Istoria binecunoscută a consumului de untură este înrădăcinată în Roma antică, deja atunci a fost sărată și folosită pentru mâncare. Și în prezent în Italia tradițiile și cultura de preparare a grăsimilor au fost păstrate. Acest produs a fost distribuit pe scară largă printre noi, slavii. Pentru noi, slănina este un produs alimentar tradițional și valoroasă. Este mâncat brut, prăjit, fiert, afumat , sărat. Vă vom prezenta două rețete de murături în saramură.
Cât de delicioasă este să mănânci șuncă în saramură?
ingrediente:
- grăsime - 0,5 kg;
- sare - 6 linguri. linguri;
- semințe de mărar - 1 linguriță;
- laur - 6 buc;
- usturoi - 5 dinți;
- ardei parfumat - 5 mazăre;
- piper - 10 mazăre;
- apă - 1 litru.
preparare
După cumpărarea unei grăsimi foarte proaspete, dacă este încă moale, trebuie pusă în frigider pentru o zi sau două sau chiar patru. Apropo, dacă ați cumpărat mai mult decât acum aveți nevoie, apoi spălați-l tăiat în bucăți și înghețați. Nu va fi groaznic, dacă se dezghetează apoi la temperatura camerei înainte de sare, nu se va înrăutăți. Deci, grăsimea este gata pentru decapare, trebuie să fie spălată cu atenție, cu un cuțit să scape stratul superior de pe toate laturile. Verificați pielea, nu ar trebui să aibă peri, dacă nu ați făcut-o la cumpărare. Acum grăsimea trebuie să fie tăiată în bucăți, convenabilă pentru coafura în saramură și pentru feliere. Iubitorii de usturoi îl pot tăia și slănină de slănină, astfel încât gustul usturoiului va fi mai luminos pentru a fi prezent în produsul final. Într-o cratiță se toarnă apă, se toarnă sare, condimente și se fierbe, lăsăm să lăsăm câteva minute. În acest moment, tocați usturoiul, presărați-l cu sare și zdrobiți, când opriți focul adăugați amestecul de usturoi pe tigaie. Acum, soluția salină trebuie lăsată să se răcească la temperatura camerei. Apoi puneți sîrna acolo și puneți-o sub asuprire. Și după trei sau patru zile, scoateți și uscați grăsimea. Puteți să-l păstrați în frigider sau în congelator, dar de preferință nu într-o pungă, ci în hârtie de pergament sau în folie de aluminiu. Aceasta este cea mai delicioasă grăsime din saramura rece.
Salo în saramură fierbinte - cea mai delicioasă rețetă
ingrediente:
- grăsime - 0,5 kg;
- sare - 6 linguri. linguri;
- laur - 4 buc;
- usturoi - 6 dinți;
- ardei parfumat - 6 mazăre;
- piper - 7 mazăre;
- ceafă de ceapă ;
- sfecla - 50 g;
- apă - 1 litru.
preparare
Spălați și curățați grăsimea și pielea, vom repeta că dacă grăsimea este foarte proaspătă (porcul a fost înjunghiat astăzi sau ieri), acesta trebuie păstrat timp de cel puțin două zile în frigider. Ceaiurile de ceapă pe care le puteți găsi întotdeauna pe piață gratuit, dar chiar dacă ați adunat și raflat acasă în timp ce pregătiți alte feluri de mâncare, trebuie spălate cu apă rece și mai mult decât o dată. Salo tăiați barele astfel încât să fie convenabil pentru tine de a tăia înainte de a servi și de a pune într-un borcan pentru decapare. Din nou, iubitorii de usturoi își pot mușca grăsimea înainte de decapare. Apoi se toarna apa intr-o cratita, se toarna sare si se pune soba. Apropo, pentru a alege o tigaie, a venit cu o înțelegere că coji de ceapa, de asemenea, picteze-l, deci este mai bine să nu folosească culoarea alb smalț - durează foarte mult timp pentru spălare. Când apa se fierbe, puneți acolo coji de ceapă și
Aceasta este o rețetă foarte delicioasă pentru salaterea salatei într-o soluție salină, încercând să nu vi se ceară cum să sare mai bine.