Crema de iaurt pentru o prăjitură are multe avantaje față de alte analogii de adaosuri dulci: produsele îmbibate și decorate cu o astfel de masă sunt surprinzător de delicate în gust și în același timp au un conținut relativ scăzut de calorii, care este deosebit de important pentru cei care urmăresc cifra.
Cum sa faci crema de iaurt pentru tort?
O cremă de iaurt pentru un prăjit este pregătită elementar, dar, ca orice compoziție culinară, are propriile caracteristici individuale în performanța tehnologiei și secrete care permit creșterea calității finale a impregnării obținute.
- Iaurtul este, de preferință, gros, natural, fără aditivi și impurități, care nu pot avea cel mai bun efect asupra cursului de preparare a cremei.
- Crema de iaurt natural pentru o prăjitură este adesea îngroșată cu gelatină, ceea ce face posibilă obținerea unei texturi mai potrivite a amestecului, cea mai potrivită atât pentru stratul intermediar, cât și pentru decorarea desertului.
- Oricare dintre variante poate fi umpluta cu o aroma noua, adaugand aroma la alegere sau colorata cu coloranti de gel.
- Înainte de a aplica la prăjituri, crema este pusă pentru răcirea și înghețarea suplimentară în frigider.
Brânză brută și cremă de iaurt pentru tort
Crema de iaurt, care este adesea folosită pentru impregnarea prăjiturilor de biscuiți, se combină perfect cu umplutura de fructe și fructe de pădure, creând o delicatesă delicioasă, de la degustare, care toate vin la deliciul indescriptibil. Principalul lucru este să luați brânză de calitate superioară și iaurt proaspăt natural și gros, să procesați corespunzător și să combinați ingredientele împreună, îndulcind pudra la gust.
ingrediente:
- iaurt gros - 0,5 l;
- brânză de vaci - 400 g;
- zahăr pudră - 5 linguri. linguri;
- vanilie - 2 vârfuri.
preparare
- Desfaceți brânza de vaci cu blender cu pulbere de zahăr, adăugați vanilie, iaurt și amestecați toate împreună.
- Crema de iaurt creată pentru o prăjitură este plasată pentru scurt timp în frig, apoi aplicată pe prăjituri sau decorați produsul de sus, trecând într-o pungă.
Cremă cremoasă de iaurt pentru tort
Crema și crema de iaurt vor deveni mai blând și mai aerisiți. Pentru prepararea sa, utilizați cremă de grăsime, de preferință destinată biciuirii sau de casă, cu un procent ridicat de grăsime. Cu cel puțin 6 ore înainte de formularea substanței de lac, produsele sunt plasate în frigider și, în plus, sunt folosite mâncăruri răcite pentru biciuire.
ingrediente:
- iaurt gros - 250 g;
- cremă - 300 ml;
- zahăr pudră - 100 g;
- extract de vanilie sau vanilină.
preparare
- Răciți crema răcită până când se obțin vârfuri.
- Se toarna portii de zahar pudra, amestecati.
- Adăugați iaurt și iaurt natural fără aditivi la masa dulce bătută, amestecați la viteză mică a mixerului până când amestecul este omogen.
Cremă de iaurt și lapte condensat
Delicios și aerisit va crema pentru un tort de iaurt și lapte condensat. Ambele componente ar trebui să fie naturale, de înaltă calitate și inițial groase, apoi crema va păstra forma bine și nu se răspândește. Aerisirea specifică a amestecului va fi dată frisca, care este introdusă în bază după biciuire și răcire în frigider înainte de utilizare.
ingrediente:
- iaurt gros - 600 g;
- lapte condensat - 380 g;
- înghețată - 200 ml;
- zahăr pudră - 100 g;
- lămâie - 1 buc.
preparare
- Combinați laptele condensat cu iaurt și suc de lămâie, bateți mixerul la viteză mică, puneți pe raftul frigiderului timp de 8 ore.
- După timp, bateți crema pe vârfuri, adăugând pulbere în proces.
- Introduceți masa cremoasă bătută în fundul cremei, amestecând până la netezime.
Smântână și cremă de iaurt pentru tort
Crema smotanno-iaurt, fără agenți de îngroșare, nu este atât de densă, cum ar fi de dorit. Cu toate acestea, problema este rezolvată rapid și ușor dacă adăugați câteva pachete de îngroșător pentru smântână amestecului. Iaurtul este folosit natural fără aditivi, adăugându-l cu vanilie cu smântână sau altă aromă.
ingrediente:
- iaurt gros - 400 g;
- smântână smântână - 300 g;
- agent de îngroșare - 2 plicuri;
- zahăr pudră - 120 g;
- Vanilină sau extract de vanilie - la gust.
preparare
- Amestecul răcit este bătut cu pulbere de zahăr la o densitate de 10 minute.
