Cheesecake este un desert originar din America. De cele mai multe ori se prepară din brânză de vaci, brânză "Mascarpone", "Philadelphia" sau brânză topită. Un cheesecake tradițional american este coacționat în cuptor. Dar britanicii o gătesc puțin diferit, au un desert rece, care este gătit fără coacere. Cum să faci un cheesecake fără să coacem, îți vom spune acum.
Cheesecake caș fără coacere - rețetă
ingrediente:
- biscuiți cu biscuiți - 300 g;
- brânză de vaci - 800 g;
- unt - 100 g;
- zahăr - 250 g;
- Zahăr din zahăr - 1 pachet;
- cremă cu conținut de grăsime 32% - 0,5 l;
- gelatină - 10 g;
- apă caldă - 50 ml.
preparare
Biscuiții de biscuiți sunt zdrobiți într-o miez cu un amestecător și amestecați cu unt pre-moale. Într-o formă detașabilă, se întinde masa rezultată și se distribuie un strat uniform pe partea inferioară și laterală. Am pus formularul în frigider timp de cel puțin o oră - baza pentru cheesecake ar trebui să înghețe. Între timp, crema este amestecată cu zahăr, adăugați zahăr de vanilie și toate acestea sunt biciuite până când se formează o spumă luxuriantă. Gelatina este turnată în apă fierbinte, amestecată și turnată într-o masă cremoasă, după care repetăm amestecul din nou. Cascavalul de brânză se mănâncă printr-o sită sau se amestecă într-un blender împreună cu cremă - crema este gata. Am împrăștiat crema de brânză gata făcută într-o matriță, pe o bază de prăjituri cu unt, chiar strat, și l-am pus în frigider, de preferință pe timp de noapte. Când tortul de brânză curată fără înghețare, părțile laterale ale formei pot fi îndepărtate, iar tortul poate fi decorat cu orice fruct. Bon apetit!
Cheesecake cu Mascarpone fără coacere
ingrediente:
- Brânză "Mascarpone" - 0,5 kg;
- zahăr - 150 g;
- cremă cu conținut de grăsime 30% - 20 g;
- gelatină - 20 g;
- cookie-uri - 350 g;
- unt - 150 g;
- apă 120 ml.
preparare
Se topește untul. Din cookie-uri se face miez cu un blender, se toarnă untul topit și se amestecă. Am raspandit masa in mod egal de-a lungul margini si de jos a mucegaiului si trimiteti baza in frigider timp de 40 de minute. Turnati gelatina cu apa rece si lasati aproximativ o ora. La sfârșitul timpului, amestecul de gelatină rezultat este adus la fierbere, dar nu este fiert. Crema se amestecă cu zahăr, se amestecă, se adaugă "Mascarpone", se răcește gelatina și se amestecă. Am răspândit masa cremoasă pe baza de nisip și l-am pus din nou în frigider timp de 4-5 ore, iar dacă timpul permite, e mai bine noaptea. Înainte de servire, tortul de brânză fără coacere este decorat cu fructe, ciocolată topită sau gem.
Cheesecake fără coacere cu "Philadelphia"
ingrediente:
- biscuite biscuite - 250 g;
- unt topit - 75 g;
- brânză moale cremoasă "Philadelphia" - 600 g;
- iaurt natural - 450 g;
- zahăr pudră - 6 linguri. linguri;
- suc de lamaie - 3 linguri. linguri;
- crema pentru fixarea cremei - 3 plicuri.
preparare
Cookie-urile sunt zdrobite la starea de crumbs și amestecate cu unt topit. Am răspândit baza de ulei de nisip într-un strat uniform și l-am trimis la frigider timp de 45-50 de minute. Între timp, un mixer la viteză redusă amestecă brânza "Philadelphia"
În orice rețetă puteți folosi nu numai biscuiți, ci și cookie-urile de tip shortbread sau orice altceva care vă place cel mai bine. Puteți chiar să luați ca bază cookie-urile de ciocolată și să adăugați puțină cacao la cremă. În acest caz, veți obține un delicios ciocolată cheesecake.