În ciuda faptului că sfeclă este printre numeroase supe care poate fi servit la masă într-o formă rece , este de asemenea gătit și mâncat în felul de borș: fierbinte, în compania de smântână sau doar o abundență de verdeață. Ultima rețetă este deosebit de relevantă în sezonul rece, când devine necesar nu numai să se mănânce bine, ci și să se mențină cald. În această privință, am decis să împărtășim rețeta clasică de sfeclă roșie.
Reteta pentru supa de sfeclă caldă cu carne
Principala diferență între supa de sfeclă caldă și borsch-ul obișnuit este prezența varzei în cea de-a doua. În general, tehnologia de preparare și lista celorlalte ingrediente diferă minim.
ingrediente:
- carne de vită pe os - 620 g;
- sfecla - 330 g;
- roșii - 390 g;
- ceapa - 130 g;
- frunze de laur - 2 bucăți;
- oțet - 15 ml.
preparare
Pregătirea sfeclă roșie începe cu bulionul de gătit. Puneți un vas de apă cu două litri pe foc și puneți o bucată de carne de vită pe os cu frunze de laur. Lăsați carnea pe sobă timp de o oră și jumătate, ocazional eliminând zgomotul de pe suprafață. Finalizați carnea de vită, răcită și tăiată.
Se freacă morcovii cu sfeclă roșie, se împarte ceapa în jumătăți de inele și se taie cartofii în mod arbitrar, dar nu prea mare. Treceți toate legumele, cu excepția cartofilor, în ulei preîncălzit până la jumătate gătite, apoi le combinați cu oțet și puneți în bulion. De asemenea, trimitem tuberculii tăiați și le pregătim până când sunt gata. Puneți carnea în supă și lăsați să stea timp de 15 minute înainte de servire.
Dacă decideți să reproduceți rețeta clasică de sfeclă roșie într-un multivarchet, mai întâi să prăjiți toate ingredientele împreună pe "Coacere" și turnați lichidul și adăugați cartofii, porniți "Supa" și gătiți antena până la bip.
Reteta pentru supa clasica de sfeclă roșie cu carne de vită
Kislinku oțet de masă ordinară în rețetă poate înlocui vinul de oțet, și o cantitate mică de vin, făcând gustul mult mai versatil.
ingrediente:
- carne de vită pe os - 1,8 kg;
- vin rosu uscat - 235 ml;
- ceapa - 145 g;
- sfecla - 320 g;
- morcovi - 160 g;
- oțet de vin roșu - 45 ml;
- verdeață de mărar, smântână pentru servire.
preparare
Ca de obicei, începem cu bulion de gătit. De data aceasta bulionul va fi foarte bogat, pentru că aproape două kilograme de carne de vită umplem doar un litru și jumătate de apă. După o jumătate de oră și jumătate bulionul poate fi filtrat și pasta de carne de vită scoasă din os.
Rețeta pentru supa de sfeclă caldă pe ciorbă de carne este elementară: salvați separat ceapa cu morcovi, adăugați sfecla și le presați tot cu oțet. Apoi se toarnă vinul roșu și se lasă să se evapore aproape complet pentru a scăpa de alcool și a lăsa doar un ușor gust. Adăugați friptura în bulion, puneți carnea de vită în spate și gătiți supa timp de încă 7-10 minute. Serviți cu ierburi și smântână.
Rețetă pentru carnea clasică de roșu fără carne
Sfeclă roșie nu este inferioară sfeclă de carne în gust și hrană. Pentru gătit, aveți nevoie doar de legume sezoniere de iarnă, unele condimente și apă.
ingrediente:
- sfecla - 380 g;
- morcovi - 180 g;
- ceapa - 210 g;
- frunze de laur - 2 bucăți;
- usturoi dinti - 4 buc;
- ceapa verde si marar - 2 linguri. linguri;
- oțet - 15 ml;
- zahăr granulat - la gust.
preparare
Împărțiți sfecla în cubulețe mici și fierbeți cu o lavă în jumătate de lire de apă timp de aproximativ 20 de minute. Între timp, luați celelalte legume: tăiați morcovii și ceapa, salvați-le în abundența de ulei preîncălzit, iar când legumele captează o roșie, toarnă totul cu oțet și se servește cu usturoi tocat. Se adaugă legumele în bulionul de sfeclă roșie, se servește cu zahăr și sare de mare. În timpul servirii, presați supa cu o mulțime de verde mărunțit.