Contrar convingerilor populare, pastele cu somon într-un sos cremoasă nu aparțin bucătăriei italiene. Această informație nu a întristat bucătarii de acasă, pregătiți pentru experimente care apreciază combinații interesante și rafinate, în care felii de pește de somon în combinație cu mirodenii, brânză și fructe de mare devin suculente, aromatice și se topesc în gură.
Cum sa gatesti pastele cu somon?
Pastele cu somon sunt una dintre cele mai simple și mai rapide feluri de mâncare, unde există suficient timp pentru prepararea de paste și sos de gătit. Pentru aceasta, ceapa și usturoiul sunt presate pentru câteva minute într-o tigaie, se adaugă felii de somon și se prăjește rapid din toate părțile. După aceea, injectați cremă, mirodenii, ierburi și tocană timp de 5 minute. Se amestecă cu pastele și se servesc.
- Pasta de somon cu smântână presupune un pește de calitate. Fileurile proaspete și de calitate din somon nu trebuie deformate atunci când sunt presate. Înainte de a găti, îndepărtați cu grijă toate oasele din carnea de pește.
- Bucățile de pește ar trebui să aibă aceeași dimensiune, numai în acest caz sunt pregătite uniform și vor arăta apetisante.
- Sosul se adaugă numai după prăjirea peștelui. O dorință de câteva minute este suficientă pentru ca somonul să se umple cu sucuri și arome.
Cum sa faci sos de smantana pentru paste?
Sosul cremos pentru spaghete - o rețetă care vă permite să pregătiți alimentarea în doar 5 minute. Aceasta necesită o cremă cu un conținut de grăsime de 20%, unt, făină și mirodenii. Tehnologia este simplă: făina este rumenită, combinată cu unt și smântână, și presată până la grosime. Masa se dovedește a fi delicată și aerisită și dă macaroanelor un gust complet diferit.
Ingrediente :
- ulei - 50 g;
- făină - 20 g;
- crema 20% - 250 ml;
- verzui - 40 g;
- nucșoară - 5 g.
preparare
- Se prăjește făina într-o tigaie, se adaugă unt, cremă și se fierbe câteva minute.
- Se condimentează, se presară cu ierburi și se scoate sosul din foc.
Sos de roșii cremos pentru paste făinoase
Dacă pastele cu pește roșu, într-un sos cremos, se pare că sunt decolorate și proaspete, puteți adăuga roșiile. Cu ei, farfuria va avea o culoare apetisantă și un gust dulce și acru bogat, care va dilua prospețimea pastelor și va face peștele gras mai expresiv. În procesul de gătire, puteți adăuga piure de roșii în cremă și puteți săturați sosul peste foc.
ingrediente:
- crema - 250 ml;
- roșii în suc propriu - 400 g;
- un cuișor de usturoi - 3 bucăți;
- ulei - 80 ml;
- somon - 300 g;
- paste fierte - 450 g.
preparare
- Aruncați în ulei de cuișoare de usturoi. Imediat ce se întunecă, scoateți și puneți felii de somon.
- Se prăjește peștele timp de 2 minute.
- Adăugați crema, după 3 minute, introduceți sosul de roșii.
- Lăsați sosul timp de încă 5 minute.
- Puneți pastele fierte și amestecați.
- Pastele cu somon într-un sos de roșii cremoase sunt servite imediat la masă.
Paste cu somon sărat în sos cremos
Pastele cu somon ușor sărate în sosul cremos sunt o altă rețetă delicioasă și simplă care schimbă percepția tradițională a peștilor. Aici se pune accentul pe combinația contrară de paste proaspete cu somon sărat. Acesta din urmă, fiartă în sos de lămâie, unde, datorită sucului de citrice, scapă de excesul de sare și dobândește un gust delicat.
ingrediente:
- somon ușor sărat - 250 g;
- crema - 250 ml;
- suc de lamaie - 60 ml;
- ulei de măsline - 40 ml;
- ulei - 50 g;
- ceapă - 1 bucată;
- Plante provensale - 10 g;
- tagliatelle - 400 g.
preparare
- Gatiti tagliatelle conform instructiunilor de pe ambalaj.
- Se prăjește ceapa în uleiul de măsline, se adaugă crema, untul, sucul de lămâie și se înmoaie timp de 5 minute.
- Sezonul, puneți felii de somon și, după 3 minute, scoateți sosul din foc.
- Se amestecă în tagliatelle.
- Pastele cu somon ușor sărate în sosul de smântână sunt perfuzate timp de 5 minute înainte de servire.
