Și știi că supa adevărată "kharcho" nu este preparată din carne de oaie, ci din carne de vită? Acest lucru rezultă din numele complet, după toate "kharcho" în georgian: "dzrohis khortsi harshot", care în traducere înseamnă - supă de carne de vită, sau mai degrabă "carne de vită pentru kharcho".
Baza acestui kharcho georgian este întotdeauna un plum-tkemali. Când faceți supă, este adesea înlocuită cu pastă de tomate, care este mult mai accesibilă. Cea de-a doua componentă cea mai importantă a kharcho sunt nucile. Dar faptul că noi în Rusia numim supă "kharcho" are o atitudine foarte îndepărtată față de adevăratul kharcho, deși se dovedește a fi încă delicios.
Există o mulțime de rețete pentru gătit acest fel de mâncare, și nu există unul, doar unul. Cel mai important lucru este că, în consecință, ar trebui să obțineți o supă picantă, picantă și în mod necesar foarte gustoasă de grub! Iată cum să faceți acest lucru, folosind un multivark, vă vom spune acum!
Harcho în multivariate - rețetă
ingrediente:
- carne de vită - 500 g;
- ceapa - 2 buc;
- Ardei bulgari - 2 bucăți;
- tomate - 2 buc;
- orez - 1 articol;
- morcovi - 1 bucată;
- cartofi - 3 buc.;
- apă - 3 l;
- sare, piper, verde, frunze de dafin, condimente - pentru gust;
- ulei vegetal;
- usturoi - 3 cuișoare.
preparare
Cum să gătești kharcho într-un multivariat? Totul este destul de simplu. Mai întâi luăm carnea și o tăiem în bucăți mici. Apoi, curățăm ceapa, ardeiul bulgară și mănâncăm împreună cu roșiile și freacăm morcovul pe o răzătoare mare cu paie lungă. Apoi, curățim cartofii și le tăiem în cuburi mici. Orezul se spală bine și se toarnă timp de 30 de minute cu apă rece. În cupa multivarka turnați puțin ulei vegetal, puneți carnea și o prăjiți, setând modul "Coacere", timp de 25 de minute, apoi adăugați ceapă, ardei, morcovi și roșii. Gatiti toti impreuna in acelasi mod, fara a uita sa ne amestecati. Apoi, pune legumele și orezul din carne, cartofii, sarea, piperul la gust, se condimentează cu condimente și se toarnă apă fiartă. Pregătirea unui harko într-un multivarchet nu vă va face prea mult timp. Am setat modul "Quenching", închideți capacul și gătiți supa timp de aproximativ 1,5 ore. După semnalul de pregătire, adăugăm pentru frumusețe verde mărunțit mărunt, frunze de laur și se pune pe încălzire timp de 3 minute. Imediat înainte de servire, adăugați la fiecare plăcuță de supă strânsă prin usturoiul de presă. Asta este, "burch" de carne de vită în multivarchet este gata!
Harcho de miel în aragaz sub presiune
Supa kharcho din carne de oaie poate fi gătită nu numai într-o multivarcă, ci și într-o aragaz sub presiune.
ingrediente:
- miel - 500 g;
- orez - 0, 5 itemi;
- adzhika - 0, 5 itemi;
- ceapa - 1 buc.;
- tomate - 2 buc;
- piper dulce - 1 buc;
- usturoi - 1 cățel;
- sare, piper - la gust.
preparare
Carnea cum ar trebui să fie spălată sub apă răcită rece, am pus în castron de o aragaz sub presiune, se toarnă cantitatea necesară de apă și se pregătește să gătească la căldură scăzută. În timp ce bulionul se fierbe, preparați toate celelalte ingrediente. Se curata ceapa si se taie in cuburi mici. Apoi clătiți orezul de mai multe ori și lăsați-l timp de 30 de minute în apă rece. Tomatele și ardeii bulgari se spală și se taie în benzi identice. Acum adăugați ceapa zdrobită în tava cu carne și închideți capacul aragazului sub presiune. Și de data aceasta curățăm cateva cuișoare de usturoi și le tăiem cu fină cu un cuțit sau le lăsăm prin presă.
Apoi puneți în bulion toate produsele alimentare pregătite: roșii și piper, orez îmbibat, adjika și sare la gust. De îndată ce apa se fierbe din nou, adăugăm supa și carnea tocată. Gatiti totul timp de 20 de minute la foc mic si la final puneam usturoi. Gatiti timp de 5 minute si scoateti vasul din foc. Acoperiti cu un capac, sa preparam supa timp de 20 de minute. Servim o farfurie gata cu smantana si ierburi proaspete!