Fenomenul de paine pe kefir nu a fost inca explicat. Ușurința și aerisirea uimitoare a acestuia sunt probabil legate direct de prezența unui produs lactat fermentat în bază, deoarece nu există analogii acestei rețete. Cu privire la rețeta pentru pâine pe kefir în cuptor, vom vorbi mai detaliat în următoarele rețete.
Pâine albă pe kefir în cuptor
Să începem cu o pâine albă, care este preparată pe bază de bază și are un gust surprinzător de delicat datorită adăugării de miere la bază. Astfel de pâine puteți coace cu o pâine întregă și puteți începe rețeta testului ca bază pentru plăcinte.
ingrediente:
- apă - 65 ml;
- drojdie - 10 g;
- un vârf de zahăr;
- chefir - 340 ml;
- miere - 35 ml;
- unt - 45 g;
- făină - 570 g;
- ou - 1 buc.
preparare
După încălzirea apei, se dizolvă în ea un vârf de zahăr și se toarnă drojdia. După ce acestea din urmă sunt activate, luați pregătirea ingredientelor rămase. Se topește untul și se amestecă cu un iaurt abia încălzit. Apoi trimiteți miere și ou bătut. Se toarnă lichidele în făină împreună cu soluția de drojdie și se amestecă bine împreună. Aluat timp de aproximativ 7 minute, apoi lăsați să se dovedească timp de o oră. Transferați aluatul într-o formă uleioasă și coaceți painea de casă pe kefir în cuptor la 190 de grade timp de o jumătate de oră.
Pâine pe chefir fără drojdie în cuptor
ingrediente:
- făină - 555 g;
- soda - 1 lingurita;
- praf de copt - 1 lingurita;
- unt - 65 g;
- chefir - 235 ml;
- ou - 1 buc.
preparare
Amestecarea acestui test elementar este redusă la faptul că într-un castron primele componente sunt unite cu ingrediente uscate, iar kefirul, oul și untul topit sunt adăugate la ele. După ce a primit un aluat omogen, tăiați ușor suprafața și puneți pâinea coace la 190 de grade și 50 de minute.
Pâine de secară pe kefir în cuptor
Această rețetă de testare este la fel de simplă ca cea precedentă, iar producția este o pâine destul de densă de pâine întunecată, cu o abundență de semințe și o aromă uimitoare.
ingrediente:
- făină integrală - 275 g;
- secară de făină - 275 g;
- miere - 90 ml;
- chefir - 265 ml;
- semințe de in și floarea-soarelui - 1/3 dintr-un secol;
- semințe de dovleac - 1/4 din un secol;
- seminte de susan - 3 linguri. linguri;
- soda - 1 lingurita.
preparare
Se amestecă ambele tipuri de făină împreună cu sifon și un vârf de sare. Adăugați toate semințele din listă (puteți pune boabele și nucile la gustul dvs.), apoi se toarnă în kefir. Aluatul pentru pâinea pe kefir în cuptor este gata, rămâne doar să se frămânce până când toate ingredientele sunt combinate și pot fi transferate într-o formă lubrifiată. Coaceți totul la 180 de grade timp de o oră.