Margarina este un produs ambiguu creat de specialiștii culinari francezi, astfel încât oamenii cu venituri mici să poată înlocui untul cu ei. Beneficiile și răul de margarină - acesta este unul dintre subiectele actuale pentru discuții de către nutriționiști și medici.
Ce este margarina folositoare și dăunătoare?
Margarina are avantaje precum o valoare nutritivă ridicată (marjă calorică de margarină - 745 kcal), gust plăcut, preț scăzut, disponibilitate, capacitatea de a da splendoare la coacerea la domiciliu. Cu toate acestea, aceste avantaje ale margarinei nu au nimic de-a face cu beneficiile acestui produs.
Pentru persoanele care sunt interzise de grăsimi animale, margarina poate fi un substitut pentru unt. Cu toate acestea, dacă vorbim despre ceea ce este mai util - untul sau margarina, produsul care a apărut ca urmare a progresului tehnic este mult inferior celui natural.
Margarina este produsă din uleiuri vegetale naturale, totuși, datorită procesului de hidrogenare, acizii grași folositori își pierd toate proprietățile pozitive și dobândesc unele efecte dăunătoare sănătății. Margarina, desigur, conține vitamine (A, E, F) și câteva componente minerale (fosfor, calciu , sodiu), dar prezența în ea a grăsimilor trans (grăsimi hidrogenate) anulează toate beneficiile disponibile.
Utilizarea margarinei poate provoca astfel de consecințe ca:
- apariția aterosclerozei, t. acizii grași hidrogenați sunt împărțiți prost de corp și "depozitați" în vase;
- apariția cancerului, provocată de antioxidanții butyloxianisol și butiloxitoluen;
- modificarea compoziției sângelui, tk. emulgatorii sunt capabili să distrugă eritrocitele;
- risc crescut de atac de cord și dezvoltarea bolii coronariene;
- apariția excesului de greutate și dezvoltarea diabetului.
Dacă alegeți în continuare între o margarină gustoasă și ieftină, dar periculoasă și untul scump, dați preferință unui produs natural. Și chiar mai bine - iubirea uleiului vegetal, care nu conține colesterol , este bine absorbit și conține o mulțime de substanțe utile.