Caviarul negru este un caviar de pește din familia de sturioni: stellate sturion, ghindă, beluga, sturion, care este exploatat în mările Azov și Caspică, în provinciile din China și în zonele inferioare ale Dunării. Este cel mai rar produs natural, atât de neprețuit pentru corpul uman. Chiar și în timpul domniei regilor și boierilor, caviarul negru era un deliciu favorit atât pentru cei săraci, cât și pentru cei bogați. Din cauza capturării constante a sturionilor, au fost pe punctul de a dispărea, ceea ce a condus la costul ridicat al acestui produs.
Caviar negru artificial
În secolul trecut, în anii 1970, oamenii de știință sovietici au propus să creeze o simulare a caviarului negru natural. În zilele noastre, acest caviar artificial este considerat o alternativă ieftină la produsele naturale, dar, în plus față de aspect, nu are absolut nimic în comun. Parametrii principali ai imitației naturale a caviarului corespund doar parțial. Pentru producția sa se utilizează proteinele de ouă de pui, gelatină , carne de pește de specii de hering, sare și coloranți alimentari. Caviar artificial negru, cu un aspect asemănător numai cu gustul și care nu suportă avantajele și daunele cauzate de caviarul negru natural.
Proprietăți utile ale caviarului negru
A fost dovedit de mult timp beneficiile caviarului negru pentru organism. Nu provoacă reacții alergice, are efect antiinflamator. Datorită valorii sale nutriționale (deoarece caviarul conține calorii utile, nu goale, care îl fac de câteva ori mai util decât carnea), va beneficia persoanele bolnave și slăbite. Caviarul negru are un efect pozitiv asupra organismului cu imunitate redusă, boală cardiacă ischemică, vedere slabă. Cu utilizarea sa frecventă, este capabil să prevină atacurile de inimă și accidentele vasculare cerebrale. Pentru persoanele în vârstă și copii, beneficiile caviarului negru sunt că stimulează circulația sângelui, mărește capacitatea mentală și dă putere.
Rănirea caviarului negru
Afectarea corpului, caviarul negru poate provoca numai atunci când utilizarea excesivă, dar având în vedere costul său este foarte dificil de a obține o supradoză. Pentru a deteriora caviarul negru de sănătate poate și în cazul în care a fost stocat incorect. Cumpărați-o mai bine într-un recipient de sticlă. Cu atenție la acest produs ar trebui să fie tratate femeile gravide, mamele care alăptează și copiii de până la trei ani.