- Adăugați extract de vanilie sau vanilie, iaurt, îngroșător și amestecați aproximativ chiar în același timp.
- Crema de iaurt creată cu smântână pentru un tort pus pentru câteva ore în frigider.
Crema de iaurt cu gelatina pentru tort
Crema de iaurt și gelatină este ușoară, delicată și păstrează perfect forma. O astfel de bază este perfect combinată cu prăjituri de orice tip și este în armonie cu toate materialele de umplere posibile. În acest caz, în mod suplimentar se folosește frisca, care poate fi înlocuită, dacă se dorește, cu brânză de cotă fără grăsimi sau cu o mascarponă mai nutritivă și mai hrănitoare.
ingrediente:
- iaurt gros - 500 g;
- crema de grăsime - 500 ml;
- suc de lamaie - 2-3 linguri. linguri;
- zahăr pudră - 150-200 g;
- gelatină - 20 g;
- apă 50 ml;
- Vanilină sau extract de vanilie - la gust.
preparare
- Ștergeți iaurtul și o jumătate de pulbere, turnați sucul de lamaie și continuați să bateți timp de 10-15 minute.
- Se separă separat crema până la vârfuri, adăugând restul de pulbere și vanilie.
- Se înmoaie în apă și se dizolvă gelatina, se toarnă în iaurt, se combină cu masa cremoasă.
- Răciți crema de iaurt pentru tort în frigider și utilizați conform instrucțiunilor.
Crema de suc de iaurt pentru suflet
Crema de iaurt pentru un tort de biscuiți poate fi făcută sub formă de sufle. A preparat o substanță luxoasă cu adaos de gelatină, se toarnă suprafața biscuiții într-o matriță și se trimite să se solidifice sub film în frigider. Această cremă de sufle poate fi dată cu notele de aromă dorite, folosind iaurtul aromat sau adăugând o aromă sau un pic de concentrat de fructe la masa atunci când biciuiți.
ingrediente:
- iaurt gros - 500 g;
- smântână - 150 g;
- lapte condensat - 200 g;
- gelatină - 20 g;
- apă 100 ml.
preparare
- Luați iaurtul cu smântână.
- Adăugați lapte condensat, încă o dată.
- Amorsat în apă și gelatină dizolvată, lăsată să se răcească, injectată în baza cremenei, biciuită.
- Sosul de crema de iaurt creat pentru tort este folosit în acest scop, turnându-i un tort.
Crema de iaurt și unt
O cremă ușoară de iaurt poate fi făcută mai hrănitoare și mai delicată, adăugând un unt moale compoziției. Cu ajutorul acestuia puteți obține o textură mai groasă a amestecului. O astfel de adăugare pentru desert este pregătită rapid și pur și simplu, fără a necesita o biciură lungă și obositoare. Zece minute pentru a pune în aplicare rețeta este suficient.
ingrediente:
- iaurt gros - 400 g;
- unt - 350 g;
- zahăr pudră - 150 g;
- vanilină - vârf.
preparare
- Împingeți uleiul omogen cu pudră, adăugând vanilie.
- Iaurtul este introdus în porții, de fiecare dată când se obține omogenitatea amestecului.
- Dacă puneți o cremă delicioasă de iaurt în frigider pentru o vreme, acesta va deveni și mai gros.
Capsune de iaurt pentru păun
Crema de iaurt poate fi făcută din fructe de padure sau din fructe, adăugându-se la prepararea de piersici, caise, pere, banane, zmeură tăiate sau zdrobite, ca pe căpșuni. În acest caz, zahărul brun se folosește ca îndulcitor, care poate fi înlocuit cu pulverizare convențională sau pulbere.
ingrediente:
- iaurt gros - 400 g;
- Capsunele - 250 g;
- zahăr brun - 150 g;
- apă 100 ml;
- gelatină - 10 g.
preparare
- Se amestecă iaurtul cu zahărul și se înmoaie până se dizolvă cristalele.
- Adăugați căpșunile, dizolvate în gelatină de apă, din nou, crema este bătută și introdusă în frigider pentru ca smântână să se prindă.
- Atunci când se utilizează o cremă pentru turnarea unui tort, este utilizată imediat și numai după aceea este deja setată cu tortul să se răcească și să se solidifice.