Dacă încă credeți că plăcurile sunt un fel de mâncare dificilă de pregătit, atunci ne grăbim să dezmembrăm acest mit cu câteva dintre următoarele rețete. O plăcintă cu varză și carne tocată va fi o mântuire pentru cei care vor să-și îmbunătățească abilitățile de coacere, dar nu știu de unde să înceapă.
Carnea si varza - reteta
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 180 g;
- unt - 220 g;
- apă de gheață - 60 ml.
Pentru umplere:
- carne tocată - 500 g;
- varza proaspata - 500 g;
- ulei de măsline - 30 ml;
- ceapa - 80 g;
- usturoi dinti - 2 bucati;
- feta - 120 g;
- verdeață de mărar și patrunjel.
preparare
Înainte de a găti o plăcintă cu varză și carne, ar trebui să faceți o aluat. Deoarece în această rețetă baza de antena va fi un aluat scurt, acesta trebuie păstrat în frigider înainte de rulare. Tratezi făina cu ulei rece și adaugă mâncarea de sare pe miez și se toarnă în apă. Combinați aluatul într-o singură comă, dar nu-l amestecați mult: din căldura mâinilor, uleiul începe să se înmoaie, făcând aluatul crocant să se transforme într-un tort subțire, luxos după coacere. Înfășurați aluatul cu un film și lăsați-l în frigider pentru întreaga perioadă în care vom dedica prepararea umpluturii.
Pentru umplerea cu ulei fierbinte, să trecem ceapa. La feliile de ceapa transparente, adaugati carne de pamant si asteptati pana se rumeneste. Puneți usturoiul tocit în paste, iar când ultima scoate aroma, adăugați varza tocată. Umplerea varzei cu carne de pâine trebuie ținută în foc timp de cel puțin 25 de minute. Se amestecă carnea de pământ cu feta și verdeață.
Restul de aluat este rulat și acoperim fundul și pereții formei selectate. Pe baza testului stabiliți umplerea, marginile bazei pe care o întoarcem. Coacerea unei astfel de plăcintă va dura aproximativ 40 de minute într-un cuptor preîncălzit la 185 de grade.
Piept cu varza, cartofi si carne
ingrediente:
Pentru umplerea cărnii:
- carne de vită pe os - 2,5 kg;
- ceapa - 750 g;
- cimbru - 20 g;
- usturoi dinti - 8 buc;
- vin rosu 750 g;
- prune - 20 de bucăți;
- supă de pui - 3 litri.
Pentru usturoi și cartofi:
- varza rosie - 600 ml;
- sfecla - 250 g;
- apă 280 ml;
- cartofi - 300 g;
- bere - 600 ml;
- Unt - 55 g.
Pentru baza:
- împachetarea produselor de patiserie finisate;
- ou.
preparare
Carnea de vită este maronie din toate părțile și scoateți-o din foc. În același castron trecem prin inele mari de ceapă cu cimbru și usturoi. Atunci când volumul de ceapă "se așează" cu o treime, vom întoarce carnea la feluri de mâncare, puneți prunele, turnați tot vinul și bulionul. Carne de vită uscată pentru 2,5 ore.
În unt, lăsăm în varză tocată și sfeclă roșie rasă. Am pus cuburile de cartofi. Umpleți legumele cu apă și bere. Rotiți până când lichidul se evaporă complet.
Împărțiți bomboanele în jumătate și rotiți fiecare piesă într-un strat de o jumătate de centimetru grosime. Unul dintre straturi acoperă fundul și pereții matriței, așezăm umplutura pe ea. Acoperiți placinta cu o a doua bucată de aluat laminat, marginile celor două straturi se rup. Ungeți partea superioară cu un ou și așezați vasul într-un cuptor preîncălzit până la 190 de grade timp de 25 de minute.
Placinta de sare cu carne si varza
ingrediente:
Pentru umplere:
- praz (partea albă) - 2 bucăți;
- frunze de varza tocate - 3 articole;
- ceapa - 80 g;
- frunze de cimbru - 1 lingurita;
- carne tocată - 280 g;
- mustar de muștar - 10 g;
- bere întunecată - 240 ml.
Pentru test:
- ouă - 3 bucăți;
- kefir - 120 ml;
- făină - 120 g;
- lapte - 120 ml.
preparare
Varza tocata cu fudge si jumatate de inele de ceapa obisnuita. Legumele semipreparate sunt condimentate cu cimbru și sare, le adăugăm carne de vită, le toarnăm bere. Când tot lichidul din tigaie se evaporă - umplutura este gata pentru manipulare ulterioară.
Am bătut ouă cu produse lactate și făină. Răspândim un amestec de carne tocată și varză în forma aleasă pentru coacere. Umpleți umplutura cu aluat, amestecați-o și puneți-o într-un cuptor de 180 de grade. O plăcintă rapidă cu carne și varză va fi gata în jumătate de oră.