Paste în sos de brânză cremă
Spaghetele cu somon într-un sos cremos este un clasic al meniului restaurantului. În mod tradițional, "acele de tricotat" ale spaghetelor sunt combinate cu un sos gros, învelit pe o bază de brânză. În plus, brânza percepe perfect tratamentul termic, se topește rapid, nu necesită alte suplimente decât smântâna și laptele și oferă rapid produselor aroma și aroma specifice.
Ingrediente :
- spaghete - 350 g;
- apă - 3 l;
- somon - 850 g;
- cremă - 125 ml;
- un cuișor de usturoi - 3 bucăți;
- ceapă - 1 bucată;
- lapte - 125 ml;
- vin - 100 ml;
- Parmezan - 100 g;
- verde mazăre - 250 g.
preparare
- Se prăjește bucățile de somon.
- Se adaugă usturoiul, ceapa, vinul și se evaporă sosul timp de aproximativ 10 minute.
- Simultan puneți spaghetele să fie preparate.
- Introduceți laptele, crema, parmezanul ras și fierbeți timp de 3 minute.
- Puneți mazăre și spaghete fierte.
- Pastele cu somon într-un sos cremos se amestecă bine și se alimentează imediat la masă.
Paste cu somon și creveți
Pastele cu somon, crevetele într-un sos cremoasă sunt o variantă câștigătoare a unei mese rafinate, în care combinația de carne densă și dulce de creveți cu felii delicate de somon lasă un gust plăcut. În acest caz, este mai bine să alegeți o pastă goală: un sos plin cu sucuri și mirosuri de locuitori ai marinelor va pătrunde în interiorul "tuburilor".
Ingrediente :
- penne - 300 g;
- apă - 2,5 litri;
- sare - 40 g;
- file de somon - 250 g;
- creveți decojiți - 200 g;
- ceapă - 1 bucată;
- cremă - 200 ml;
- ulei - 60 ml;
- Parmezan - 80 g.
preparare
- Se fierbe penna în apă sărată în fierbere conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- În acest timp, puneți ceapa și usturoiul în ulei încălzit.
- Puneți felii de somon și prăjiți pe fiecare parte timp de două minute.
- Se adaugă creveții, după 3 minute - cremă, și se fierbe timp de 5 minute. Se amestecă cu o penne.
- Înainte de servire, pastele cu somon într-un sos cremos sunt presate cu parmezan.
Sos de caviar cremos pentru paste făinoase
Mulți oameni culinari preferă să diversifice spaghetele cu pește într-un sos cremos de caviar. Se adaugă sosului, ceea ce face ca felul de mâncare să fie mai rafinat și mai bogat, iar sosul obține o textura interesantă și un gust saturat sărat din ouăle spectaculoase. Această opțiune este dificil de a apela bugetul, dar este obișnuit în meniurile restaurantului.
ingrediente:
- spaghete - 200 g;
- apă - 2,5 litri;
- cremă 30% - 250 ml;
- suc de lamaie - 40 ml;
- coaja de lamaie - 20 g
- caviar - 60 g;
- somon ușor sărat - 150 g.
preparare
- Gatiti spaghetele in apa clocotita timp de 7 minute in "al dente".
- Între timp, combinați crema cu sucul și cu coaja de lamaie.
- Se amestecă sosul peste foc timp de 5 minute, se răcește ușor și se adaugă caviarul.
- Se condimentează cu spaghete și sos de caviar de somon.
Paste cu somon în sos de usturoi cremos
Pentru iubitorii de feluri de mâncare picante fetuchini paste cu somon într-un sos cremoasă cu condimente și usturoi se potrivește. Acesta este cel mai popular tip de paste din Italia, care este utilizat direct în combinație cu sosuri bogate în cremă, mirodenii și plante medicinale, deoarece fâșiile plate și late sunt mai repede îmbibate și au o aromă mai lungă.
ingrediente:
- fetuchini - 450 g;
- Somon - 550 g;
- cremă - 300 ml;
- Parmezan - 120 g;
- un catel de usturoi - 5 buc;
- ulei - 40 ml;
- ardei grași - 5 g;
- ceapa verde - 5 buc.
preparare
- Puneți somonul timp de trei minute.
- Adăugați cremă caldă, piper, usturoi și fierbeți timp de 5 minute.
- În acest timp, fierbeți fetuchini cu apă sărată.
- Pastele cu cremă și pește roșu sunt umplute cu brânză și verdeață și servite la cald.