Rețeta makarun nu este nouă, dar a început să câștige popularitate mondială abia acum câțiva ani. Apoi, toate rețelele sociale au adunat imagini cu deserturi drăguțe și luminoase, foarte asemănătoare cu cea de maieșuri. În mod instantaneu, toți cei care nici măcar nu au fost interesați să gătească înainte, se întrebau cum să gătească macaroane, chiar fără să-și dea seama că acest aspect, nu un desert viclean, conține, de fapt, o grămadă de nuanțe și este foarte strictă proporțiilor corecte ale tuturor componentelor. Despre subtilitățile în pregătirea delicateii clasice franceze, vom vorbi mai departe.
Macaroon cookie-uri cu mâinile proprii - rețetă
Spunem imediat - uitați de macaroanele de rețetă fără făină de migdale, veți avea un desert complet diferit (nu cel mai delicios), cu aspect diferit și textura. Făina de migdale poate fi comandată la un preț relativ accesibil în orice magazin online de cofetărie, în cazul în care nu aveți mari supermarketuri în orașul dvs.
ingrediente:
Pentru macarooni:
- făină de migdale - 110 g;
- ou alb - 90 g;
- zahăr granulat - 25 g;
- zahăr pudră - 200 g.
Pentru crema:
- ou alb - 2 buc;
- zahăr - 75 g;
- Unt - 180 g.
preparare
Înainte de a găti macaroane la domiciliu, sortați toată făina de migdale, pentru a scăpa de particulele mari care afectează textura desertului și distorsionează suprafața netedă. Este faina cernut va avea nevoie de 110 g. Pentru faina, sita si zaharul pudra, de asemenea, pentru a evita formarea de bucati.
Ouăle pentru amestec sunt mai bine să ia cele care sunt ținute în frigider timp de 3 până la 5 zile, deoarece proteinele acestor ouă vor fi biciuite cel mai bine. Bateți ouăle cu un mixer la viteză maximă, în porții adăugați zahăr la ele, amestecând până când ajungeți la vârfurile stabile. Combinați cu grijă masa de proteine spumant cu făină de migdale, apoi utilizați o pungă de cofetărie pentru a pune porțiunile amestecului pe pergament.
Înainte de a coace macaroane, este mai bine să marcați suprafața pergamentului cu un creion, rotind ceva rotund, astfel încât cookie-urile să fie cât mai exacte și mai exacte. Principalul secret al macaroonelor de gătit este de a da aluatului să stea aproximativ o oră înainte de coacere. Deci, suprafața lui va fi diluată și va deveni frumoasă
Apoi, biscuiții se coacă la 150 de grade timp de aproximativ 9-11 minute, după care se răcesc complet.
Rețeta de umplere pentru macaroane este destul de simplă, dar poate fi diversificată printr-o mare varietate de gusturi. Împingeți albușurile de ou cu zahăr peste baia de apă până când cristalele se dizolvă. Continuați să bațiți deja în afara băii timp de încă 10 minute, după care începeți să adăugați ulei pe o lingură la un moment dat. Distribuiți crema între cele două jumătăți de patiserie și încercați.