșele sunt completate cu scorțișoară și nucșoară.
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 365 g;
- kefir - 75 ml;
- apă - 65 ml;
- ou - 1 bucată;
- ulei vegetal - 15 ml.
Pentru umplere:
- cireșe proaspete (2 bucăți);
- zahăr - 75 g;
- o ciupitura de scortisoara si nucsoara.
preparare
Înainte de a pregăti găluște cu cireșe la iaurt, kefirul trebuie adus la temperatura camerei. Combinați iaurtul cu apă ușor încălzită și ouă, toarnă uleiul de lângă și se condimentează cu un vârf de sare, apoi se mișcă ușor.
Turnați lichidele în făină și amestecați aluatul cât mai neted posibil. Lăsați-o să se odihnească timp de 40 de minute, pentru a simplifica rularea.
Pregătirea umplerii este minimă: curățați cireșele, amestecați-le cu zahăr și mirodenii și apoi continuați cu turnarea produselor.
Trageți aluatul, tăiați-l în cercuri și puneți umplutura în centrul fructelor. Marginile aluatului se amestecă împreună, fixându-se în orice mod convenabil. Gătite vareniki pot fi recoltate în congelator pentru utilizare ulterioară și puteți fierbe imediat.
Vareniki aburit cu cireșe - rețetă pentru iaurt
Al doilea, nu mai puțin popular și iubit de vareniki multe soiuri, - aburi vareniki abundente, care crește semnificativ în dimensiune atunci când gătiți. Ultimul fapt este posibil datorită prezenței în testul de sifon, care, atunci când reacționează cu acidul de kefir, face aluatul aerisit.
ingrediente:
- făină - 580 g;
- kefir - 115 ml;
- soda - 1 lingurita;
- zahăr - 15 g;
- un vârf de sare;
- cireș (curățat) - 420 g.
preparare
Combinați făina cu sifon și puțin zahăr, apoi presărați sare. Kefir înainte de a adăuga este mai bine să se încălzească sau să lase să ajungă la temperatura camerei. Mai mult, este turnat într-un amestec de făină și aluatul este frământat. În timp ce aluatul finit se stinge, curățați cireșele.
Rotiți aluatul la o grosime aproximativă de 3 mm și decupați cercurile. În centru, aranjați câteva fructe de padure, presărați-le cu zahăr la gust și formați vareniki.
Se fierbe vareniki cu cireșe pe iaurt cu sifon pe abur timp de 6-8 minute (în funcție de mărime).
Vareniki cu cireșe pe chefir și unt
Aluatul pentru astfel de găluște se dovedește destul de dens datorită adăugării de ouă și unt. Acesta din urmă contribuie la menținerea umezelii și face aluatul mai moale și mai flexibil în muncă.
ingrediente:
Pentru umplere:
- Cirese purificate - 440 g;
- zahăr granulat - 145 g;
- pectină - 2 lingurițe;
- miere - 25 ml.
Pentru test:
- ouă - 2 bucăți;
- kefir - 115 ml;
- unt - 45 g;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- făină - 245 g.
preparare
Aluatul pentru vareniki cu cireșe pe iaurt devine elementar. Ouăle sunt bătute cu zahăr până când cristalele acestora se dizolvă. După ce se adaugă kefirul și untul topit la amestecul de ouă, amestecul lichid de ingrediente se toarnă în făină și se amestecă bine.
Pentru umplutură, fructele de coji adăpate adorm aproximativ o treime din zahăr și lasă sucul să stea afară timp de aproximativ o jumătate de oră. Se adaugă zahărul rămas în amestecul rezultat, se adaugă mierea și pectina, apoi se pune cratița într-un foc mic pentru a fierbe timp de 10 minute sau până când siropul se îngroșă până la consistența blocajului. Când umplutura de boabe sa răcit, este împărțită între cercurile aluatului laminat și marginile sunt îndoite.