Producția de băuturi tari interne-distilate pentru consum propriu este acum permisă prin lege în Federația Rusă și în cea mai mare parte a spațiului post-sovietic. În vânzarea legală pentru prețuri destul de "democratice", puteți găsi distilatoare de uz casnic standard și confortabil, de diferite modele (adică mașini de luncă). Cele mai bune modele ale distilatorilor sunt din cupru, desigur, au nevoie de întreținere regulată, dar rezultatul este și bun. Instalațiile din oțel inoxidabil sunt de asemenea potrivite. Materiile prime pentru luncă folosesc o varietate de lucruri - fructe, legume, cereale, zahăr etc.
Acest cognac de casă poate fi preparat numai din vodca de vin vă vom spune cum să faceți acest lucru.
Folosim numai struguri pentru coniac, din alte fructe vom obține brandy de fructe (cum ar fi calvados, etc.), din distilate de cereale puteți face un fel de whisky, din cartofi - aquavit.
Cea mai bună rețetă pentru a face cognacul de casă de casă de lună
ingrediente:
- struguri (puteți fi fără frunze);
- zahăr - la o rată de 200 g pentru 10 litri de must;
- apă - 1 litru la 10 litri de suc.
preparare
Strugurii pot fi cumpărate en-gros, inclusiv podvyavshy, substandard, veți fi recunoscător, și va veni la o reducere. Mai bine soiuri de lumină.
Trebuie să luăm suc de struguri în orice mod convenabil (nu numai în procesorul de suc, tratamentul termic este inacceptabil). Restul de ulei se toarnă cu puțină apă și se stoarcă din nou. Se amestecă sucul de struguri cu lichidul obținut după spălare și a doua presare. Adăugăm zahăr, turnați mustul în sticlă, lăsând un spațiu mic, în timpul fermentației, volumul său va crește. Sticle foarte convenabile de 10 litri și 25 de litri (tehnice). În termen de 3 zile, fermentația alcoolică se va începe singură, mustul începe să se spumeze, de îndată ce se întâmplă acest lucru, trebuie să instalăm pe flacon o "garnitură de apă" (fermentația acetică va începe fără acest dispozitiv). După 40 de zile, la o temperatură a camerei de 12-17 grade, vinul este gata. Dacă sticlele stau la cald, fermentația de alcool trece și puțin mai repede (30 de zile). Finalizarea procesului de fermentare poate fi evaluată printr-o reducere semnificativă a evoluției gazului prin tubul de închidere a apei, plasat într-un recipient cu apă.
distilare
Distilam vinul, selectând 1 și 4 părți din distilat într-un recipient separat (apoi aceste părți sunt distilate din nou). Am combinat 2 și 3 părți din distilare cu produsul celei de-a doua distilații. Am obținut un distilat de vin de calitate - un spirit de brandy tânăr, cu semne de miros și gust de materii prime, puterea poate varia în medie de la 40 la 60%. Puteți curăța această materie primă cu cărbune activ și filtru. Este posibilă și curățarea prin adăugarea de permanganat de potasiu sau lapte. În orice caz, după precipitare, produsul purificat trebuie filtrat cu atenție cu un tub (cum ar fi benzina). Acum, puteți dilua băutura spirtoasă de tămâie cu apă potabilă sau soluție farmaceutică de glucoză până la 40% din rezistență. Pentru a măsura, folosim un alcoolmetru (vândut în magazinele de hardware).
infuzie
În cel mai bun caz, se toarnă distilatul într-un butoi mic de stejar curat și insistă timp de cel puțin 2 luni (și mai bine, bineînțeles, cel puțin 3 ani). Într-o versiune simplificată, se poate turna distilatul de vin din
Uneori este necesar să se pregătească băuturi puternice de origine pentru un anumit eveniment și timpul nu este suficient. Pentru aceasta, vă vom spune cum să faceți rapid cognacul din lună.
Pentru a face cognac de casă de la vodka de vin repede, noi insistăm în sticle ukuporennyh de sticlă pe talpi de stejar. O saptamana este de ajuns. Când adăugați rumeguș, puteți să prindeți în 3-5 zile, dar va trebui să re-filtrați utilizând filtre bune.